Ti o ba dẹkun jijẹ ẹran, ifẹsẹtẹ erogba ti o ni ibatan ounjẹ yoo jẹ idaji. Eyi jẹ idinku ti o tobi pupọ ju ero iṣaaju lọ, ati pe data tuntun wa lati data ijẹẹmu lati ọdọ eniyan gidi.
Idamẹrin ni kikun ti awọn itujade eefin eefin wa lati iṣelọpọ ounjẹ. Sibẹsibẹ, ko ṣe afihan iye eniyan yoo fipamọ gangan ti wọn ba yipada lati awọn steaks si awọn boga tofu. Nipa diẹ ninu awọn iṣiro, lilọ vegan yoo ge awọn itujade yẹn nipasẹ 25%, ṣugbọn gbogbo rẹ da lori ohun ti o jẹ dipo ẹran. Ni awọn igba miiran, itujade le paapaa pọ si. Peter Scarborough ati awọn ẹlẹgbẹ rẹ ni Ile-ẹkọ giga Oxford gba data ijẹẹmu gidi-aye lati diẹ sii ju awọn eniyan 50000 ni United Kingdom ati ṣe iṣiro ifẹsẹtẹ erogba ounjẹ ounjẹ wọn. "Eyi ni iṣẹ akọkọ ti o jẹrisi ati ṣe iṣiro iyatọ," Scarborough sọ.
Duro awọn itujade
Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti rii pe isanwo le jẹ nla. Ti awọn ti o jẹ 100 giramu ti eran ni ọjọ kan - steak rump kekere kan - di vegan, ifẹsẹtẹ erogba wọn yoo dinku nipasẹ 60%, dinku itujade erogba oloro nipasẹ 1,5 toonu fun ọdun kan.
Eyi ni aworan ti o daju diẹ sii: ti awọn ti o jẹ diẹ sii ju 100 giramu ti ẹran ni ọjọ kan ni lati ge gbigbe wọn si 50 giramu, ifẹsẹtẹ wọn yoo lọ silẹ nipasẹ idamẹta. Eyi tumọ si pe o fẹrẹ to tonne ti CO2 yoo wa ni fipamọ fun ọdun kan, bii kanna bii kilasi eto-ọrọ aje ti n fo lati Ilu Lọndọnu si New York. Pescatarians, ti o jẹ ẹja ṣugbọn ti ko jẹ ẹran, ṣe alabapin nikan 2,5% diẹ sii si itujade ju awọn ajewebe lọ. Awọn vegans, ni ida keji, jẹ “daradara” julọ, ti o ṣe idasi 25% kere si awọn itujade ju awọn ajewebe ti o jẹ awọn ẹyin ati awọn ọja ifunwara.
"Iwoye, aṣa ti o han gbangba ati ti o lagbara wa ninu awọn itujade lati jijẹ ẹran diẹ," Scarborough sọ.
Kini lati fojusi lori?
Awọn ọna miiran wa lati dinku awọn itujade, gẹgẹbi wiwakọ kere si nigbagbogbo ati fifo, ṣugbọn awọn iyipada ounjẹ yoo rọrun fun ọpọlọpọ, Scarborough sọ. “Mo ro pe o rọrun lati yi ounjẹ rẹ pada ju yi awọn aṣa irin-ajo rẹ pada, botilẹjẹpe diẹ ninu le tao.”
"Iwadi yii ṣe afihan awọn anfani ayika ti ounjẹ ẹran kekere," Christopher Jones ti Yunifasiti ti California ni Berkeley sọ.
Ni ọdun 2011, Jones ṣe afiwe gbogbo awọn ọna ti apapọ idile Amẹrika le dinku itujade wọn. Bí ó tilẹ̀ jẹ́ pé oúnjẹ kìí ṣe orísun ìtújáde títóbi jù lọ, ó jẹ́ ní agbègbè yìí tí àwọn ènìyàn lè fi pamọ́ púpọ̀ nípa jíjẹ oúnjẹ tí ó dín kù àti jíjẹ ẹran díẹ̀. Jones ṣe iṣiro pe idinku awọn itujade CO2 nipasẹ toonu kan fipamọ laarin $600 ati $700.
Jones sọ pé: “Awọn ara ilu Amẹrika ju idamẹta ti ounjẹ ti wọn ra ati jẹ 30% awọn kalori diẹ sii ju ti a ṣe iṣeduro,” ni Jones sọ. “Ninu ọran ti awọn ara ilu Amẹrika, rira ati jijẹ ounjẹ ti o dinku le dinku itujade paapaa diẹ sii ju gige ẹran kuro.”