Ti a bawe si awọn ounjẹ carbohydrate ti a ti mọ, bulgur jẹ orisun ti o dara julọ ti awọn vitamin, awọn ohun alumọni, okun, awọn antioxidants, ati awọn phytonutrients. Awọn ijinlẹ ajakale-arun ti rii pe jijẹ gbogbo ọkà ni ipa aabo lodi si awọn arun bii akàn, arun ọkan, awọn rudurudu ti ounjẹ, diabetes, ati isanraju. Gbogbo awọn irugbin ni awọn ohun elo phytonutrients ti o da lori ọgbin ti o dinku iredodo ati ṣe idiwọ ibajẹ ti ipilẹṣẹ ọfẹ. Iwọnyi pẹlu awọn agbo ogun bii phytoestrogens, lignans, stanols ọgbin.
Ohun pataki kan ni Ilu India, Tọki ati awọn ounjẹ Aarin Ila-oorun fun awọn ọgọrun ọdun, bulgur jẹ olokiki daradara ni Iwọ-oorun bi opo ni saladi tabouleh. Sibẹsibẹ, bulgur le ṣee lo ni ọna kanna, fun apẹẹrẹ, ninu awọn ọbẹ tabi ni igbaradi ti gbogbo akara akara. Iyatọ laarin bulgur ati awọn iru alikama miiran ni pe, iyẹn ni, ko ni bran ati germ, eyiti o tọju ọpọlọpọ awọn eroja. Nigbagbogbo, bulgur ti wa ni sise ninu omi, eyi ti o tumọ si pe a ti yọ bran kuro ni apakan, sibẹsibẹ, o tun ka odidi ọkà kan. Ni otitọ, awọn woro irugbin ti a ti sọ di mimọ padanu idaji awọn vitamin ti o wa, gẹgẹbi niacin, Vitamin E, irawọ owurọ, irin, folate, thiamine.
Gilasi kan ti bulgur ni:
O tun tọ lati ṣe akiyesi pe bulgur. Nitorinaa, awọn ẹni-kọọkan pẹlu ailagbara giluteni ni imọran lati yago fun iru ounjẹ arọ kan.
Bulgur ni iye ti o dara ti okun, eyi ti o nilo lojoojumọ fun awọn gbigbe ifun inu deede ati detoxification. Okun ti o wa ninu bulgur ṣe igbega iwọntunwọnsi suga ẹjẹ ni ilera, eyiti o jẹ ki ijẹun wa ati iwuwo wa duro.
Bulgur jẹ ọlọrọ. Awọn ounjẹ micronutrients wọnyi nigbagbogbo jẹ aipe ninu awọn ti ounjẹ wọn jẹ nipataki ti awọn carbohydrates ti a ti tunṣe ati awọn irugbin odidi. Fun apẹẹrẹ, awọn ounjẹ ti o ni irin-irin ṣe bi atunṣe adayeba fun ẹjẹ. Iṣuu magnẹsia ṣe pataki fun ilera ọkan, titẹ ẹjẹ, tito nkan lẹsẹsẹ, awọn iṣoro oorun.