Ile kekere warankasi

Apejuwe

Laiseaniani, o mọ pe warankasi ile kekere dara fun ilera ati apẹrẹ. Ni akoko kanna, curd bi ọja ounjẹ ni awọn abuda tirẹ - a yoo sọrọ nipa wọn ninu nkan yii.

Lati igba ewe, a sọ fun wa pe curd jẹ orisun ti a ko le yipada ti kalisiomu, eyiti o jẹ pataki fun idagba ati okun awọn egungun. Ni ipilẹ, eyi ni gbogbo ohun ti alabara mọ nipa wara ọra yii.

Gbadun warankasi ile kekere ti o ni agbara, a ko fura pe fun ara o jẹ orisun ti amuaradagba rọọrun, amino acids, irin, iṣuu magnẹsia. O ni awọn vitamin A, E, PP, C ati ẹgbẹ B, pantothenic acid ati diẹ sii.

Warankasi Ile kekere ni obi warankasi

Kii ṣe aṣiri pe warankasi ni a ṣe lati ọmọ wẹwẹ. Paapaa ọrọ “akara oyinbo warankasi”, ti a lo lati tọka si akara oyinbo ọmọ wẹwẹ sisun, sọrọ fun ara rẹ. Diẹ ninu awọn oriṣi warankasi ni gbogbogbo nira pupọ lati ṣe iyatọ lati warankasi ile kekere ni itọwo ati irisi.

Ati ni ede Ti Ukarain ko si ọrọ lọtọ fun warankasi ile kekere rara. Mejeeji oun ati warankasi ni a pe ni warankasi nibe.

Ati pe o jẹ deede nipasẹ iparun gbogbo awọn kokoro arun ninu curd lẹhin ti wọn ti ṣe awọn iṣẹ wiwu wọn pe awọn aṣelọpọ warankasi rii daju pe ko si ẹlomiran lati ba ọja abajade jẹ. Ati diẹ ninu awọn oyinbo, eyiti o jẹ pataki warankasi ile kekere labẹ itọju ooru, ti wa ni fipamọ laisi ibajẹ fun ọpọlọpọ awọn mewa, ati nigba miiran paapaa awọn ọgọọgọrun ọdun.

Awọn Otitọ Nkan Nipa Warankasi Ile kekere

Ṣaaju ki a to ṣalaye bii curd ti o wulo, nibi ni awọn otitọ diẹ nipa rẹ:

1. ko dabi wara, ko ni lactose, eyiti ara dẹkun lati “woye” pẹlu ọjọ-ori;
2. akoonu ọra jẹ iyatọ: ọra (18-23%), Ayebaye (4-18%), ọra-kekere (2-4%), laisi ọra (0%). Awọn ẹka meji ti o kẹhin tun pẹlu warankasi ile kekere - ọkà warankasi ile adalu pẹlu ipara;
3. ti o sanra fun bota, kere si ni a fi pamọ. Ọja naa jẹ alabapade fun ọjọ meji si mẹta - ti o ba wa ni fipamọ ni iwọn otutu ti ko ga ju 8 ºС, ati nigbati o ba di si -35 ºС, awọn ohun-elo to wulo ni a tọju fun o to oṣu meji;
4. warankasi ewurẹ sanra, botilẹjẹpe o da lori ayanfẹ o le dabi igbadun ju ti malu lọ.

Tiwqn ati kalori akoonu ti warankasi ile kekere

A le pe warankasi ile kekere ni ifunwara wara. Pupọ ninu awọn ọlọjẹ wara, awọn ara, awọn ohun alumọni ati awọn nkan ti o wa ni erupe ile ni a tọju ninu rẹ, ṣugbọn ni akoko kanna a yọ omi kuro ninu rẹ lati ṣẹda aitasera to lagbara.

Omi yii - whey - ni ọpọlọpọ awọn enzymu, ati pe o jẹ isansa wọn ti o gba laaye warankasi Ile kekere lati wa ni ipamọ to gun ju awọn ọja wara fermented omi lọ.

ọmọ wẹwẹ

Ati ni iwọn kanna ti ọja naa, ifọkansi ti awọn ọra ẹran, ati pẹlu wọn - ati idaabobo awọ, jẹ pataki ti o kere ju ti awọn ọja ipara ti a ṣe ilana. Ati pe o jẹ iye nla ti amuaradagba ti o jẹ ki warankasi ile kekere jẹ ọja ti o fẹ fun awọn ọmọde.

Ni ọna, akopọ ti warankasi ccurdottage ni gbogbo awọn amino acids mẹjọ pataki fun ara eniyan agbalagba. Kini awọn elere idaraya ajewebe nlo ni lilo.

• Iwọn caloric 236 kcal 1684 kcal
• Awọn ọlọjẹ 15 g 76 g
• Ọra 18 g 56 g
• Awọn carbohydrates 2.8 g 219 g

Awọn anfani ti warankasi ile kekere

Fun ilera, warankasi ile jẹ iwulo ni pe o ṣe iranlọwọ lati padanu iwuwo, jẹ orisun ti o tayọ ti awọn ọlọjẹ, awọn vitamin B ati awọn ọra ilera, ati ọpọlọpọ awọn ohun alumọni - kalisiomu, iṣuu magnẹsia, potasiomu, irawọ owurọ, sinkii ati selenium, ọkọọkan wọn jẹ pataki fun iṣẹ ṣiṣe deede ti ara.

Ago kan (226 g) koriko ọra kekere (1% ọra) pese:

• Kalori - 163
• Amuaradagba - 28 g
• Awọn carbohydrates - 6.1 g
• Ọra - 2.3 g
• Irawọ owurọ - 30% ti DV
• Iṣuu soda - 30% DV
• Seleniy - 29% ti iye ojoojumọ
• Vitamin B12 - 24% DV
• Riboflavin - 22% ti DV
• Kalisiomu - 14% DV
• Folate - 7% DV

Amuaradagba ni Warankasi Ile kekere

Ọkan ninu awọn abuda ti o ṣe pataki julọ ti curd ni akoonu amuaradagba giga rẹ. Gbogbo àsopọ ati sẹẹli ninu ara eniyan ni awọn ọlọjẹ ninu, ati awọn ohun elo ọlọjẹ gbọdọ ṣee ṣe fun idagbasoke ati iṣẹ deede.

Curd ni amino acids ti o ṣe iranlọwọ fun ara lati ṣe amuaradagba. Ni afikun, warankasi ile kekere jẹ orisun ti ko ṣee ṣe iyipada ti amuaradagba pipe, iyẹn ni pe, amino acids ti o ṣe pataki fun ara ati pe ko le ṣe funrararẹ. Lilo awọn ounjẹ ti o ni amuaradagba pipe dinku eewu aipe ti amino acids, eyiti o ṣe pataki fun ṣiṣe deede ti ara.

fats

Curd jẹ orisun ti o dara julọ ti awọn acids fatty ni ilera. Awọn ọja ifunwara ni palmitoleic acid unsaturated, eyiti awọn onimo ijinlẹ sayensi ni Ile-ẹkọ giga Harvard ti rii lati dinku eewu ti àtọgbẹ iru 2.

Ni akoko kanna, iye ti o dara julọ ti ọra olora yii ko tii tii fi idi mulẹ, nitorinaa a ṣe iṣeduro iwọntunwọnsi nigbati o ba n gba warankasi ile kekere ti ko ni ọra.

Fetamini ati kakiri eroja

Ni afikun si iranlọwọ ti o padanu iwuwo, ọja ifunwara yii ni ọpọlọpọ awọn eroja ti o nilo lati ni rilara ti o dara. Nọmba awọn eroja ti o wa ninu warankasi ile pẹlu Vitamin B12 (pataki fun iṣẹ ṣiṣe deede ti eto aifọkanbalẹ), Vitamin B2 tabi riboflavin (lodidi fun iṣelọpọ ati ṣiṣe awọn ara pataki), Vitamin A (wulo fun iṣelọpọ awọn sẹẹli ti o jẹ lodidi fun eto ajẹsara ati awọ ara), ati awọn omiiran.

Gẹgẹbi awọn ọja ifunwara miiran, warankasi ile kekere ni kalisiomu ati irawọ owurọ, eyiti o mu awọn egungun lagbara ati awọn eyin, ati kalisiomu ni ipa rere lori ipo aifọkanbalẹ ati eto iṣan. Pẹlupẹlu, curd ni iṣuu soda, eyiti o jẹ pataki fun ilana ti titẹ ẹjẹ.

Ni akoko kanna, diẹ ninu awọn oriṣi ti warankasi ile le ni ọpọlọpọ iṣuu soda. Nitorinaa, ti o ba n ṣetọju akoonu iyọ ninu ounjẹ, san ifojusi si awọn akoonu ti curd.

Nigbawo ni o dara lati jẹ warankasi ile kekere - ni owurọ tabi ni irọlẹ

Eniyan ti o ni ilera le jẹ warankasi ile kekere ni eyikeyi akoko ti ọjọ - gbogbo rẹ da lori ounjẹ, ilana ojoojumọ ati awọn ayanfẹ ti ara ẹni. Bi o ṣe mọ, curd jẹ ọja ti o ni ọlọrọ, ati pe amuaradagba ti gba fun igba pipẹ, nitorinaa curd jẹ pipe fun ounjẹ aarọ. Ni ounjẹ aarọ pẹlu ẹfọ, iwọ kii yoo ni rilara ebi fun awọn wakati pupọ (casein jẹ amuaradagba ti o nira-lati-digest ati pe o le gba lati wakati 4 si 6 lati jẹun rẹ). Ikilọ nikan ni pe o ko gbọdọ jẹ warankasi curdcottage ọra fun alẹ, nitorinaa ki o ma ṣe fi apọju pọju.

Ni afikun, awọn idi pupọ wa ti o yẹ ki o gbiyanju warankasi ile kekere fun ọsan, awọn wakati diẹ ṣaaju ki o to sun. Eyi ni diẹ ninu wọn:

Warankasi ile kekere saturates daradara ati dinku ebi owurọ

Awọn amuaradagba ti o wa ninu curd ni a npe ni casein. Casein ti ni ilọsiwaju nipasẹ ara eniyan ni irọrun diẹ sii ju awọn iru amuaradagba miiran lọ. Ṣeun si eyi, nini ipanu lori warankasi ile kekere ni irọlẹ, iwọ yoo ni iriri ebi n din ni owurọ.

Warankasi Сurd ṣe iyara iṣelọpọ

Awọn ọlọjẹ, paapaa casein, jẹ awọn eroja ti ara n ṣiṣẹ laiyara. Ti a fiwera si awọn ounjẹ miiran, a nilo awọn kalori diẹ sii lati jẹ amuaradagba assimilate, ti o mu ki iṣelọpọ iyara ati pipadanu iwuwo yiyara. Nitorinaa, ti o ba wọle si ihuwa ipanu lori warankasi ile kekere ni irọlẹ, yoo rọrun fun ọ lati padanu awọn poun wọnyẹn.

Сurd mu inawo agbara wa ni isinmi

Ni afikun si sisun awọn kalori lakoko sisun, nigbagbogbo gba warankasi ile kekere ṣaaju ibusun le ṣe iranlọwọ mu inawo agbara isinmi rẹ pọ (nọmba awọn kalori ti o jo lẹhin idaraya ati nigbati o wa ni isinmi). Gẹgẹbi iwadi 2014, n gba amuaradagba casein ṣaaju ki ibusun mu ki isimi isinmi wa ni owurọ ọjọ keji. Nitoribẹẹ, diẹ ninu awọn kalori ti wa ni sisun lakoko awọn ere idaraya, ṣugbọn 60-75% ti awọn kalori ti wa ni sisun lakoko ọjọ - nitorinaa ti o ba fẹ padanu iwuwo, ronu inawo agbara ni isinmi.

Warankasi Ile kekere ṣe ilọsiwaju oorun

Warankasi Ile kekere jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ọlọrọ ti tryptophan. Tryptophan jẹ amino acid ti o ṣe iranlọwọ fun ọ lati sùn dara julọ ni alẹ ati tun ṣe idiwọ ainirun, ibanujẹ, ati aibalẹ.

Сurd ṣe iranlọwọ lati kọ ibi iṣan

Eyi ṣẹlẹ ni awọn ọna meji. Ni ibere, nitori amuaradagba giga rẹ ati akoonu ti carbohydrate kekere, eyiti o mu ipele homonu idagba pọ si. Ẹlẹẹkeji, nitori akoonu pataki kalisiomu, eyiti o mu awọn ipele testosterone pọ si. Awọn ifosiwewe mejeeji ṣe iranlọwọ fun ọ lati kọ iṣan ni iyara.

Warankasi ile kekere ṣe iranlọwọ lati padanu ọra

Awọn ọja ifunwara, pẹlu warankasi ile kekere, eyiti o ni ọpọlọpọ amuaradagba ati kalisiomu, ṣe iranlọwọ lati padanu ọra ni iyara. Ninu iwadi ninu eyiti awọn olukopa jẹun awọn ọja ifunwara ni igba mẹta ni ọjọ kan, o han gbangba pe pipadanu sanra yiyara ju igbagbogbo lọ. Ni afikun, curd ni leucine amino acid, eyiti o ni ipa ninu sisun ọra ati iṣelọpọ iṣan.

Awọn abojuto

Laanu, ko si awọn ọja pipe, o nilo nigbagbogbo lati ronu awọn ewu ti o ṣeeṣe. Fun apẹẹrẹ, gẹgẹbi:

Ifarada kọọkan jẹ toje, ṣugbọn aṣayan yii gbọdọ wa ni akọọlẹ.
Awọn aati inira. Curd funrararẹ jẹ hypoallergenic, ṣugbọn o le di ayase fun awọn ilana “dormant”.
Àrùn Àrùn. Akoonu iyọ ti o ga (400 miligiramu fun 100 g ni iwọn ti 500 mg / ọjọ) le fa iredodo ati ifasẹyin ni awọn alaisan onibaje.
Isanraju. Pẹlu iṣoro pẹlu iwuwo, o nilo lati ṣetọju ni iṣaro akoonu kalori ti ọja naa.

ipinnu

Kini laini isalẹ? Warankasi ile kekere jẹ pato ti awọn ọja ti o dara fun ilera ati apẹrẹ, ati pe o le jẹ curd nigbakugba - mejeeji ni owurọ ati ni irọlẹ.