Ni ọdọọdun ni Russia, bakanna ni nọmba awọn orilẹ-ede ti aaye ifiweranṣẹ-Soviet, a ṣe akiyesi Ọdun Oluwanje pastry.
Ni idakeji eyiti gbogbo awọn ogbontarigi ti o ni ibatan si ilana sise ṣe ṣe ayẹyẹ ni Oṣu Kẹwa ọjọ 20, loni jẹ isinmi amọdaju fun awọn eniyan tun ni nkan ṣe pẹlu sise, ṣugbọn “ni idojukọ pẹkipẹki”.
Ko dabi alase ati alamọja onjẹunjẹ, ti iṣẹ -ṣiṣe rẹ jẹ lati fun eniyan ni adun, oluwa pastry kan ni iṣẹ ti o yatọ diẹ. O ṣe amọja ni igbaradi apakan yẹn ti ounjẹ, eyiti o kan pẹlu ṣiṣẹda awọn oriṣiriṣi awọn esufulawa ati awọn awopọ ti o da lori rẹ, awọn akara, awọn ipara ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, iyẹn ni, ohun gbogbo ti a nifẹ lati jẹ pẹlu ago tii ati kọfi. , pies, pastries, cookies, sweets, - awọn ẹlẹgbẹ ti gbogbo ajọ ajọdun.
Botilẹjẹpe fun diẹ ninu awọn, confectionery jẹ taboo. Eyi kan, akọkọ gbogbo rẹ, si awọn eniyan ti o tẹle ounjẹ kan ati igbesi aye kan. Ati pe ẹnikan ko le gbe ọjọ kan laisi akara oyinbo kan. Ati pe sibẹsibẹ, awọn ti aibikita si awọn iṣẹ ti aworan confectionery wa ninu awọn to nkan.
O gbagbọ pe ọjọ ayẹyẹ ti Ọjọ Confectioner ni nkan ṣe pẹlu iṣẹlẹ ti o waye ni ọdun 1932, nigbati Ile-iṣẹ Iwadi Imọ-jinlẹ Gbogbo-Union ti Ile-iṣẹ Confectionery ti iṣeto ni USSR. Iṣẹ-ṣiṣe ti ile-ẹkọ yii pẹlu itupalẹ ati isọdọtun ti ohun elo ile-iṣẹ, iṣafihan awọn imọ-ẹrọ tuntun ni iṣelọpọ awọn ọja aladun, ati ibojuwo didara rẹ.
Awọn ohun itọwo ninu ọkan jẹ eyiti ko ni asopọ pẹlu gaari ati ọrọ “dun”. Awọn idi itan kan wa fun eyi. Awọn eniyan ti o kẹkọọ itan -akọọlẹ ti iṣẹ ọnà ẹwa jiyan pe o yẹ ki o wa awọn ipilẹṣẹ rẹ ni igba atijọ, nigbati awọn eniyan kọ awọn ohun -ini ati itọwo ti chocolate (ni Amẹrika), bakanna suga ati oyin (ni India ati agbaye Arab). Titi di akoko kan, awọn didun lete wa si Yuroopu lati Ila -oorun.
“Iṣẹju” yii (nigbati aworan ti ohun elege bẹrẹ si dagbasoke ni ominira ni Yuroopu) ṣubu ni ipari 15th - ibẹrẹ awọn ọrundun kẹrindinlogun, ati Italia di orilẹ-ede lati ibiti iṣowo iṣowo ti tan kaakiri si awọn orilẹ-ede Yuroopu. O gbagbọ pe ọrọ pupọ “olounjẹ aladun” ni awọn gbongbo rẹ ninu awọn ede Itali ati Latin.
Loni, ikẹkọ ni iṣẹ ti oluwanje akara ni a ṣe ni awọn ile-ẹkọ ẹkọ pataki. Sibẹsibẹ, di oluwa gidi ti iṣẹ ọwọ rẹ kii ṣe iṣẹ ti o rọrun ti o nilo imoye, iriri, ero inu ẹda, suuru ati itọwo impeccable lati ọdọ eniyan kan. Bii ninu ọpọlọpọ awọn iṣẹ-iṣe ti o ni nkan ṣe pẹlu iṣẹ ọwọ ati ẹda, iṣẹ-ṣiṣe ti onjẹ akara ni o ni awọn ọgbọn tirẹ, awọn aṣiri, gbigbe si eyi ti ẹnikẹni si jẹ ẹtọ ti eni naa. Kii ṣe idibajẹ pe awọn iṣẹ kọọkan ti awọn alamọde ni a fiwera pẹlu awọn iṣẹ ọnà.
Ayẹyẹ ti Oluwanje Ọdun Pastry jẹ igbagbogbo pẹlu ajo ti awọn kilasi oluwa, awọn idije, awọn itọwo ati awọn ifihan.