Awọn akoonu
Awọn ero iwé: Dr Laurence Plumey *, onimọran ounjẹ
” Eto ijọba "Gluteni odo" ti wa ni lare nikan fun awọn eniyan pẹlu celiac arun, nitori won oporoku mucosa ti wa ni kolu nipasẹ yi amuaradagba. Bibẹẹkọ, o tumọ si fifẹ ararẹ kuro ninu awọn ounjẹ ti o ṣe alabapin si ọpọlọpọ awọn itọwo ati idunnu igbadun, jẹrisi Dr Laurence Plumey, onimọran ounjẹ *. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn eniyan, laisi aisan pẹlu arun celiac, jẹ hypersensitive si giluteni. Ti wọn ba ṣe idinwo rẹ tabi dawọ jijẹ rẹ, wọn ni awọn iṣoro ounjẹ ounjẹ diẹ (igbẹgbẹ, bbl). Lati awọn ipilẹsẹ, ounjẹ “gluten-free” yoo jẹ ki o padanu iwuwo: eyi ko tii fihan, paapaa ti o jẹ otitọ pe ti o ko ba jẹ akara mọ… iwọ yoo padanu iwuwo! Ni apa keji, awọn ounjẹ ti ko ni giluteni ko fẹẹrẹfẹ, nitori iyẹfun alikama ti rọpo nipasẹ awọn iyẹfun pẹlu iru akoonu kalori giga (oka, iresi, bbl). Eyi yoo gba ọ laaye lati ni awọ ti o lẹwa tabi lati wa ni apẹrẹ ti o dara. Lẹẹkansi, ko si iwadi ti o jẹri! », Jẹrisi Laurence Plumey, onimọran ounjẹ.
Gbogbo nipa giluteni!
Alikama ko si ni nkan ti ara korira loni. Ni apa keji, o ni diẹ sii ati siwaju sii giluteni, lati jẹ ki o ni itara diẹ sii ati lati fun awọn ohun elo ti o dara julọ si awọn ọja ile-iṣẹ.
Alikama kii ṣe atunṣe nipa jiini. O ti wa ni idinamọ ni France. Ṣugbọn awọn olupilẹṣẹ ọkà yan awọn oriṣiriṣi alikama ti o ni ọlọrọ nipa ti ara ni giluteni.
Awọn ọja ti ko ni giluteni ko dara julọ fun ọ. Biscuits, akara… le ni bi gaari ati ọra pupọ ninu bi awọn miiran. Ati nigbakan paapaa awọn afikun diẹ sii, nitori pe o jẹ dandan lati fun itọsi didùn.
Gluteni ti lo ninu ọpọlọpọ awọn ọja : tarama, soy sauce… A n gba siwaju ati siwaju sii, laisi mimọ.
Oats ati sipeli, kekere ni giluteni, jẹ yiyan fun awọn eniyan hypersensitive, ṣugbọn kii ṣe fun awọn alaisan celiac, ti o gbọdọ yan awọn woro irugbin ti ko ni ninu rara.
Awọn ijẹrisi lati ọdọ awọn iya: kini wọn ro nipa gluten?
Frédérique, iya ti Gabriel, 5 ọdun atijọ: "Mo ṣe idinwo gluten ni ile."
“Mo fẹ awọn ounjẹ ti ko ni giluteni nipa ti ara: Mo pese awọn pancakes buckwheat, Mo ṣe iresi, quinoa… Ni bayi, Mo ni irekọja dara julọ ati pe ọmọ mi ni ikun ti o wú. "
> Edwige, iya Alice, ọmọ ọdun 2 ati aabọ: “Mo yatọ si awọn woro irugbin.”
“Mo diversify… Lati lenu rẹ, o jẹ agbado tabi awọn akara iresi ti o kun pẹlu chocolate. Lati tẹle warankasi, sipeli rusks. Mo ṣe awọn nudulu iresi, awọn saladi bulgur… ”
Kini nipa awọn ọmọ ikoko?
Awọn oṣu 4-7 jẹ ọjọ-ori ti a ṣeduro fun ifihan ti giluteni.