Igbesi aye rọrun tabi ohun gbogbo ni chocolate

• 300 g dudu dudu chocolate (70% koko)
• Awọn eyin 6
• 150 g rirọ bota
• Awọn giramu 200 ti gaari lulú

Ṣaju adiro si 175 ° C (deede) tabi 150 ° C ( adiro ventilated). Bota kan 26 cm alapin pan yika. Fọ chocolate sinu awọn ege ki o yo laisi gbigbọn ninu iwẹ omi tabi makirowefu (iṣẹju 3 lori agbara ni kikun). Fi silẹ lati dara. Fi bota rirọ si chocolate. Gige ẹyin 2 sinu ekan nla kan, fi awọn yolks mẹrin si wọn, ki o si da awọn alawo funfun ti o ku sinu ekan ti o yatọ. Lakoko ti o ba n lu awọn eyin, fi suga kun titi ti adalu yoo fi di funfun ati awọn mẹta ni iwọn didun .Laiyara tú ninu chocolate ti o yo, gbe adalu pẹlu spatula to rọ. sinu apẹrẹ, fi sinu adiro ati beki fun iṣẹju 4. Lẹhin yiyọ akara oyinbo kuro lati inu adiro, fi silẹ fun awọn iṣẹju 35. ni fọọmu, lẹhinna fi sori ọkọ ki o jẹ ki o tutu fun awọn iṣẹju 5 ṣaaju gbigbe si satelaiti kan. Sin die-die gbona. Ti akara oyinbo naa ba ti ni akoko lati tutu, tun ṣe atunṣe fun iṣẹju diẹ ninu adiro tabi iṣẹju diẹ ninu makirowefu.

Esufulawa

• Iyẹfun 200 g
• 120 g rirọ bota
• 60 g suga
• 1 ẹyin
• 2 pinches ti iyo

Fi bota naa sinu ekan kan, iyo ati, lakoko ti o nfi suga kun, aruwo pẹlu spatula titi ti adalu yoo fi di funfun. Fi awọn ẹyin kun, lẹhinna iyẹfun naa ki o si ṣan iyẹfun pẹlu ọwọ rẹ titi o fi di danra ati aṣọ. Fi ipari si esufulawa ni fiimu ounjẹ ati ki o wa ni firiji fun o kere wakati 2 .Gbimu esufulawa kuro ninu firiji, jẹ ki o sinmi fun awọn iṣẹju 20. ni iwọn otutu yara. Yi lọ jade ni tinrin ati gbe sinu apẹrẹ iwọn 26 cm (mimu yẹ ki o rọ ti o ba ṣeeṣe ki o ko nilo lati wa ni lubricated pẹlu epo) tabi ṣeto ni awọn apẹrẹ 8 pẹlu iwọn ila opin ti 8 mm. Pa esufulawa ni igba pupọ pẹlu orita, laisi lilu nipasẹ, ati iṣẹju 5. beki ni adiro preheated si 175 ° C (pẹlu fifun) tabi si 200 ° C (adiro aṣa). Nigbati o ba n yan, iru iyẹfun bẹ nigbagbogbo kii ṣe wú, ṣugbọn o kan ti o ba le ṣe ila pẹlu parchment, ati awọn ewa gbigbẹ ti wa ni dà si oke.

nkún

• 250 g pecan kernels
• 125 g ina suga ti ko ni iyasọtọ
• 200 milimita omi ṣuga oyinbo (o le paarọ rẹ pẹlu oyin omi tabi omi ṣuga oyinbo suga)
• Awọn eyin 3
• 50 g rirọ bota
• 1 wakati. L. gaari fanila

Fi bota naa sinu ekan kan, fi suga kun ati ki o lu adalu naa titi o fi di funfun. Tẹsiwaju lati lu, ṣafikun omi ṣuga oyinbo oka, fanila ati awọn eyin (ọkan ni akoko kan). Fi awọn kernels pecan ati aruwo, gbigbe adalu pẹlu spatula, lẹhinna tú sinu satelaiti iyẹfun ti a pese sile. Fi awọn tartlets sinu adiro fun iṣẹju mẹwa 10 miiran, yọ wọn kuro ninu apẹrẹ, fi si ori ọkọ.

Glaze

• 200 g chocolate dudu (ko kere ju 80% koko)
• 100 milimita ti omi ti o wa ni erupe ile
• 50 g bota

Laisi kiko si sise, gbona omi ninu awopẹtẹ kan pẹlu iwọn ila opin ti 16 cm; yiyọ kuro ninu ooru, jabọ chocolate ti a fọ ​​si awọn ege sinu rẹ. Nigbati chocolate ba yo, rọra mu u pẹlu spatula onigi titi ti o fi rọra, fifi bota kun.

Wọ icing lori awọn tart ki o sin tun gbona.

Omi orisun glaze

O jẹ dandan lati yọkuro iwa ti yo chocolate ni ipara tabi wara. Awọn ipara mu ki awọn frosting eru ati ororo ati ki o drowns jade ni elege chocolate adun.

Chocolate mousse pẹlu tangerine jelly ati caramel obe

Fun eniyan 8. Igbaradi: 45 min.

Wón fé

• 750 g titun tangerines
• 150 g suga
• 2 Aworan. l. lẹmọọn oje

Wẹ awọn tangerines daradara pẹlu fẹlẹ ki o gbẹ wọn. Ge 300 g ti awọn tangerines ti a ko mọ sinu awọn iyika 3 mm nipọn, yọ awọn okuta kuro; Peeli 200 g ti tangerines ati tun ge sinu awọn iyika; fun pọ oje lati awọn iyokù ati ki o igara o.

Tú tangerine ati oje lẹmọọn sinu ọpọn irin alagbara, irin pẹlu iwọn ila opin ti 20 cm, fi gbogbo awọn tangerines ge sinu awọn iyika, wọn ohun gbogbo pẹlu gaari ki o jẹ ki o pọnti fun ọgbọn išẹju 30. Fi obe naa sori ina, mu awọn akoonu wa si sise, dinku ooru ati sise fun iṣẹju 15 miiran; lẹhinna dara ati ki o refrigerate.

Foomu

• 300 g dudu dudu chocolate
• 75 g rirọ bota
• 4 eniyan alawo funfun
• 2 Aworan. l. granulated suga

Fọ chocolate sinu awọn ege ki o yo ni bain-marie tabi ni makirowefu (iṣẹju 2 lori agbara kikun). Fi bota kun, saropo titi ti o fi dan pẹlu spatula kan. Ni awọn afikun mẹta, agbo awọn ẹyin funfun ti a lu sinu chocolate, gbe mousse soke pẹlu spatula lati pa foomu naa kuro lati ṣubu.

obe

• 100 g oyin
• 100 g eru ipara
• 20 g ti bota iyọ ti o ni iyọ

Tú oyin naa sinu ọpọn 16 cm kan ki o si ṣe lori kekere ooru titi o fi ṣokunkun ati ki o nipọn. Fi ipara kun, sise fun ọgbọn-aaya 30, yọ kuro lati ooru ati fi bota naa kun. Aruwo rọra pẹlu spatula kan ati ki o dara ni iwọn otutu yara.

Ṣaaju ki o to sin, pin jelly tangerine sinu awọn abọ, bo pẹlu chocolate mousse ati oke pẹlu caramel oyin.

Honey crispy biscuits

Awọn kuki lacy iyalẹnu pari aworan naa.

Lilo spatula, dapọ 50 g ti bota ti o yo, 50 g oyin, 50 g gaari granulated ati 50 g ti iyẹfun. Pẹlu ṣibi kọfi kan, ṣibi batter naa sori dì pastry silikoni tabi dì iyẹfun ti ko ni epo ti o fẹẹrẹfẹ, rii daju pe awọn ipin naa jinna si. Yi wọn lọ sinu awọn akara oval 1 mm nipọn ati awọn iṣẹju 5-6. beki ni adiro preheated si 180 ° C. Yọọ kuro ninu pan pẹlu spatula ti o rọ tinrin ati ki o dara lori igbimọ kan.

Cupcake pẹlu dudu chocolate, turari ati brown suga

• 4 eyin nla (iwọn ju 70 g)
• 150 g dudu suga suga
• 175 g funfun alikama iyẹfun
• 1 wakati. L. Razrыhlitelya
• 150 g bota
• 300 g chocolate dudu (70% koko)
• 1st. l. turari fun gingerbread tabi gingerbread (oloorun ilẹ, Atalẹ, cloves, nutmeg)

Bota kan 27cm ti kii-stick akara oyinbo tin. Ṣeto adiro si 160 ° C (ventilated) tabi 180 ° C (adiro ti aṣa). agbara). Aruwo pẹlu spatula, fi bota to ku si chocolate ni awọn iwọn mẹta si mẹrin. Fọ awọn eyin sinu ekan kan pẹlu chocolate, fi suga ati awọn turari kun ki o lu adalu naa titi o fi di mẹta ni iwọn didun. Lẹhin eyi, fi iyẹfun ati iyẹfun yan, gbe adalu pẹlu spatula kan. Nigbati adalu ba di didan ati isokan, tú u sinu apẹrẹ kan ati ṣeto lati beki, dinku ooru si 3 ° C tabi 160 ° C, da lori iru adiro. Beki fun iṣẹju 175-30. Ṣayẹwo imurasilẹ ti akara oyinbo naa nipa lilu rẹ pẹlu ọbẹ abẹfẹlẹ tinrin: ti abẹfẹlẹ naa ba gbẹ, a le yọ akara oyinbo naa kuro. Jẹ ki o sinmi fun o kere ju iṣẹju 40 ṣaaju ki o to fi si ori ọkọ. ni apẹrẹ. Sin die-die gbona.

Awọn turari fun ohun ọṣọ

Nigbati akara oyinbo naa ko ba dara sibẹsibẹ, o le wọn pẹlu 100 milimita ti ọti dudu ti o ti ṣaju tẹlẹ, lẹhinna bo pẹlu apricot ti o yo tabi jelly rasipibẹri, ṣe ọṣọ pẹlu gbogbo turari (star anise, igi eso igi gbigbẹ oloorun, awọn pods vanilla, cloves, cardamom pods …), ki o si wọn pẹlu suga powdered lori oke.

Lati fun akara oyinbo naa ni adun eso, o le ge awọn zest ti osan tuntun kan tabi lẹmọọn sinu esufulawa, fi awọn hazelnuts, pistachios, eso pine, osan kekere tabi atalẹ candied.

A dúpẹ lọwọ awọn confectioners ati awọn isakoso ti awọn Vertinsky Restaurant ati Shop (t. (095) 202 0570) ati awọn Nostalzhi Restaurant (t. (095) 916 9478) fun iranlọwọ wọn ni ngbaradi awọn ohun elo.