“Mo lo oṣu mẹjọ ni ọdun to kọja ni Nepal lori Eto Sikolashipu Ikẹkọ Ede Gẹẹsi kan. Oṣu akọkọ - awọn ikẹkọ ni Kathmandu, meje ti o ku - abule kekere kan 2 wakati lati olu-ilu, nibiti mo ti kọ ni ile-iwe agbegbe kan.
Idile agbalejo ti mo duro pẹlu jẹ oninurere ti iyalẹnu ati aajo. “Baba mi ará Nepal” ṣiṣẹ́ gẹgẹ bi òṣìṣẹ́ ìjọba, ìyá mi sì jẹ́ ìyàwó ilé tí ń tọ́jú àwọn ọmọbìnrin arẹwà àti ìyá àgbà kan. Mo ni orire pupọ pe Mo pari ni idile ti o jẹ ẹran kekere pupọ! Bíótilẹ o daju pe Maalu jẹ ẹranko mimọ nibi, wara rẹ ni a kà si pataki fun awọn agbalagba ati awọn ọmọde. Pupọ julọ awọn idile Nepalese ni o kere ju akọmalu kan ati malu kan lori oko wọn. Idile yii, sibẹsibẹ, ko ni ẹran-ọsin eyikeyi, wọn ra wara ati wara lati ọdọ awọn olupese.
Awọn obi mi ti Nepal loye pupọ nigbati mo ṣalaye itumọ ọrọ naa “ajewebe” fun wọn, botilẹjẹpe awọn ibatan, awọn aladugbo ati iya agba agba ka ounjẹ mi si bi ailera pupọ. Awọn ajewebe wa nibi gbogbo, ṣugbọn iyasoto ti ọja ifunwara jẹ irokuro fun ọpọlọpọ. “Mama” mi gbiyanju lati parowa fun mi pe wara maalu jẹ pataki fun idagbasoke (calcium ati gbogbo), igbagbọ kanna wa ni gbogbo ibi laarin awọn Amẹrika.
Ní òwúrọ̀ àti ní ìrọ̀lẹ́, mo jẹ oúnjẹ ìbílẹ̀ kan (ìpẹ̀tẹ́lẹ̀ lentil, àwo ẹ̀gbẹ́ alátakò, curry ewébẹ̀ àti ìrẹsì funfun), mo sì mú ọ̀sán pẹ̀lú mi lọ sí ilé ẹ̀kọ́. Onilejo naa jẹ aṣa pupọ ati pe ko gba mi laaye kii ṣe lati ṣe ounjẹ nikan, ṣugbọn paapaa lati fi ọwọ kan ohunkohun ninu ibi idana. Korri Ewebe nigbagbogbo ni letusi ti a fi silẹ, poteto, awọn ewa alawọ ewe, awọn ewa, ori ododo irugbin bi ẹfọ, olu, ati ọpọlọpọ awọn ẹfọ miiran. O fẹrẹ to ohun gbogbo ti dagba ni orilẹ-ede yii, nitorinaa ọpọlọpọ awọn ẹfọ lọpọlọpọ nigbagbogbo wa nibi. Ni kete ti a gba mi laaye lati ṣe ounjẹ fun gbogbo ẹbi: o ṣẹlẹ nigbati oniwun kore avocados, ṣugbọn ko mọ bi a ṣe le ṣe wọn. Mo tọju gbogbo ẹbi si guacamole ti a ṣe lati awọn piha oyinbo! Diẹ ninu awọn ẹlẹgbẹ mi ajewebe ko ni orire pupọ: awọn idile wọn jẹ adie, ẹfọn tabi ewurẹ ni gbogbo ounjẹ!
Kathmandu wa laarin ijinna ririn fun wa ati pe iyẹn ṣe pataki gaan, paapaa nigbati mo ni majele ounjẹ (igba mẹta) ati gastroenteritis. Kathmandu ni ile ounjẹ 1905 ti n ṣiṣẹ awọn eso elegan ati ẹfọ, falafel, soybean sisun, hummus ati burẹdi German vegan. Brown, pupa ati eleyi ti iresi tun wa.
Kafe Organic Green tun wa - gbowolori pupọ, o funni ni ohun gbogbo tuntun ati Organic, o le paṣẹ pizza vegan laisi warankasi. Obe, iresi brown, buckwheat momo (dumplings), Ewebe ati tofu cutlets. Botilẹjẹpe yiyan si wara maalu jẹ ṣọwọn ni Nepal, awọn aaye meji kan wa ni Thameli (agbegbe oniriajo ni Kathmandu) ti o funni ni wara soy.
Bayi Emi yoo fẹ lati pin ohunelo kan fun ipanu Nepalese ti o rọrun ati igbadun - oka sisun tabi guguru. Satelaiti yii jẹ olokiki laarin awọn Nepalese paapaa ni Oṣu Kẹsan-Oṣu Kẹwa, lakoko akoko ikore. Lati ṣeto bhuteko makai, fọ awọn ẹgbẹ ti ikoko kan pẹlu epo ki o si tú isalẹ pẹlu epo. Dubulẹ awọn kernel oka, iyo. Nigbati awọn oka bẹrẹ lati kiraki, aruwo pẹlu sibi kan, bo ni wiwọ pẹlu ideri kan. Lẹhin iṣẹju diẹ, dapọ pẹlu soybeans tabi eso, sin bi ipanu kan.
Nigbagbogbo, awọn ara ilu Amẹrika ko ṣe ounjẹ letusi, ṣugbọn ṣafikun nikan si awọn ounjẹ ipanu tabi awọn ounjẹ miiran ni aise. Awọn ara Nepal nigbagbogbo pese saladi kan ti wọn si fi gbona tabi tutu pẹlu akara tabi iresi.