Nitoribẹẹ, ẹfọ titun ti o ṣẹṣẹ ni ikore ni awọn ounjẹ diẹ sii ju ounjẹ tio tutunini lọ.

Ṣugbọn akoko to gun laarin yiyan ati jijẹ, kere si awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ti ẹfọ yoo ni.

nigba ti ti ẹfọ kan ba di didi lẹsẹkẹsẹ lẹhin ikore, yoo padanu diẹ ninu awọn vitamin ninu ilana didi, ṣugbọn yoo tun ni idaduro pupọ julọ awọn agbara ijẹẹmu rẹ. O le paapaa ṣẹlẹ pe awọn ẹfọ tio tutun jẹ ọlọrọ ni awọn ounjẹ ju diẹ ninu awọn ẹfọ titun.