Awọn ẹfọ alawọ ewe nigbagbogbo padanu awọ emerald didan wọn lakoko sise. Lati yago fun eyi lati ṣẹlẹ, o nilo lati blanch wọn daradara. Lẹhinna broccoli, asparagus, Ewa, awọn ewa alawọ ewe ati awọn omiiran yoo jẹ lẹwa lori awo bi ṣaaju sise.
Awọn ofin fun awọn ẹfọ blanching:
1. Wẹ awọn ẹfọ daradara daradara ki o yọ eyikeyi abawọn kuro - wọn yoo ṣe akiyesi ni pataki lori alawọ alawọ.
2. Fun sise, mu omi pupọ - 6 ni igba diẹ sii nipasẹ iwọn didun ju awọn ẹfọ funrararẹ lọ.
3. Iyọ omi daradara ṣaaju sise, o yẹ ki o ṣan daradara. Lẹhin ti o ti ṣafikun awọn ẹfọ si omi, sise ko yẹ ki o da duro.
4. Maṣe bo ikoko lakoko sise: o gbagbọ pe ti henensiamu ti o fọ chlorophyll ko ba jade pẹlu ategun, kii yoo ṣee ṣe lati ṣaṣeyọri awọ alawọ kan.
5. Cook awọn ẹfọ fun igba diẹ, iṣẹju diẹ. Ni ọna yii, awọn ounjẹ to kere julọ yoo lọ sinu omi, ati pe awọ yoo wa ni kikun. Ewebe yẹ ki o jẹ asọ, ṣugbọn die-die crunchy.
6. Lẹhin ṣiṣe awọn ẹfọ yẹ ki o wa sinu ekan ti omi yinyin lati da sise lẹsẹkẹsẹ.
7. O le ṣetọju awọ ti awọn ẹfọ nipa fifọ wọn, sibẹsibẹ, awọ yoo tun ṣokunkun.
8. Nigbati o ba n ṣe awọn ẹfọ tio tutunini, iwọn didun omi gbọdọ wa ni alekun, nitori iwọn otutu ti awọn ẹfọ yoo ṣe itutu omi ni pataki, ati pe o gbọdọ ṣan ni gbogbo igba.
Nigbati o ba de awọn ẹfọ ewe bi owo tabi ewebe, iwọ ko nilo lati ṣe wọn, ṣugbọn fifin yoo ṣe iranlọwọ fun wọn ni awọ ati adun ọlọrọ.
Blanching akoko:
Rosemary - 40 awọn aaya
fennel ati dill - 15 aaya
chives - mu fun iṣẹju meji labẹ omi gbona
parsley - 15 aaya
Mint - 15 aaya
thyme - 40 aaya.