Salty coho salmon ni ile, ti nhu ilana

Eja pupa ti nigbagbogbo ni a kà si ohun ounjẹ, ati pe o wa bẹ loni. Ko si tabili ayẹyẹ ti o pari laisi ẹja pupa ti o ni iyọ, eyiti o ni awọn abuda itọwo ti ko kọja. Ti o ba ti jinna daradara, o yo ni ẹnu rẹ gangan, ti o nlọ lẹhin igbadun ti o dara lẹhin eyi.

Nkan yii jẹ apẹrẹ fun awọn ti o fẹ lati yọ ẹja coho funrara wọn.

Awọn eroja pataki

Lati ṣe eyi, ṣajọpọ awọn ọja wọnyi:

1. Eja pupa titun - 1 kg.
2. Iyọ iyọ.
3. Suga.
4. Ata dudu ati pupa.
5. Parsley tabi dill.
6. Lẹmọọn oje.
7. Bay bunkun.

Bi o ṣe le ṣetan ẹja daradara

Ṣaaju ki o to tẹsiwaju pẹlu ẹja iyọ, o nilo awọn iṣẹ igbaradi. Ilana ti gige ẹja ni awọn ipele pupọ.

Eyi ni awọn igbesẹ:

1. A ti fọ ẹja naa labẹ omi ṣiṣan, lẹhin eyi ti a ti yọ iru ati ori kuro.
2. Lori eyi, gige ti ẹja naa ko pari, nitori pe a gbọdọ ge awọn imu kuro ninu okú pẹlu iranlọwọ ti awọn scissors idana, lẹhinna ẹja naa ti di mimọ ti awọn irẹjẹ ati yọ awọn inu.
3. O jẹ wuni pe satelaiti ikẹhin ko ni awọn egungun. Nitori naa, a mu ọbẹ didan kan ati pe a ṣe lila kan lẹgbẹẹ oke naa. Lẹ́yìn náà, wọ́n máa ń fa apẹja náà jáde pẹ̀lú gbogbo àwọn egungun. Lẹhinna oku, tabi dipo fillet ẹja, ti yọ kuro ninu awọ ara. Eyi yẹ ki o ṣee ṣe ni pẹkipẹki, bibẹẹkọ fillet yoo ṣubu si awọn ajẹkù lọtọ.
4. Ti ko ba si iru awọn ọgbọn bẹ ni gige ẹja ati pe aidaniloju kan wa ninu abajade ikẹhin, lẹhinna a le ge oku naa si awọn ege itẹwọgba ati pe ẹja naa le jẹ ni fọọmu yii. Bíótilẹ o daju pe awọn ege yoo wa pẹlu awọn egungun, wọn yoo jade lati jẹ ko dun ju ni irisi awọn fillet ati laisi awọn egungun.

Ohunelo gbogbo agbaye fun iyọ coho ẹja

Nọmba nla ti awọn ilana wa, ṣugbọn awọn ti o rọrun ati ti ifarada wa ti a kà si gbogbo agbaye, nitori wọn dara fun iyọ eyikeyi ẹja, pẹlu pupa.

O ti ṣe bi eleyi:

• Mu tablespoons 4 ti iyo ati 2 tablespoons gaari. Wọ́n pò pọ̀, pẹ̀lú àfikún ata pupa kan àti teaspoon kan ti ata dúdú kan.
• A ti pese apoti kan fun iyọ. O le jẹ apoti ike kan ninu eyiti ounje le wa ni ipamọ. Ẹja kọọkan (fillet) ni a fọ ​​pẹlu adalu gbigbẹ ti a pese silẹ. Ni akoko kanna, o yẹ ki o ṣakoso pe ko si awọn ẹya ti a ko fi silẹ ti salmon coho ti o ku.
• Ni ipari, a da ẹja naa pẹlu oje lẹmọọn, ati awọn ewe diẹ ti parsley ni a gbe sori oke. Eyi yoo fun ẹja iyọ ni afikun adun.

Nife! Eja gba awọn adun daradara daradara, nitorinaa o ṣe pataki lati ma bori awọn akoko. Wọn ni anfani kii ṣe lati ṣe turari satelaiti nikan, ṣugbọn tun lati ba a jẹ, ti o run oorun oorun ti ẹja pupa patapata.

• Lẹhin gbogbo awọn iṣẹ ṣiṣe ti o ni nkan ṣe pẹlu iyọ coho ẹja, apo eiyan ṣiṣu ti wa ni pipade pẹlu ideri ati ẹja, ni fọọmu yii, duro ni iwọn otutu yara fun bii idaji wakati kan. Lẹhin akoko yii, eiyan pẹlu ẹja naa ni a firanṣẹ si firiji.

Igba melo ni ilana imularada le gba?

O fẹrẹ jẹ pe gbogbo awọn ilana jẹ apẹrẹ fun otitọ pe ni awọn ọjọ meji ti ẹja naa ṣakoso lati ṣajọ pupọ ti o ti ṣetan fun jijẹ. Gẹgẹbi ofin, ọpọlọpọ awọn ilana ko ṣe pẹlu iyọ ni iye nla ti ẹja: ni julọ 1 tabi 2 kg. Ti ẹja naa ba ni iyọ diẹ sii, lẹhinna o yẹ ki o wa ni pipẹ. Ni eyikeyi idiyele, o nilo lati fun akoko ti o to fun ẹja lati iyo. Ti ẹja naa ba jẹ pupọ, lẹhinna eyi kii ṣe iṣoro ati pe a le fi sinu omi gbona lati yọ iyọ pupọ kuro.

Ti nhu ilana fun ibilẹ ẹja pickling

Ni afikun si awọn ilana Ayebaye, awọn ilana miiran wa ti o ṣe ẹja coho paapaa dun.

Salted Salted ni olifi epo

Lati ṣe iru ohunelo kan, o nilo lati ṣe awọn igbesẹ wọnyi:

• Fillet salmon coho ti a ti ge tẹlẹ ti wa ni gbe sinu apoti ti a pese sile.
• Kọọkan Layer ti ẹja ti wa ni fifẹ pẹlu adalu iyo ati suga ni awọn iwọn dogba. Fun 1 kg ti fillet, dapọ 1 ago gaari ati iyọ.
• Apoti naa ti wa ni pipade pẹlu ideri ati firanṣẹ fun ọjọ kan pẹlu ẹja, si ibi tutu kan.
• Lakoko ti ẹja naa jẹ iyọ, o nilo lati ṣeto awọn wọnyi: mu iwon kan ti alubosa ki o ge sinu awọn oruka oruka, fifi sii lẹhin eyi si ẹja naa. Ni ipari, gbogbo eyi ni a da pẹlu epo olifi.
• Apoti naa ti wa ni pipade lẹẹkansi, ati pe a tun gbe ẹja naa sinu firiji fun ọjọ kan. Lẹhin akoko yii, ẹja le ṣee ṣe ni tabili.

Salted coho salmon ni brine

Lati ṣe ilana yii o nilo:

• 1 kg ti alabapade pupa eja.
• Sibi mẹta ti iyọ (pelu okun).
• Sibi gaari meji.

Awọn ipele imọ-ẹrọ ti igbaradi:

1. Ti ẹja naa ba ti tutunini titun, lẹhinna o gbọdọ jẹ thawed ṣaaju ilana gige. Pẹlupẹlu, eyi gbọdọ ṣee ṣe bi o ti tọ, laisi irufin imọ-ẹrọ gbigbona: o gbọdọ di didi nipa ti ara. Ti ẹja naa ba jẹ alabapade, lẹhinna o le bẹrẹ gige rẹ lẹsẹkẹsẹ. Nipa bi o ṣe le ge ẹja daradara ni a sọ loke. Nitootọ, o dara ki a ma sọ ​​iru ati ori kuro, nitori o le ṣe ounjẹ bimo ẹja ti o dun ati pupọ lati ọdọ wọn. A ti ge oku salmon coho si awọn ege, to 3 cm nipọn.
2. Lọtọ, adalu gbigbẹ ti pese sile lati awọn tablespoons gaari meji ati awọn tablespoons mẹta ti iyọ.
3. Lẹhin iyẹn, awọn ege salmon coho ni a gbe sinu eiyan kanna pẹlu ikun wọn si isalẹ, fifi pa wọn ni gbogbo awọn ẹgbẹ pẹlu adalu gbigbẹ. Ijinle eiyan gbọdọ jẹ to ki brine ko le ta jade ninu rẹ.
4. Igbesẹ ti o tẹle ni lati kun ẹja naa pẹlu omi gbona, ati patapata. Omi ko yẹ ki o gbona tabi tutu: iwọn 30-40 ti to.
5. Lẹhin ti o kun ẹja naa pẹlu omi, apoti naa ti wa ni pipade ni wiwọ pẹlu ideri kan. Ni kete ti eiyan ati ẹja naa ba de iwọn otutu yara, wọn gbe wọn sinu firiji fun ọjọ kan. Ni ọjọ kan lẹhinna, a mu ẹja naa jade ki o yipada si apa keji, lẹhin eyi o pada si firiji fun ọjọ miiran.
6. Lẹhin akoko yii, a mu ẹja naa kuro ninu firiji ati yọ kuro lati inu brine. Gbẹ ẹja naa pẹlu aṣọ toweli iwe. Lati jẹ ki ẹja naa pẹ diẹ, o yẹ ki o wa sinu bankanje tabi parchment. Ṣugbọn ohun pataki julọ ni pe o le jẹun tẹlẹ.

Iyọ ti Kamchatka coho ẹja

Ni Kamchatka, salmon coho jẹ pataki ni pataki ati pe o ti ni idiyele fun awọn ọgọrun ọdun. O ti wa ni iyọ nibi gẹgẹbi ilana pataki kan, eyiti a mọ titi di oni. Lati mu ẹja salmon coho ni Kamchatka iwọ yoo nilo:

• Idaji kilo kan ti ẹja salmon coho tuntun.
• Sibi mẹta ti iyọ.
• Sibi gaari kan.
• Ata dudu die.
• Lẹmọọn oje.
• 2 tablespoons ti sunflower epo.
• Dill.

Bii o ṣe le ṣetan:

1. Ni akọkọ, a ge salmon coho ati gbogbo awọn egungun ti yọ kuro ninu ẹran rẹ.
2. A ti ge oku tabi fillet si awọn ege ti o yẹ.
3. Iyọ, suga ati ata ti wa ni idapo ni lọtọ gba eiyan. Awọn ege ti awọn ẹja ti wa ni fifọ pẹlu adalu ni ẹgbẹ kan ati ki o gbe jade pẹlu ẹgbẹ ti a fipa si isalẹ ninu apo ti a pese sile fun eyi.
4. Eja ti a gbe silẹ ni a da pẹlu epo sunflower ati oje lẹmọọn.
5. Top pẹlu dill ti o gbẹ ki o si sunmọ pẹlu ideri kan.
6. Ni ipo yii, a fi salmon coho silẹ fun wakati kan ni iwọn otutu yara, lẹhin eyi ti a gbe sinu firiji fun ọjọ kan.
7. Satelaiti ti pari ti wa ni iṣẹ ni awọn aṣayan pupọ: bi ohun elo, bi gige tabi ni irisi awọn ounjẹ ipanu ti o dun ti a pese sile.

Iru ẹja nla kan ti ẹja coho ni ile ni ọpọlọpọ awọn anfani. Ni akọkọ, o le ṣe ẹja ni ibamu si eyikeyi ohunelo ti o fẹ. Ni ẹẹkeji, satelaiti naa ko ni awọn olutọju tabi awọn imudara adun, eyiti a ko le sọ nipa awọn ọja ti o ra. Ni ẹkẹta, satelaiti ti pese sile nikan lati ẹja tuntun, eyiti o ṣe pataki. Ati pe eyi tumọ si pe ẹja sisun yoo jẹ anfani si ilera eniyan. Ni afikun si otitọ pe gbogbo awọn nkan ti o wulo ti wa ni ipamọ ninu rẹ, ko si eewu ti majele nipasẹ ọja ti bajẹ. Ṣugbọn ọja ti o ra jẹ eewu ti majele nipa rira ọja ti bajẹ, ọja ti ko ṣiṣẹ. Eyi kii ṣe itan-akọọlẹ, ṣugbọn otitọ kan ti o fa eniyan nigbagbogbo.