Awọn akoonu
Ni ṣoki nipa ohun mimu
grappa - ohun mimu ọti-lile ti o lagbara, ti aṣa ni Ilu Italia, ti a ṣe nipasẹ distilling eso ajara pomace. Grappa nigbagbogbo ni aṣiṣe ti a pe ni brandy, botilẹjẹpe eyi ko tọ. Brandy jẹ ọja ti distillation ti wort, ati grappa jẹ ti ko nira.
Grappa ni awọ awọ amber ti o jinlẹ ati awọn sakani lati 36% si 55% ABV. Ti ogbo ni awọn agba igi oaku jẹ iyan fun rẹ.
Grappa le ṣafihan awọn akọsilẹ abuda ti nutmeg, awọn oorun ti awọn ododo ati eso-ajara, awọn imọran ti awọn eso nla, awọn eso candied, awọn turari ati igi oaku.
Bawo ni grappa ṣe
Ni iṣaaju, grappa kii ṣe nkan pataki, niwọn bi o ti ṣe jade fun sisọnu egbin ti ọti-waini, ati pe awọn alaroje ni awọn onibara akọkọ rẹ.
Idọti mimu ọti-waini pẹlu pulp - eyi ni a lo akara oyinbo eso ajara, awọn igi ati awọn ọfin ti awọn berries. Didara ohun mimu iwaju taara da lori didara ti ko nira.
Sibẹsibẹ, grappa ni a rii bi orisun ti èrè nla ati iṣelọpọ lọpọlọpọ ti ṣe ifilọlẹ. Ni akoko kanna, ti ko nira, eyiti o wa lẹhin iṣelọpọ ti awọn ọti-waini Gbajumo, pọ si di ohun elo aise fun rẹ.
Ni iṣelọpọ grappa, pomace lati awọn eso eso ajara pupa ni a lo ni akọkọ. Wọn ti wa ni doused pẹlu omi oru labẹ titẹ lati gba omi kan ninu eyiti oti wa lẹhin bakteria. Pomace lati funfun orisirisi ti wa ni ṣọwọn lo.
Next ba wa distillation. Awọn iduro idẹsẹ idẹ, alambicas, ati awọn ọwọn distillation tun le ṣee lo. Niwọn igba ti awọn cubes Ejò fi iwọn ti o pọju awọn nkan oorun didun silẹ ninu ọti, grappa ti o dara julọ ni a ṣe ninu wọn.
Lẹhin distillation, grappa le wa ni igo lẹsẹkẹsẹ tabi firanṣẹ fun ogbo ni awọn agba. Awọn agba ti a lo yatọ si - lati olokiki Limousin oaku lati Faranse, chestnut tabi ṣẹẹri igbo. Ni afikun, diẹ ninu awọn oko ta ku grappa lori ewebe ati awọn eso.
Grappa classification nipa ti ogbo
Ọdọmọkunrin, Вianka
Giovani, Bianca – ọdọ tabi ti ko ni awọ grappa sihin. O ti wa ni igo lẹsẹkẹsẹ tabi ti ogbo fun igba diẹ ninu awọn tanki irin alagbara.
O ni oorun oorun ti o rọrun ati itọwo, bakanna bi idiyele kekere, eyiti o jẹ idi ti o gbajumọ pupọ ni Ilu Italia.
Ti o ti refaini
Affinata - o tun npe ni "ti wa ninu igi", bi akoko ti ogbo rẹ jẹ osu 6.
O ni itọwo elege ati ibaramu ati iboji dudu.
Stravecchia, Rizerva tabi Pupọ Atijọ
Stravecchia, Riserva tabi Pupọ atijọ - "grappa atijọ pupọ". O gba hue goolu ọlọrọ ati agbara ti 40-50% ni awọn oṣu 18 ni agba kan.
Ti ogbo ni awọn agba ti
Ivekiata in botti da – “Agba ni agba”, ati lẹhin akọle yii iru rẹ jẹ itọkasi. Awọn itọwo ati awọn agbara oorun didun ti grappa taara da lori iru agba. Awọn aṣayan ti o wọpọ julọ jẹ ibudo tabi awọn apoti sherry.
Bawo ni lati mu grappa
Funfun tabi grappa pẹlu ifihan kukuru jẹ tutu ni aṣa si awọn iwọn 6-8, ati pe awọn apẹẹrẹ ọlọla diẹ sii ni a sin ni iwọn otutu yara.
Awọn ẹya mejeeji lo goblet gilasi pataki kan ti a pe ni grappaglass, eyiti o ṣe bi tulip kan pẹlu ẹgbẹ-ikun dín. O tun ṣee ṣe lati sin ohun mimu ni awọn gilaasi cognac.
A ko ṣe iṣeduro lati mu grappa ni ọkan gulp tabi ni awọn ibọn, nitori eyi yoo padanu awọn akọsilẹ almondi, awọn eso, awọn berries ati awọn turari. O dara julọ lati lo ni awọn sips kekere lati le ni rilara gbogbo oorun oorun ti oorun ati itọwo.
Kini lati mu grappa pẹlu
Grappa jẹ ohun mimu to wapọ. O ni pipe pẹlu ipa ti digestif, o yẹ nigbati o ba yipada awọn awopọ, o dara bi ohun mimu ominira. A lo Grappa ni sise – nigba sise ede, ẹran mimu, ṣiṣe awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati awọn cocktails pẹlu rẹ. Grappa ti mu yó pẹlu lẹmọọn ati suga, pẹlu chocolate.
Ni ariwa Italy, kofi pẹlu grappa jẹ olokiki, Caffe Corretto - "kofi ti o tọ". O tun le gbiyanju ohun mimu yii ni ile paapaa. Iwọ yoo nilo:
Kọfi ti ilẹ daradara - 10 g
Grappa - 20 milimita
omi - 100-120 milimita
A teaspoon mẹẹdogun ti iyọ
Suga lati lenu
Illa awọn eroja gbigbẹ sinu ikoko Turki kan ati ki o gbona lori ooru kekere, lẹhinna fi omi kun ati ki o pọnti espresso kan. Nigbati kofi ba ti ṣetan, tú u sinu ago kan ki o si dapọ pẹlu grappa.
Kini iyato laarin grappa ati chacha
ibaramu: 29.06.2021
Tags: brandy ati cognac