Awọn akoonu
Crucian carp jẹ ẹja kan ti idile cyprinid, eyiti o fẹrẹ to ibi gbogbo ni orilẹ-ede wa. Eyi jẹ ẹja omi ti o tutu ti o le gbe mejeeji ni awọn odo ati ninu awọn adagun ti o ni omi ti o duro. Karasi ko ṣe alaye si awọn ipo gbigbe ati ounjẹ, nitorinaa wọn rii ni fere gbogbo ara omi. Eyi ṣe alaye iye iṣowo pataki rẹ: carp crucian nigbagbogbo ni a sin ni awọn ipeja.
Crucian Carp ngbe pẹlu ọpọlọpọ awọn alara Akueriomu: awọn iru ẹja-ibori goolu ni awọn aquariums ile jẹ awọn oriṣiriṣi ohun ọṣọ ti awọn crucian odo lasan. Karasem tun jẹ ẹja goolu kanna lati inu itan AS Pushkin nipa apeja naa.
Otitọ ti o yanilenu ni pe awọn alarinkiri ni agbara lati yi abo wọn pada ti o ba jẹ dandan. Nitorinaa, ti o ba gbe ọpọlọpọ awọn obinrin sinu aquarium, lẹhinna ọkan ninu wọn yoo di akọ nikẹhin lati le tẹsiwaju iwin naa.
Karas ni alapin, ṣugbọn ara giga, ti a bo pelu awọn iwọn nla. Iwọn ati iwọn ti ẹja naa da lori ibugbe ati eya rẹ. Gigun ti awọn ẹni-kọọkan le de ọdọ 50-60 cm, ati iwuwo - 2 kg. De ọdọ balaga nipasẹ ọdun 3-4th ti igbesi aye. Eja nfa ni opin orisun omi - tete ooru, gbe awọn eyin lori ewe. Crucians n gbe to ọdun 15.
Iwọnyi jẹ awọn ẹda ti o lagbara pupọ: ẹja ti a mu le simi afẹfẹ afẹfẹ fun ọjọ kan, ati pe ti o ba ti tu sinu omi ni akoko yii, o le wa laaye. Ale mọ pe igba ani ha ati gutted crucian carp fo ni a pan.
Kemikali tiwqn
Crucian carp jẹ ẹya ẹja ti o sanra niwọntunwọnsi. Eran rẹ ni nipa 18 g amuaradagba ati to 2 g ti ọra. Ko si awọn carbohydrates ninu carp. Apapọ ẹran yii pinnu akoonu kalori kekere rẹ: 100 g ti ẹja aise ni 87-88 kcal nikan.
Awọn ọra ninu carp crucian jẹ 70% awọn acids ọra ti o kun ati pe o ni idaabobo awọ ninu. Ṣugbọn, fun iye ti o sanra lapapọ, akoonu wọn ninu ẹja yii le jẹ igbagbe, nitori wọn ko ṣe aṣoju agbara pataki tabi iye ijẹẹmu. 100 g ti ẹja aise ko ni diẹ sii ju 3% ti ibeere ojoojumọ fun awọn ọra.
Iyanu diẹ sii ni akopọ amuaradagba ti ẹran carp crucian. Wọn ni gbogbo awọn amino acids pataki pataki fun ara eniyan. 100 g ti ẹja yii ni o fẹrẹ to 30% ti gbigbemi amuaradagba ojoojumọ. Eyi tumọ si pe nipa jijẹ 300 g nikan ti ẹran carp crucian, o le pese ara pẹlu gbigbemi ojoojumọ ti awọn ọlọjẹ pipe.
Eran ti ẹja odo yii jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin ati awọn ohun alumọni (macro- ati microelements).
| Name | Akoonu ninu 100 g eja aise, milligrams |
|---|---|
| Vitamin A (Retinol) | 0,02 |
| Vitamin B1 (thiamine) | 0,06 |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,17-0,2 |
| Vitamin PP (nicotinic acid) | 5,4 |
| Vitamin C (ascorbic acid) | 1,0 |
| Vitamin E (tocopherol) | 0,4 |
| potasiomu | 280,0 |
| kalisiomu | 70,0 |
| Irawọ owurọ | 220,0 |
| Iṣuu magnẹsia | 25,0 |
| soda | 50,0 |
| hardware | 0,8 |
| Sulfur | 180,0 |
| Chrome | 0,055 |
| Fluorine | 0,43 |
| Iodine | 0,07-0,08 |
Crucian carp ni pupọ (ni% ti iwuwasi ojoojumọ ti ọrọ nkan ti o wa ni erupe ile) ti macro- ati microelements:
- fluoride (to 90%);
- iodine (to 80%);
- irawọ owurọ (to 28%);
- chromium (to 25%);
- efin (to 18%);
- potasiomu (to 11%).
Awọn ohun-ini to wulo
Ajo Agbaye ti Ilera (WHO) ṣeduro jijẹ carp crucian ni ọpọlọpọ igba ni ọsẹ kan lati pese ara pẹlu amuaradagba pipe. Awọn ọlọjẹ ti ẹja yii jẹ irọrun digestible ati ṣiṣẹ bi orisun ti awọn amino acids pataki, eyiti a ko ṣe ni ominira ninu ara eniyan tabi ti a ṣe ni awọn iwọn kekere.
Awọn broths ti a ti jinna lati inu ẹja yii ni ọpọlọpọ awọn nkan isọdi nitrogen jade, nitorinaa wọn ṣe itusilẹ ti awọn oje ti ounjẹ, ṣe itunnu ounjẹ, ati mu iyara ifun inu ṣiṣẹ.
Eran kalori-kekere jẹ ki ẹja omi tutu yii jẹ orisun amuaradagba to dara fun awọn onjẹ ounjẹ.
Iwọn nla ti fluorine ati irawọ owurọ ninu ẹran ti crucian carp yoo ni ipa lori awọn ilana ti ossification ati dida enamel ehin, nitorina lilo wọn wulo fun ara ti ndagba - awọn ọmọde ati awọn obinrin ti o nduro fun atunṣe ninu ẹbi ati ọmọ-ọmu. Phosphorus pẹlu awọn vitamin B ṣe ilọsiwaju iṣẹ-ṣiṣe ọpọlọ.
Iodine ninu ẹran ẹja wa ni irisi awọn agbo ogun Organic ti o ni bioavailability giga. Wiwa deede ti awọn ounjẹ crucian ni ounjẹ eniyan ṣe idaniloju iṣẹ ṣiṣe deede ti ẹṣẹ tairodu ati iṣelọpọ awọn homonu tairodu ni awọn iwọn to.
Awọn ounjẹ Crucian tun dara fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ. Akoonu kalori kekere, amuaradagba pipe, aini awọn carbohydrates, akoonu ọra kekere, bakanna bi iye chromium ti o to ninu ẹja yii ṣe iranlọwọ lati dinku glukosi ẹjẹ ati mu ifamọ ti ara alakan si hisulini.
Vitamin A, C, E ati ẹgbẹ B ni ipa lori iṣelọpọ agbara ninu ara eniyan lapapọ, mu ipo ti awọ ara, irun ati eekanna, mu iṣesi pọ si.
Owun to le ṣe
Crucian carp le ṣe afihan eyikeyi awọn ohun-ini ipalara nigbati o ba mu ni awọn ibi ipamọ ti omi ti doti pẹlu awọn iyọ irin ti o wuwo, awọn ipakokoropaeku, radionuclides tabi awọn ajile Organic. Nitori ijẹẹmu ti awọn irugbin ati plankton lati inu ibi-ipamọ omi yii ati gbigbe ni awọn aaye ti o doti, awọn iwọn nla ti awọn nkan ti o lewu si ara eniyan kojọpọ ninu ẹran ti ẹja wọnyi, eyiti o le fa majele ounjẹ, mimu mimu, awọn akoran inu tabi awọn infestations helminthic.
Lati yago fun eyi, o ko le ra ẹja ni awọn ọja adayeba, lẹgbẹẹ awọn ọna opopona tabi ni awọn aaye miiran nibiti awọn ọja ounjẹ ko ṣe kọja idanwo ti ogbo ati imototo.
A ko ṣe iṣeduro lati lo carp crucian ni ọran ti aibikita ẹni kọọkan tabi aleji si carp crucian tabi awọn ọja ẹja. Eja naa ni phenylalanine, nitorinaa o jẹ ewọ lati lo fun awọn eniyan ti o jiya lati phenylketonuria. Amuaradagba ti ẹja yii, nigbati o ba pin si ara eniyan, ni anfani lati mu akoonu ti awọn ipilẹ purine pọ si ninu ẹjẹ, nitorina a ko ṣe iṣeduro awọn crucians fun lilo nipasẹ awọn alaisan ti o ni gout.
Ohun elo ni oogun
Crucian carp jẹ ẹja kalori kekere ti o ni awọn amino acids pataki, awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, ati pe ko fa awọn nkan ti ara korira. O le ṣee lo ni fere eyikeyi arun:
- okan ati awọn ohun elo ẹjẹ (ṣe ilọsiwaju oṣuwọn ọkan, ṣe deede titẹ ẹjẹ, ko ni ipa lori idaabobo awọ ẹjẹ);
- eto ti ngbe ounjẹ (mu igbadun, ṣe itusilẹ ti awọn oje ti ounjẹ, ṣe igbelaruge isọdọtun sẹẹli);
- kidinrin (dinku wiwu, stimulates diuresis);
- ẹjẹ (mu ipele ti haemoglobin pọ si, ṣe alekun akopọ amuaradagba ti pilasima).
Lakoko oyun, lilo ẹran ti ẹja yii wulo nitori akoonu giga ti awọn vitamin ati awọn amino acids pataki, eyiti o jẹ pataki fun idagbasoke ibaramu ti ọmọ inu oyun. Lakoko fifun ọmu, jijẹ o nmu wara ọmu pọ pẹlu awọn ọlọjẹ, awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Eti Carp wulo fun awọn ọmọde kekere ti o jiya lati aipe iwuwo ati isonu ti aifẹ.
Awọn ounjẹ lati inu ẹja yii ni a ṣe iṣeduro fun lilo lakoko ati lẹhin awọn akoran ti o lagbara ati awọn aarun somatic, awọn iṣẹ ṣiṣe, ati awọn ipalara.
Bi o ṣe le yan
O le ra Karasey ni gbogbo ọdun yika, ṣugbọn June crucian ni a ka pe o jẹ ohun ti o dun julọ. Gba fun jijẹ ẹja titun nikan jẹ pataki. Aṣayan ti o dara julọ yoo jẹ ti ẹja naa ba tun nmi, lẹhinna ko si awọn ẹdun ọkan nipa alabapade rẹ. Ti ẹja naa ko ba ni mimi mọ, lẹhinna tuntun rẹ le pinnu nipasẹ awọn ami wọnyi:
- Awọn gills yẹ ki o jẹ Pink tabi pupa. Ṣiigọ, grẹy tabi awọn gills alawọ ewe jẹ ami ti iduro ẹja.
- Ipele tinrin ti mucus ko o yẹ ki o wa lori oju ti ara.
- Awọn irẹjẹ ti o wa lori ẹja yẹ ki o wa ni idaduro, didan ati ki o dimu ṣinṣin.
- Ikun yẹ ki o jẹ rirọ, iho lati titẹ ika lori ara yẹ ki o yara ni ipele jade.
- Awọn oju ti ẹja titun jẹ sihin, didan, rubutu.
- Olfato ẹja yẹ ki o wa lati inu ẹja naa. Ni carp crucian, olfato tina nigbagbogbo ni idapo pẹlu õrùn yii.
Tọju titun ti mọtoto, ẹja gutted ninu firiji fun ko ju ọjọ meji lọ. O tun le di aotoju. Ni iwọn otutu ti -2 ° C, carp crucian le wa ni ipamọ fun oṣu mẹfa.
Ohun elo sise
Crucian carp jẹ ẹja ti o wapọ ni awọn ọna sise. O ti wa ni sisun, boiled, stewed, ndin, iyọ, marinated, mu, gbigbe. O ti nhu ni eyikeyi fọọmu. Ọkan "ṣugbọn!": o jẹ egungun pupọ, nitorina eran rẹ yẹ ki o wa ni disassembled pẹlu pataki itọju.
Nitorina pe ninu satelaiti ti a pese sile lati crucian carp, ko si awọn egungun, o jẹ dandan lati lo ẹtan kan. O jẹ ni otitọ pe pẹlu gbogbo ara ti ẹja kekere kọọkan pẹlu ọbẹ o jẹ dandan lati ṣe awọn notches transverse gbogbo 0,5-1 cm (da lori iwọn ẹja).
Karas stewed ni ekan ipara
O jẹ satelaiti ijẹẹmu Ayebaye ti o rọrun lati mura. Lati ṣeto rẹ, iwọ yoo nilo 1 kg ti carp, 0,5 liters ti ekan ipara, alubosa, lẹmọọn, iyẹfun fun akara, epo epo, iyo ati turari lati lenu. Mọ ẹja, ikun, ṣe awọn notches lori awọn agba. Wọ pẹlu oje lẹmọọn lati yọ õrùn ooze kuro (ti o ba jẹ eyikeyi). Akoko pẹlu iyo, pé kí wọn. Fi silẹ fun iṣẹju 20-30. Ninu pan frying ti a ti ṣaju pẹlu epo ẹfọ, din-din awọn ẹja ti ko ni egungun ni akara lati iyẹfun. Din-din lori ooru giga fun ko gun ju awọn iṣẹju 3 lọ ni ẹgbẹ kọọkan, lati fẹẹrẹ brown. Fi awọn crucians sori dì ti yan, greased pẹlu epo ẹfọ, oke pẹlu ipele ti alubosa, ge sinu awọn oruka, ki o si tú lori ekan ipara. Beki ni adiro ni 180 ° C fun 20-30 iṣẹju titi ti nmu kan brown.
ipinnu
Crucian carp jẹ ti ifarada ati iwulo pupọ ẹja omi tutu ti o le ati pe o yẹ ki o wa lori tabili kọọkan ni ọpọlọpọ igba ni ọsẹ kan. Eran rẹ jẹ orisun ti amuaradagba giga-giga, awọn ohun alumọni ati awọn vitamin.
Lilo rẹ ni ounjẹ ni a fihan ni eyikeyi ọjọ-ori ati ni fere eyikeyi ipo ilera. Ni akoko kanna, o ni akoonu kalori kekere, nitorina o le ṣee lo lati padanu iwuwo.
Išọra jẹ pataki lati ifunni awọn ọmọde pẹlu ẹja yii, nitori ẹran rẹ jẹ egungun pupọ. O jẹ dandan lati gba nikan ni awọn aaye ti iṣowo ti a fun ni aṣẹ ni awọn ọja ounjẹ lati yago fun rira ẹja lati awọn omi ti a doti. Ko ṣe iṣeduro fun lilo pẹlu gout.