Ni Oṣu Kẹrin Ọjọ 1, a ṣe ayẹyẹ isinmi laigba aṣẹ kan, ti a mọ ni pataki ni awọn agbegbe ti awọn alamọja iṣelọpọ, ati awọn onijakidijagan ti ọkan ninu awọn ohun mimu ọti lile ti o lagbara - Cognac ojo ibi.
Cognac jẹ ohun mimu ọti -lile ti o lagbara, iru brandy kan, iyẹn ni, distillate ọti -waini, ti a ṣe ni ibamu si imọ -ẹrọ ti o muna lati awọn iru eso ajara kan ni agbegbe kan pato.
Orukọ “» Ti orisun Faranse ati tọka orukọ ilu naa ati agbegbe (agbegbe) eyiti o wa. O wa nibi ati nibi nikan ni a ṣe agbejade ohun mimu ọti-lile olokiki yii. Ni ọna, akọle lori awọn igo “cognac” tọka pe awọn akoonu ko ni nkankan lati ṣe pẹlu mimu yii, nitori ofin Faranse ati awọn ilana ti o muna ti awọn aṣelọpọ ti orilẹ-ede yii ṣalaye awọn ibeere fun iṣelọpọ nkanmimu ọti-waini yii. Pẹlupẹlu, awọn iyapa diẹ diẹ lati imọ-ẹrọ ti dagba awọn eso ajara dagba, ilana iṣelọpọ, ifipamọ ati igo le gba olupilẹṣẹ iwe-aṣẹ lọwọ.
Ninu awọn ilana kanna, ọjọ naa tun farapamọ, eyiti a ṣe akiyesi ọjọ-ibi ti cognac. O ti sopọ pẹlu otitọ pe ohun gbogbo ti a pese silẹ fun iṣelọpọ ti cognac ati fermented lakoko igba otutu ọdọ waini yẹ ki a dà sinu awọn agba ṣaaju. Ọjọ yii tun jẹ nitori awọn pato ti ilana iṣelọpọ, niwon ibẹrẹ ti igbona orisun omi ati iyatọ ti oju-ọjọ orisun omi ni agbegbe yii ti Faranse le ni ipa ni odi ni itọwo ohun mimu, eyiti yoo fọ imọ-ẹrọ iṣelọpọ cognac. Lati akoko yii (Oṣu Kẹrin Ọjọ 1), ọjọ-ori tabi ti ogbologbo ti cognac bẹrẹ. Awọn ofin wọnyi ni a fọwọsi ni Ilu Faranse fun igba akọkọ ni ọdun 1909, lẹhin eyi wọn ṣe afikun ni igbagbogbo.
Awọn ikoko ti iṣelọpọ ti mimu ni o tọju muna nipasẹ awọn aṣelọpọ. O gbagbọ pe paapaa ohun elo distillation (kuubu), ti a pe ni Charente alambic (lẹhin orukọ ti ẹka ti Charente, ninu eyiti ilu Cognac wa) ni awọn ẹya imọ-ẹrọ tirẹ ati awọn aṣiri. Awọn agba ninu eyiti cognac ti di arugbo tun jẹ pataki ati pe a ṣe lati oriṣi awọn igi oaku kan.
Awọn ohun mimu ọti-lile wọnyẹn, lori aami igo eyiti eyi ti dipo “cognac” orukọ “awọn ọgangan” awọn abawọn, kii ṣe ayederu tabi ọja ọti-didara didara rara. Wọn jẹ awọn oriṣiriṣi brandy ti ko ni nkankan lati ṣe pẹlu mimu ti o han ni Ilu Faranse ni ọrundun kẹtadinlogun ati gba orukọ orukọ rẹ nibẹ.
Cognac ni Ilu Faranse jẹ ọkan ninu awọn ohun-ini ti orilẹ-ede. Ni gbogbo ọdun, ni awọn opopona ti ilu ti o fun orukọ rẹ si ohun mimu ọti-lile olokiki yii, awọn iṣẹlẹ ajọdun jẹ ilọpo mẹta pẹlu aye fun awọn alejo lati ṣe itọwo awọn ọja ti awọn ami iyasọtọ cognac olokiki, ati awọn ohun mimu ọti-lile miiran.
Ni Ilu Russia, itan ati awọn ẹya ti iṣelọpọ cognac lati oju iwo aṣẹ julọ ni a le rii ni Ilu Moscow ni Ile ọnọ ti Itan Cognac ni Ile ọti-waini KiN ati Cognac. Eyi tun wa pẹlu alambik nikan ti a mu lati Ilu Faranse ni Russia.