Iferan fun ounjẹ Organic ni Russia, ni idakeji si Yuroopu ati Amẹrika, jinna lati wa ni ibigbogbo. Sibẹsibẹ, iwulo ninu rẹ n dagba - laibikita idiyele giga ati aawọ naa. Awọn eso Organic akọkọ ti han tẹlẹ lori ọja agbegbe.
Awọn gbolohun ọrọ "ounjẹ Organic", eyiti o binu awọn chemists ati awọn onimọ-jinlẹ pupọ, han 60 ọdun sẹyin. Gbogbo rẹ bẹrẹ pẹlu Oluwa Walter James Northbourne, ẹniti o wa ni ọdun 1939 pẹlu imọran ti oko bi ohun oni-ara, ati lati ibẹ ti o ti gba ogbin Organic ni idakeji si ogbin kemikali. Oluwa Agronomist ni idagbasoke ero rẹ ni awọn iwe mẹta o si di mimọ bi ọkan ninu awọn baba ti iru-ogbin titun kan. Onímọ̀ nípa ewéko ilẹ̀ Gẹ̀ẹ́sì Sir Albert Howard, onímọ̀ ìrònú oníròyìn ará Amẹ́ríkà Jerome Rodale àti àwọn míràn, tí ó lọ́rọ̀ àti olókìkí, tún kópa nínú iṣẹ́ náà.
Titi di opin awọn ọdun 80 ni Iwọ-Oorun, awọn oko Organic ati awọn ọja wọn ni o nifẹ julọ si awọn ọmọlẹhin ọjọ-ori tuntun ati awọn ajewewe. Ni awọn ipele ibẹrẹ, wọn fi agbara mu lati ra ounjẹ eco-taara lati ọdọ awọn aṣelọpọ - awọn oko kekere ti o pinnu lati lọ si ọna adayeba diẹ sii ti awọn irugbin dagba. Ni akoko kanna, didara awọn ọja ati awọn ipo ti iṣelọpọ wọn ni a ṣayẹwo tikalararẹ nipasẹ alabara. Paapaa gbolohun ọrọ kan wa “Mọ agbe rẹ - o mọ ounjẹ rẹ.” Lati ibẹrẹ ti awọn ọdun 90, apakan naa bẹrẹ si ni idagbasoke pupọ diẹ sii ni itara, nigbakan dagba nipasẹ 20% fun ọdun kan ati bori awọn agbegbe miiran ti ọja ounjẹ ni atọka yii.
Ilowosi pataki si idagbasoke itọsọna naa ni a ṣe nipasẹ awọn ipilẹṣẹ ti apapọ Yuroopu, eyiti o pada ni ọdun 1991 gba awọn ofin ati awọn iṣedede fun iṣelọpọ awọn oko Organic. Awọn ara ilu Amẹrika ṣe atunṣe pẹlu gbigba awọn iwe aṣẹ ilana wọn nikan ni ọdun 2002. Awọn iyipada ti ni ipa diẹdiẹ awọn ọna ti iṣelọpọ ati pinpin awọn ọja eco: awọn oko ile-iṣẹ nla bẹrẹ lati sopọ si akọkọ, ati awọn ẹwọn fifuyẹ ti a yan si keji. Awọn ero ti gbogbo eniyan bẹrẹ lati ṣe ojurere si irẹwẹsi aṣa: ounjẹ pipe ti ilolupo ni igbega nipasẹ awọn irawọ fiimu ati awọn akọrin olokiki, kilasi arin ṣe iṣiro awọn anfani ti jijẹ ni ilera ati gba lati sanwo fun lati 10 si 200%. Ati paapaa awọn ti ko le ni ounjẹ Organic rii pe o mọtoto, dun, ati ounjẹ diẹ sii.
Ni ọdun 2007, ọja Organic royin diẹ sii ju awọn orilẹ-ede 60 lọ pẹlu ilana ti o yẹ ati awọn iwe aṣẹ ilana ni aye, awọn dukia lododun ti $ 46 bilionu ati 32,2 milionu saare ti o gba nipasẹ awọn oko Organic. Lootọ, atọka igbehin, ni akawe pẹlu ogbin kemikali ibile, jẹ 0,8% ti iwọn didun agbaye. Gbigbe ounjẹ Organic n ni ipa, bii iṣẹ-ṣiṣe iṣowo ti o ni nkan ṣe pẹlu rẹ.
O han gbangba pe ounjẹ eco kii yoo de ọdọ olumulo pupọ laipẹ. Ọpọlọpọ awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣe ṣiyemeji nipa imọran naa: wọn tọka si aini anfani ti a fihan ti ounjẹ Organic lori ounjẹ ti aṣa ni awọn ofin ti awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ti o wulo fun eniyan, ati pe wọn tun gbagbọ pe ogbin Organic ko ni anfani lati ifunni awọn olugbe ti gbogbo eniyan. aye. Ni afikun, nitori ikore kekere ti ọrọ Organic, awọn agbegbe ti o tobi julọ yoo ni lati pin fun iṣelọpọ rẹ, nfa ipalara afikun si agbegbe.
Nitoribẹẹ, awọn onimọ-jinlẹ eco-ounje ni iwadii tiwọn ti o tako awọn ariyanjiyan ti awọn alaigbagbọ ẹlẹgbẹ wọn, ati yiyan fun eniyan apapọ ti o nifẹ si koko-ọrọ naa yipada si ọrọ igbagbọ ninu ọkan tabi ero miiran. Ni tente oke ti awọn ẹsun ti ara ẹni, awọn olufowosi Organic ati awọn alatako wọn gbe lọ si ipele rikisi: awọn alaigbagbọ n tọka pe awọn alatako wọn ko bikita nipa iseda, ṣugbọn nirọrun ṣe igbega awọn olupilẹṣẹ tuntun, sisọ awọn ti atijọ ni ọna, ati awọn alara-alarinrin dahun pe ibinu ti ododo ti awọn alaigbagbọ ni a sanwo fun nipasẹ awọn ile-iṣẹ kemikali ati awọn olupese ti ounjẹ lasan ti o bẹru idije ati isonu ti awọn ọja tita.
Fun Russia, awọn ijiroro nla nipa awọn anfani tabi asan ti ounjẹ Organic pẹlu ilowosi ti awọn amoye lati agbaye imọ-jinlẹ ko ṣe pataki: ni ibamu si diẹ ninu awọn onijakidijagan ti ounjẹ Organic, isunmọ wa lẹhin iyoku agbaye ni ọran yii jẹ 15- 20 ọdun. Titi di aipẹ, diẹ ti ko fẹ lati jẹ ohunkohun, ṣe akiyesi pe o jẹ aṣeyọri nla ti wọn ba ṣakoso lati ṣe ibatan ti ara ẹni pẹlu awọn agbẹ kan ti ko jinna si ilu naa ati di alabara deede rẹ. Ati ninu ọran yii, ẹni ti o jiya naa gba ounjẹ abule nikan, eyiti ko ṣe deede ni ibamu si ipo giga ti ounjẹ Organic, nitori agbẹ le lo kemistri tabi awọn egboogi ni iṣelọpọ rẹ. Nitorinaa, ko si ilana ipinlẹ ti awọn iṣedede ounjẹ ounjẹ ti o wa ati pe ko tun wa tẹlẹ.
Laibikita iru awọn ipo ti o nira, ni ọdun 2004-2006 ọpọlọpọ awọn ile itaja amọja fun awọn onijakidijagan ti awọn ọja Organic ṣii ni Ilu Moscow - eyi le jẹ igbiyanju akiyesi akọkọ lati ṣe ifilọlẹ aṣa Organic agbegbe kan. Awọn ohun akiyesi julọ ninu wọn ni ọja-ọja "Pupa Pumpkin", ti a ṣii pẹlu afẹfẹ nla, bakanna bi ẹka Moscow ti German "Biogurme" ati "Grunwald" ṣe ni akiyesi awọn idagbasoke ilu Germani. "Pumpkin" ni pipade lẹhin ọdun kan ati idaji, "Biogurme" fi opin si meji. Grunwald ti jade lati jẹ aṣeyọri julọ, sibẹsibẹ, o yi orukọ rẹ pada ati apẹrẹ ile itaja, di "Bio-Oja". Awọn onjẹjajẹ ti dagba awọn ile itaja pataki paapaa, gẹgẹbi Ile-itaja Ounjẹ Ilera Jagannath, aaye kan nibiti o ti le rii paapaa awọn ọja ajewebe toje julọ.
Ati pe, botilẹjẹpe awọn ololufẹ ti ounjẹ Organic ni multimillion-dola Moscow tẹsiwaju lati ṣe ipin kekere pupọ, sibẹsibẹ, ọpọlọpọ ninu wọn wa ti ile-iṣẹ yii tẹsiwaju lati dagbasoke. Awọn fifuyẹ ẹwọn gbiyanju lati darapọ mọ awọn ile itaja pataki, ṣugbọn nigbagbogbo kọsẹ lori idiyele. O han gbangba pe o ko le ta ounjẹ eco- din owo ju ipele kan ti a ṣeto nipasẹ olupese, eyiti o jẹ idi ti nigbakan o ni lati sanwo ni igba mẹta si mẹrin fun rẹ ju awọn ọja lasan lọ. Awọn fifuyẹ, ni apa keji, ko ni anfani lati kọ iṣe ti ṣiṣe awọn ere pupọ ati awọn iwọn didun pọ si - gbogbo ilana ti iṣowo wọn da lori eyi. Ni iru ipo bẹẹ, awọn ololufẹ Organic kọọkan gba ilana naa sinu ọwọ ara wọn ati ṣaṣeyọri awọn abajade to dara ni akoko kukuru kukuru.