Awọn akoonu
Ilana ti ngbaradi awọn olu porcini fun igba otutu pẹlu farabale, itọju atẹle, frying, gbigbẹ tabi didi. Awọn ilana fun sise awọn olu porcini fun igba otutu pẹlu ọpọlọpọ awọn ọja ti o pari-idunnu ati awọn saladi ipanu ti a ti ṣetan. Awọn wọnyi ni marinades, pickles, prefabricated hodgepodges, caviar ati Elo siwaju sii. Awọn ọna ti ngbaradi awọn olu porcini fun igba otutu ti a gbekalẹ lori oju-iwe yii yoo gba ọ laaye lati kun cellar pẹlu awọn igbaradi ti o dun ati ti ounjẹ ti o le ṣe iyalẹnu paapaa awọn gourmets ti o nbeere julọ pẹlu itọwo wọn. Awọn ilana ti o dara julọ fun sise awọn olu porcini fun igba otutu ni a funni ni akojọpọ yii, eyiti o le rii ni oju-iwe yii - ohun gbogbo wa ti iyawo ile ode oni nilo. Awọn ilana igbesẹ-nipasẹ-igbesẹ fun sise awọn olu yoo ran ọ lọwọ lati loye awọn ilana gbogbogbo ti ilana yii.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Sise awọn olu funfun fun igba otutu laisi kikan
Ikore awọn olu fun igba otutu bẹrẹ, bi ofin, ni Oṣu Kẹjọ. Lati igba atijọ, awọn ọna ikore meji ti lo - gbigbẹ ati iyọ. Lẹhinna awọn ọna miiran ni a ṣafikun si awọn ọna wọnyi - pickling, canning labẹ ipa ti iwọn otutu giga ati pẹlu dide ti awọn firiji ile igbalode - didi jin. Bi abajade ti sise awọn olu porcini fun igba otutu laisi kikan, idapọ kemikali ti awọn olu yipada, ọja naa gba awọn ohun-ini itọwo tuntun.
Awọn olu porcini iyọ (ọna 1).
irinše:
- 1 garawa ti funfun olu
- 1,5 gilasi ti iyọ
Awọn olu porcini iyọ (ọna 2).
[»] Mu awọn olu ti Igba Irẹdanu Ewe titun, fi wọn sinu ikoko kan, iyo ati ki o jẹ ki o duro fun ọjọ kan, ni igbiyanju nigbagbogbo. Lẹhinna tú oje ti o ni abajade sinu ọpọn kan, sisẹ nipasẹ kan sieve, gbona oje yii lori adiro ki o le gbona, ki o tun tú awọn olu sori rẹ lẹẹkansi. Ni ọjọ keji, fa omi oje lẹẹkansi, gbona si iwọn otutu ti o ga ju igba akọkọ lọ, ki o tun tú awọn olu lẹẹkansi. Ni ọjọ kẹta, gbona oje ti o gbẹ ki o gbona pupọ, tú awọn olu ki o lọ kuro fun awọn ọjọ 3. Lẹhinna sise awọn olu papọ pẹlu oje. Nigbati o ba dara, gbe lọ si idẹ, ikoko tabi oaku garawa pẹlu awọn fila soke, tú iru brine kanna, ati yo o, ṣugbọn o gbona, bota lori oke ati di pẹlu o ti nkuta. Ṣaaju lilo, mu awọn olu fun awọn wakati pupọ ni omi tutu, lẹhinna fi wọn papọ pẹlu omi lori adiro, gbona ati ki o fa omi naa. Ṣe eyi ni ọpọlọpọ igba, yi omi pada, titi gbogbo iyọ yoo fi jade lati inu olu.
Awọn ilana fun awọn olu porcini sisun fun igba otutu
Akoko sise: Awọn iṣẹju 15.
Tiwqn:
- ["]
- 1 kg ti olu
- 0,5 tsp citric acid
- 5 Aworan. l. iyọ
- 2 tbsp. l. Ewebe epo
- turari lati lenu
Lilo awọn ilana wọnyi fun sise awọn olu porcini sisun fun igba otutu, wọn gbọdọ kọkọ jẹ blanched fun awọn iṣẹju 3, lẹhinna ge ni idaji ati sisun ni epo. Ni isalẹ ti idẹ, fi turari si itọwo ati awọn olu ni epo. Sise omi pẹlu iyo ati citric acid ki o si tú olu. Pa pẹlu awọn ideri ki o tutu.
Didi olu sisun.
irinše:
- titun ti gbe porcini olu
- iyo
- epo epo
Peeled olu ti wa ni fo ninu omi, ge si ona, dà sinu farabale omi salted ati boiled fun 15 iṣẹju. Lẹhinna, awọn olu ti a ti sọ tẹlẹ ti wa ni sisun fun awọn iṣẹju 30 ni epo Ewebe, lẹhin eyi wọn gba ọ laaye lati tutu ati ki o gbe sinu awọn baagi ṣiṣu ni awọn ipin kekere (nipa 200-300 g) fun lilo akoko kan; fun pọ afẹfẹ jade ninu awọn apo. Tọju awọn olu ni firisa. Ṣaaju lilo, awọn akoonu ti awọn baagi (awọn olu ti o tutu) ti ge si awọn ege pupọ ati fi sori pan ti o gbona.
Awọn olu didin tio tutunini yoo gba aaye ti o dinku pupọ ninu firisa ni akawe si awọn olu didin tio tutunini.
Pickled porcini olu.
Akoko sise: Wakati 1.
Tiwqn:
- 1 kg ti olu
- 0,5 liters ti omi
- 2 Aworan. l. Sahara
- 3 pcs. 3 bay leaves olóòórùn dídùn ati
- 10 ona. ata dudu
- 4 Aworan. l. iyọ
- 5 St. l. 6% kikan
- 1 boolubu
Sise olu. Ni kete ti wọn rì si isalẹ, wọn ti ṣetan. Jabọ awọn olu ni colander, tú broth sinu pan miiran. Fi iyọ, turari ati turari si i. Sise. Yọ bunkun bay lati pan ki o si tú ninu kikan. Pada awọn olu pada si marinade ati sise fun awọn iṣẹju 5-10, fifa awọn olu ati yiyọ foomu ti o fa. Gbe awọn olu lọ si idẹ ti a pese silẹ pẹlu omi farabale, ni isalẹ ti eyi ti o fi awọn oruka alubosa tinrin ge. Tú awọn marinade lori awọn olu ki o si pa ideri naa.
Porcini olu fi sinu akolo.
Akoko sise: 1 wakati 40 iṣẹju
Tiwqn:
- 1 kg ti olu
- 2 Aworan. l. iyọ
- 2 St. l. 6% kikan
- 5pcs. cloves ati allspice
- 1 liters ti omi
- 2 bay leaves
- 3 ata cloves
Tú awọn olu ti a fọ pẹlu omi iyọ ati sise fun wakati kan, yọ foomu naa kuro pẹlu sibi ti o ni iho. Lẹhinna fi omi ṣan awọn olu ki o si fa omi naa. Fun marinade, dapọ awọn turari, ayafi fun ata ilẹ, ati sise fun iṣẹju 3. Fi awọn olu kun ati sise fun idaji wakati kan miiran. Fi awọn cloves ata ilẹ sinu awọn pọn, fi awọn olu, tú marinade ati yipo awọn ideri.
Awọn ilana fun sise caviar lati awọn olu porcini fun igba otutu
Akoko sise: 1 wakati 20 iṣẹju
Ni ọpọlọpọ awọn ilana fun igbaradi porcini caviar fun igba otutu, o da lori akopọ ti awọn ọja wọnyi:
- 1 kg ti olu
- Awọn alubosa 1
- 3 ata cloves
- ata lati lenu
- 5 Aworan. l. iyọ
- Awọn tomati 2
- 50 milimita ti oti fodika
Lati ṣeto caviar lati awọn olu porcini fun igba otutu, awọn olu tutu ti a fi omi ṣan fun idaji wakati kan ni omi iyo ati ki o lọ ni idapọmọra. Awọn ẹfọ Spasser, darapọ pẹlu awọn olu ati awọn turari. Simmer 40 min. Tú 50 milimita ti oti fodika sinu caviar ti o ti pari, ṣeto ninu awọn pọn, sterilize ati yiyi soke.
Caviar lati alabapade funfun olu.
Tiwqn:
- olu - 200-300 g
- alubosa - 1-2 pcs.
- epo epo - 3-4 tbsp. awọn ṣibi
- Ata
- iyo
Peeli awọn olu, wẹ, ge sinu awọn ege ege ati sise fun bii wakati kan, lẹhinna ṣan omi naa, tutu ati ki o kọja nipasẹ ẹran grinder. Fi alubosa sisun ni epo epo ati ki o dapọ daradara. Caviar le ṣee lo lẹsẹkẹsẹ tabi fi sinu awọn pọn fun ibi ipamọ igba pipẹ.
Awọn olu funfun ni epo.
Akoko sise: Awọn iṣẹju 40.
Tiwqn:
- 3 kg ti olu
- 3 Aworan. l. iyọ
- dill ati allspice lati lenu
- 0,5 liters ti omi
- 0,5 l epo epo
Fi omi ṣan awọn olu, ge ni idaji ati sise ni omi iyọ titi tutu. Ṣeto ninu awọn pọn, fi awọn umbrellas dill ati ata si oke. Tú idamẹta ti epo, iyokù ti iwọn didun - brine salted. Sterilize awọn pọn fun iṣẹju 40, pa awọn ideri ki o lọ kuro lati dara.
Wo awọn ilana ti o dara julọ fun sise awọn olu porcini fun igba otutu ni fidio, eyiti o fihan gbogbo awọn igbesẹ ninu ilana sise.
