Awọn akoonu
Lehin ti o ra awọn ọya, o ṣe pataki lati jẹ ki wọn jẹ alabapade ati sisanra ti. Ọna ti o munadoko julọ ni lati fi opo awọn ọya sinu gilasi ti tutu (paapaa dara julọ pẹlu awọn ege yinyin) omi ki o bo pẹlu apo ṣiṣu pẹlu awọn iho ninu rẹ. Ni fọọmu yii, gbogbo ọna yii ni a gbe sinu firiji. Awọn alawọ yoo da duro didara wọn fun awọn ọjọ 3-4. Ti o ba lo awọn ọya ti a ge kun, o le fi omi ṣan, gbẹ, gige ati di wọn ni awọn ipin kekere - o rọrun lati lo awọn atẹ atẹẹrẹ yinyin. A le fi epo Olifi si ọkọọkan ti o ba fẹ.
Sage
Ni orilẹ -ede wa, ọlọgbọn ni igbagbogbo ni a ṣe akiyesi bi ifọṣọ fun ọfun ọgbẹ, ṣugbọn ni asan patapata. Sage ni oorun aladun elege ati itọwo kikorò diẹ. Titun, awọn leaves ipon rẹ ni a fi sinu awọn saladi pẹlu adie ati awọn warankasi lile, awọn ti o gbẹ ni a ṣafikun si awọn obe ati awọn ipẹtẹ ẹfọ lati awọn poteto pẹlu Igba. Ni Ilu Italia, a ti jẹ ẹran -ọsin ẹran ni waini pupa pẹlu ọlọgbọn. Ni Amẹrika, a fi sage sinu ẹran minced fun Tọki Keresimesi. Sage tuntun tun darapọ pẹlu ẹja, ṣugbọn o nilo lati fi awọn ewe 2-3 silẹ, ko si siwaju sii, bibẹẹkọ yoo pa itọwo ẹja naa.
Sage
Thyme
O jẹ thyme. Ewebe yii ti jẹ lilo fun eniyan fun ọpọlọpọ awọn ọrundun: o to lati sọ pe laarin awọn ara Egipti o jẹ apakan ti akopọ pẹlu eyiti a ti fi oku kun. Tii kekere (ki o ma ṣe lenu kikorò) ni a ti pọn pẹlu tii, gbigba agbara iyalẹnu ati paapaa ohun mimu oogun ti o le mu tutu. Thyme lọ daradara pẹlu warankasi ile kekere, poteto ati awọn ewa. Apapo thyme pẹlu ata ilẹ, epo olifi ati ọti -waini pupa ni awọn iwọn ti o yatọ ṣe awọn obe ti o dara julọ fun ẹran ati pipa.
Lati ṣe idagbasoke oorun-oorun ti thyme ni kikun, o nilo lati fi sii ni ibẹrẹ ti sise, o le lo pẹlu rosemary.
Thyme
lemongrass
O jẹ ewe lemongrass. Lemongrass ni igbagbogbo ni a tọka si bi lemongrass. Lemongrass ti ge wẹwẹ ni adun eweko osan tuntun. Ewebe yii, ti a rii jakejado Guusu ila oorun Asia, ṣalaye asọye ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ Thai ati Vietnam. Lati inu igi tuntun (lo 8-10 cm nikan ti apa isalẹ), o nilo lati yọ fẹlẹfẹlẹ oke ti o gbẹ-a ti ṣeto awọn stems ni ọna kanna bi awọn leeks. Lemongrass ti wa ni fifẹ pẹlu fifun to lagbara, lẹhinna ge tabi ilẹ ninu amọ -lile ati gbe sinu awọn obe, curries, adie, eja ati awọn ounjẹ ẹja. O lọ daradara pẹlu cilantro ati agbon agbon. Nigba miiran igbin rẹ jẹ “lilọ” ati pe iru fẹlẹ yii ni a lo lati ṣe girisi ẹran tabi adie pẹlu oje ti a ṣẹda lakoko yan.
lemongrass
Orombo Kaffir
Awọn ewe orombo wewe Kaffir - bii kaffir orombo funrararẹ - eso yika ti iwọn bọọlu gọọfu pẹlu awọ ti o nipọn - ni lilo pupọ ni ounjẹ Thai. Ni ibere fun awọn ewe didan didan lati fun oorun aladun wọn si satelaiti, o nilo lati fọ awọn ewe ni idaji, fifa iṣọn aringbungbun jade. Awọn ewe orombo wewe ti a ti fọ ni a gbe sinu awọn pastes curry ati ni gbogbogbo ti a ṣafikun si awọn obe
ati awọn ounjẹ pẹlu obe - iṣẹju diẹ ṣaaju ki opin sise. A ko jẹ gbogbo awọn ewe jẹ - wọn jẹ, dajudaju, jẹ onjẹ, o kan lile ati ki o lata.
Orombo Kaffir
Koriko
Ewebe ati eweko ti o lata jẹ ọkan ninu awọn paati akọkọ ni onjewiwa ti awọn eniyan ti Central Asia ati Caucasus. A jẹ Cilantro bii iyẹn, ti a we ni akara tabi akara pita, ti o kun fun awọn akara. Fi si awọn obe, ẹran ati awọn n ṣe awopọ. Wọn jẹ ẹja ti a yan pẹlu rẹ, bi won papọ pẹlu awọn eso, awọn eso igi ati ẹfọ sinu awọn obe. Awọn irugbin Coriander jẹ turari ti o pọ julọ ni agbaye. Cilantro lọ daradara pẹlu tarragon ati dill. O le dagba ni ọna aarin, ṣugbọn kii yoo fun awọn irugbin.
Awọn irugbin Cilantro ni a pe ni koriko ni gbogbo agbaye - ati pe o jẹ ọkan ninu awọn turari ti o wọpọ julọ ni agbaye. Awọn leaves ati awọn irugbin ko ni nkankan wọpọ ni itọwo.
Koriko
dill
Awọn baba wa ṣe pataki dill kii ṣe fun itọwo rẹ, ṣugbọn fun irisi rẹ ati oorun aladun. Wọn fun boya ni akọni ọkunrin, tabi ṣe ọṣọ ni ile, tabi ṣe lati inu rẹ tincture kan si efon. O bẹrẹ lati lo bi eweko nikan ni ọdun XNUMXth. Dill pọn jẹ dara nikan fun a fi sinu awọn pickles. Alabapade dill, finely ge fun
isediwon ti oorun aladun, o dara kii ṣe pẹlu awọn ẹfọ titun ati awọn poteto ọdọ. O ṣe afikun awọn ounjẹ ẹja, ni pataki awọn akan. O dara, ẹja, o lọ laisi sisọ. O jẹ iyanilenu lati fun oti fodika sori gbogbo awọn ẹka ti dill.
dill
Rosemary
Rosemary gbooro daradara kii ṣe ni Ilu Italia nikan, ṣugbọn tun ni etikun Okun Black, ni Crimea, ni Caucasus… ati ni ile rẹ lori windowsill oorun kan. Rosemary ni okun pupọ, awọn eso lile ati awọn ewe ti o dín pẹlu oorun oorun kapẹrẹ ti o lagbara. Ọkan ninu awọn eroja ti ko ṣe pataki ti ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ Ilu Italia, rosemary lọ daradara pẹlu adie ati Tọki, o le ṣafikun ni awọn iwọn kekere si awọn ẹyin ti o tan pẹlu awọn tomati ati ata ilẹ. Ti o dara julọ ti gbogbo ẹfọ.
o dara fun awọn irugbin ati awọn ewa, pẹlu awọn ewa alawọ. Awọn leaves Rosemary ti o gbẹ le ti wa ni ilẹ laarin awọn ika ọwọ rẹ ki o wọn wọn si saladi alawọ ewe pẹlu eso ti a fi kun.
Rosemary
Tarragon
O jẹ tarragon, ibatan ti o sunmọ ti iwọ. O gbooro egan ni Yuroopu ati Asia, ni pataki, ni Siberia, ati ni Ila -oorun. Nikan ni bayi o jẹ olokiki diẹ sii fun idi kan ni Transcaucasia. Apapo ti o wọpọ nibẹ: awọn cheeses ọdọ tabi wara ati tarragon. Ni Armenia, a nṣe tarragon pẹlu ẹja ti a yan. Awọn eso rẹ yarayara di alakikanju lati jẹ aise, ṣugbọn wọn lo ninu awọn akara: awọn kukumba, olu tabi elegede pẹlu tarragon jẹ ounjẹ gidi.
Tarragon
Parsley
Ni akọkọ lati Mẹditarenia. Eyi ṣee ṣe eweko ti o wọpọ julọ ni awọn ibi idana wa. Awọn ounjẹ pupọ wa ni agbaye ti parsley le ṣe ikogun. “Ṣugbọn” kan wa: lati gba adun ti o pọ julọ lati awọn ewe ipon wọnyi, wọn nilo lati ge daradara, ni itumọ ọrọ gangan “sinu ekuru.” Parsley ti a fi papọ kii yoo fun adun kekere nikan, ṣugbọn yoo tun jẹ alakikanju alailagbara ninu satelaiti ti o pari.
Parsley
Parsley iṣupọ
O dun diẹ kikorò, ati awọn ewe rẹ nira pupọ ju awọn ti o fẹlẹfẹlẹ alapin, ṣugbọn oorun aladun wọn lagbara pupọ, paapaa nigbati wọn ba jinna. O nilo lati fi parsley curly ti a ge kun fun iṣẹju kan ati idaji titi o fi jinna. O n lọ daradara pẹlu ẹran ati paapaa ẹja; ati awọn olu sisun ti o rọrun julọ (fun apẹẹrẹ, champignons tabi Polandi porcini), adun pẹlu parsley ti a ge daradara, stewed ni bota, yipada si awopọ olorinrin.
Parsley iṣupọ
Mint
Nigbagbogbo a lo ata ilẹ, iṣupọ tabi Mint gigun-gun. Ata ni tutu julọ. Ni Ilu Gẹẹsi, obe jelly mint fun ọdọ aguntan ni a ṣe lati ọdọ rẹ, ni Amẹrika o ti ṣafikun si awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. Gun-leaved ni Georgia ati Armenia ni a lo ni igbaradi ti awọn cheeses, ti a fi sinu marinades fun barbecue, awọn obe. O lọ daradara pẹlu omi dide ati pe o dara fun awọn akara ajẹkẹyin eso. Curly ni olfato elege diẹ sii ju meji ti iṣaaju lọ, ati pe ko “dara”, o dara ni awọn marinades ati awọn eso mimu.
Mint
Basil eleyi ti
Oun ni Reikhan tabi Reagan - ibatan Caucasian ti basil alawọ ewe, awọn ewe rẹ jẹ eleyi ti o ni imọlẹ. O ni itọwo ti o nira pupọ ati awọn eso jẹ alakikanju lati jẹ aise. Reikhan lọ daradara pẹlu awọn cheeses ti a yan, ọdọ aguntan sisun ati awọn ounjẹ ọra bi pilaf Uzbek, igbega tito nkan lẹsẹsẹ to dara. Ewebe yii ṣiṣẹ daradara ni apapọ pẹlu ata ilẹ ati cilantro. Lati ṣe idiwọ Reyhan ti a ge lati jẹ dudu pupọ ninu satelaiti ti o pari, ṣafikun rẹ ni akoko to kẹhin.
Basil eleyi ti
Basil alawọ
Ni Ilu Russia, a pe eweko yii ni “awọn ololufẹ” fun smellrùn didùn rẹ, eyiti ko le dapo pẹlu ohunkohun, ati lati Giriki “basilikos” ni itumọ bi “ọba.” A le fi Basil sinu awọn saladi (o lọ dara julọ pẹlu awọn tomati), ti igba pẹlu ẹran (paapaa ọdọ aguntan), ni afikun si oorun-oorun fun awọn pọn (o fun ni iyalẹnu iyanu patapata si awọn kukumba). Lati basil
ṣe igbala olokiki - Ligurian pesto. Lati tọju alawọ ewe emerald alawọ ewe nigba milled, fibọ sinu omi farabale fun iṣeju diẹ ati lẹhinna ninu omi yinyin.
Basil alawọ