Oatmeal owurọ ti yipada si iṣẹlẹ ti Ọjọ Groundhog, iresi jẹ alaidun, ati buckwheat wa ni eti? Gbogbo ọkà bulgur ati couscous si igbala! Ti awọn orukọ wọnyi ba tun jẹ tuntun si ọ, mọ wọn daradara ati… jẹ ki a ṣe idotin yii papọ!
anfaani
Bulgur, gẹgẹ bi ẹlẹsẹ-odè, ti kojọ gbogbo awọn vitamin B, ayafi fun “eranko” B12 (Emi ko fẹ gaan). Awọn eroja itọpa miiran ti o wulo ti gbogbo ọja ọkà yii pẹlu zinc, iṣuu soda, irin, kalisiomu, beta-carotene, selenium, potasiomu, irawọ owurọ, ati awọn vitamin K ati E (awọn aṣoju pataki kekere wọnyi ṣe idaniloju ẹwa ati siliki ti awọ ara, ohun gbogbo. ti o dagba lori rẹ, ati pe o jẹ iduro fun dagba ni opo).
Rice ati buckwheat bulgur padanu fere 1,5 igba ni awọn kalori (ibanujẹ tabi idunnu - gbogbo eniyan pinnu fun ara rẹ). Sugbon ni boiled fọọmu, o jẹ gangan kanna niwaju ti buckwheat ni awọn ofin ti okun akoonu ati ki o jẹ 11 (!) Times superior to iresi.
Gẹgẹbi Ayurveda, bulgur wulo paapaa ni igba otutu, lakoko akoko-akoko ati lakoko akoko afẹfẹ. Idiwọn iru ounjẹ arọ kan ninu ounjẹ wa ninu ooru ati awọn ti o jiya lati gastritis. Bulgur jẹ contraindicated fun ọ ti o ba ni inira si giluteni (paapaa ti o ba gbagbọ ninu rẹ).
Couscous ko le ṣogo ti iwọn kanna ti Vitamin B julọ.Oniranran bi bulgur, ṣugbọn fun iṣeduro ti isansa ti carcinogen ninu rẹ, yoo fun inch kan (awọn groats ti ni ilọsiwaju pẹlu nya si).
Ni diẹ ninu awọn aṣa, couscous ti wa ni aṣa ti pese sile fun awọn iṣẹlẹ idile: ọja yii ṣe afihan orire to dara. Ṣugbọn paapaa ti o ko ba gbagbọ ninu idan, awọn ilana ojoojumọ ati awọn ami "fun orire to dara", awọn ohun-ini ti idan "porridge-malashi" yoo jẹ ki o ṣe. Couscous ni amino acid tryptophan: o jẹ eyiti o ṣe iranlọwọ fun ara lati gbejade serotonin, yọkuro ibanujẹ, ṣe deede oorun, mu agbara ati ifọkansi pọ si, ati imukuro rirẹ ayeraye. Ni gbogbogbo, jẹ sibi kan!
Nitorina iyatọ wa?
bulgur ati couscous ni a ṣe lati alikama, nitorina gbogbo awọn irugbin wọnyi nigbagbogbo ni idamu. Couscous ti wa ni gba lati awọn orisirisi durum rẹ, lati semolina, ti a fi omi ṣan pẹlu omi, lẹhin eyi ti awọn patikulu ti o ṣẹda ni itọju ooru. Lẹhinna a ti gbẹ ounjẹ arọ kan. Imọ ọna ẹrọ jẹ diẹ ti o ṣe iranti ti iṣelọpọ pasita.
Bulgur ni iṣelọpọ dabi ọja ti o pari-opin kan. Awọn irugbin alikama ni a mu ni adaṣe si imurasilẹ pẹlu germ ti a fipamọ ati ikarahun. Lẹhinna awọn irugbin ti gbẹ, nigbagbogbo ni oorun. Bulgur nigbagbogbo jẹ ilẹ, ṣugbọn o le rii mejeeji isokuso ati lilọ alabọde. Nigbagbogbo iru ounjẹ arọ kan jẹ mimọ ti bran.
Bulgur ni awọn kalori diẹ sii ju couscous. Ni afikun, o kọja couscous ni awọn ohun-ini (fun apẹẹrẹ, iye okun ni bulgur jẹ awọn akoko 4 ti o ga ju ni couscous).
Ṣe a le pọnti porridge?
Nigbati o ba n ṣe ounjẹ, awọn woro irugbin mejeeji ko nilo lati fọ boya ṣaaju sise tabi lẹhin, nitori pe wọn ti ni sisun tẹlẹ. Nipa ọna, akoko ti o lo lori sise jẹ iwonba. Nigbagbogbo awọn woro irugbin ti wa ni tita tẹlẹ ni fọọmu ti o pari, ati pe a ni lati tú omi farabale nikan lori rẹ fun awọn iṣẹju 5 ki o jẹ ki o pọnti fun iye kanna.
Couscous ni sojurigindin elege ati itọwo didùn, ati pe o le ṣe iranṣẹ mejeeji tutu ati gbona: bi satelaiti ẹgbẹ, ipilẹ ti satelaiti kan, ohun elo ninu gravy tabi bimo ẹfọ. Couscous kere si ni adun ju bulgur. Ṣugbọn, o ṣeun si didara yii, awọn akara ajẹkẹyin idan ni a gba lati inu iru ounjẹ arọ kan.
Bulgur ni adun nutty abuda kan. Ni afikun, ọja naa jẹ ọrọ-aje pupọ: nigba sise, awọn woro irugbin ni akiyesi pọ si ni iwọn didun, ati pe eyi yẹ ki o ṣe akiyesi.
Couscous desaati
4 tbsp couscous
2 kiwi
2apu
1 lẹmọọn
Awọn strawberries strawberries 100
100 g awọn eso ajara ti ko ni irugbin
1 tbsp suga powdered (le rọpo pẹlu oyin)
Tú omi farabale sori couscous ki o fi fun iṣẹju 3. Illa pẹlu powdered suga. Gige kiwi ti a ti ge daradara, lẹhinna fun pọ oje lati lẹmọọn. Ge awọn apples si awọn ege, lẹhin yiyọ awọn irugbin kuro ninu wọn. Tú oje lẹmọọn lori awọn apples diced ati ki o ru lati darapo. Ge eso-ajara ati awọn strawberries sinu awọn ege pupọ. Lẹhinna sọ couscous pẹlu eso naa. Ti o ba fẹ, o le ṣe ọṣọ desaati pẹlu awọn petals almondi.
Bulgur ati piha saladi
150 g tutunini alawọ ewe Ewa
150g bulgur
1 piha ibọn
1 lẹmọọn
Alubosa pupa
0,5 tsp oyin olomi
5 tbsp epo olifi
Iyọ ati ata lati lenu
Fi awọn Ewa sinu omi farabale fun iṣẹju diẹ, lẹhinna fa sinu colander kan. Mura bulgur ni ibamu si awọn ilana package. Finely gige alubosa, tú lori oje lẹmọọn, jẹ ki o pọnti. Ge piha piha ti o ti ge ni tinrin. Illa gbogbo awọn ofo pẹlu bulgur ti pari, fifi oyin, iyo ati ata kun.