Nigbati o ba n gbadun suga, a ma gbagbe lati beere nipa ilana wo ni nkan idan yi han ninu awọn akara wa, ninu ago tabi gilasi. Gẹgẹbi ofin, suga ko ni nkan ṣe pẹlu iwa ika. Laanu, lati ọdun 1812, suga ti ni idapo gangan pẹlu iwa ika ni gbogbo ọjọ. Ni wiwo akọkọ, suga dabi pe o jẹ ọja Ewebe lasan; lẹhin ti gbogbo, ti o ba wa ni lati kan ọgbin. Suga ti a ti tunṣe - iru ti a lo ninu kofi, pastry kukuru, ati awọn eroja akara oyinbo - ti a ṣe lati boya suga tabi awọn beets. Awọn oriṣiriṣi gaari meji wọnyi ni awọn ohun elo ti o fẹrẹ jẹ aami kanna, ni itọwo kanna. Sibẹsibẹ, awọn ilana isọdọmọ wọn yatọ. Kini ilana isọdọtun suga dabi? Lati ṣe suga tabili lati inu ireke, a ti fọ awọn igi ẹrẹkẹ lati ya oje naa kuro ninu eso. Awọn oje ti wa ni ilọsiwaju ati kikan; crystallization gba ibi, ati ki o si awọn kirisita ibi-ni filtered ati ki o bleached pẹlu egungun char, bi awọn kan abajade ti a gba wundia funfun suga. Pẹlupẹlu, gẹgẹbi àlẹmọ, eedu egungun, paapaa awọn egungun ibadi ti awọn ọmọ malu ati malu ni a lo. Egungun eran malu ti wa ni itemole ati ki o sun ni iwọn otutu ti 400 si 500 iwọn Celsius. Ninu iṣelọpọ suga ireke, lulú egungun ti a fọ ni a lo bi àlẹmọ, eyiti o fa awọn idoti awọ ati idoti. Ninu gbogbo ojò àlẹmọ nla ti a lo ninu iṣelọpọ ile-iṣẹ, to to ãdọrin ẹgbẹrun ẹsẹ ti eedu eegun ni a le rii ni irọrun. Iwọn ohun elo àlẹmọ yii ni a gba lati awọn egungun ti isunmọ awọn malu 78. Awọn ile-iṣẹ suga ra iye nla ti eedu egungun fun awọn idi pupọ; ni akọkọ ibi, nibẹ ni o wa gigantic irẹjẹ ninu eyi ti nwọn ṣiṣẹ. Awọn ọwọn àlẹmọ iṣowo nla le jẹ giga ẹsẹ 10 si 40 ati 5 si 20 ẹsẹ ni fifẹ. Sibẹsibẹ ẹrọ kọọkan ti o le ṣe àlẹmọ 30 galonu gaari fun iṣẹju kan ni ọjọ marun ni ọsẹ kan mu 5 poun ti edu. Ti o ba ti lo maalu kan lati gbe awọn poun mẹsan ti edu, ati pe o to 70 poun ni a nilo lati kun ọwọn àlẹmọ, lẹhinna iṣiro ti o rọrun kan fihan pe o gba awọn egungun ti o fẹrẹ to 7800 malu lati ṣe iṣẹ-iṣẹ ti eegun eegun fun àlẹmọ iṣowo kan kan. . Ọpọlọpọ awọn ile-iṣelọpọ lo ọpọlọpọ awọn ọwọn àlẹmọ nla lati sọ gaari di mimọ. Suga funfun funfun kii ṣe aladun kan nikan ti a ti mọ bi a ti ṣalaye loke. Paapaa suga brown ti wa ni ṣiṣe nipasẹ eedu egungun fun idi mimọ. Suga lulú jẹ apapo suga ti a ti tunṣe ati sitashi. Nígbà tí a bá ń jẹ ṣúgà tí a fọ̀ mọ́, a kì í gba oúnjẹ ẹran ní ti gidi, ṣùgbọ́n a ń san owó fún àwọn tí ń mú eedu egungun. Ni otitọ, suga funrararẹ ko ni awọn patikulu ti eedu eegun, ṣugbọn wa sinu olubasọrọ pẹlu wọn. O jẹ iyanilenu pe suga ti a ti mọ ni a mọ bi ọja kosher - ni deede fun idi ti ko ni awọn egungun ninu. Eedu egungun gba ọ laaye lati sọ gaari di mimọ, ṣugbọn ko di apakan rẹ. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ranti pe tita awọn ọja ipaniyan, pẹlu awọn egungun, ẹjẹ ati awọn ẹya ara miiran gẹgẹbi awọn tendoni (gẹgẹbi ninu gelatin), gba awọn apaniyan ẹranko laaye lati ṣe owo lati egbin wọn ki wọn si jẹ ere.
Fun pupọ julọ, awọn egungun malu fun isọdọtun suga wa lati Afiganisitani, India, Argentina, Pakistan. Awọn ile-iṣẹ ṣe ilana wọn sinu eedu egungun lẹhinna ta wọn si Amẹrika ati awọn orilẹ-ede miiran. Ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Yuroopu, ati Australia ati New Zealand, ti fi ofin de lilo eedu eegun lati ṣatunṣe suga. Sibẹsibẹ, nigba rira awọn ọja ni eyikeyi awọn orilẹ-ede wọnyi, ẹnikan ko le ni idaniloju pe suga ti o wa ninu wọn ni a ṣe ni agbegbe. Kii ṣe gbogbo suga ti a gba lati inu ireke ni a ti sọ di mimọ pẹlu eedu egungun. Yiyipada osmosis, paṣipaarọ ion, tabi eedu sintetiki le ṣee lo daradara dipo eedu egungun. Laanu, awọn ọna wọnyi tun jẹ gbowolori diẹ sii. Sisẹ eedu eegun ko ni lo ninu iṣelọpọ suga beet nitori suga ti a ti tunṣe yii ko nilo iyipada awọ bi suga ireke. Oje beetroot ni a fa jade ni lilo ohun elo itọka ati dapọ pẹlu awọn afikun, eyiti o yọrisi kiristali. Awọn onjẹjẹ le pinnu pe o wa ojutu ti o rọrun si iṣoro naa - o kan lo suga beet, ṣugbọn iru gaari yii ni itọwo ti o yatọ ju suga suga suga, eyi ti o nilo awọn iyipada ninu awọn ilana ati ki o mu ki ilana sise naa nira sii. Diẹ ninu awọn suga ireke ti a fọwọsi ti ko lo eedu egungun ninu ilana iṣelọpọ, bakanna bi awọn ohun adun ti ko ni yo lati ireke tabi ti a ti mọ pẹlu eedu egungun. Fun apẹẹrẹ: Xylitol (Suga Birch) Oje Agave Stevia Maple Syrup Coconut Palm Sugar Fruit Juice Fojusi suga Ọjọ