Bii o ṣe le gbona ọra ni deede ni pan -frying fun ọra

Lati ṣe ọra ti o dara, o nilo lati yan lard ti o tọ. Ni ọran kankan maṣe gba ọra ti boar ibisi: abajade yoo jinna si awọn ireti. Ko ṣe dandan lati ra awọn ohun elo aise gbowolori, ohun akọkọ ni lati ṣayẹwo pe o jẹ funfun ati pe o ni oorun didùn.

Ẹtan kekere kan yoo ran ọ lọwọ lati ṣe ayẹwo didara ọja kan lori ọja. Beere lọwọ olutaja lati tan ọra pẹlu ibaamu kan. Nigbati o ba n sun, o yẹ ki o fun ni oorun oorun ẹran sisun.

Awọn ọna akọkọ mẹta lo wa lati mura ọra:

• A ti ge Lard si awọn ege kekere ati gbe sinu pan didin jinna. O ti wa ni ipọnju titi omi yoo fi gbẹ ati awọn ọra ti yọ kuro.
• Lard, ge si awọn ege, ti jinna ninu ikoko pẹlu omi kekere kan. Akoko sise jẹ wakati 2-3. A gba ẹyin ọra lati oke, ni idaniloju pe ko si awọn isọ omi ninu rẹ.
• Ọja naa jẹ kikan ninu skillet pẹlu afikun awọn turari fun adun: marjoram, ata ilẹ, alubosa, abbl.

Ṣaaju ki o to mura ọra, o nilo lati sọ ọra di mimọ lati awọn eroja ti idọti, ẹran ati awọn ifisi ẹjẹ. Lati ṣe eyi, gbe nkan ti o pari ni omi tutu ti o ni iyọ diẹ ni alẹ. Yi omi pada ni igba 2-3 fun ipa ti o dara julọ.

Lati ṣe ọra pẹlu ohunelo yii, lo ọra -ọra, skillet ti o jinlẹ, ati aṣọ -ọbẹ warankasi tabi sieve. Tẹle algorithm:

• Ge ọja naa si awọn ege 1 cm. Lati jẹ ki ilana naa rọrun, di ẹran ara ẹlẹdẹ di diẹ ṣaaju iṣaaju.
• Gbe skillet ti o nipọn lori ooru kekere ki o gbe awọn ege sinu rẹ. Ṣe alekun ina laiyara.
• Gba awọn akoonu ti pan naa laaye lati tutu titi awọn ọra ti o farapamọ bẹrẹ lati yanju si isalẹ.
• Lẹhin titan gaasi, o le ṣafikun iye gaari kekere si ọra: ọja yoo jẹ oorun didun diẹ sii.
• Jẹ ki lard dara diẹ ati igara nipasẹ kan sieve tabi cheesecloth. Fipamọ sinu ikoko seramiki tabi idẹ gilasi.
• Fi ọra ti o ni wahala sinu firisa lakoko ti o gbona. Didi didi yii yoo ṣe idiwọ dida ọkà.