Fish hodgepodge jẹ satelaiti gbigbona ti a pese sile lori ipilẹ omitooro ẹja ọlọrọ, eyiti a ṣafikun ọpọlọpọ awọn ẹfọ si. Awọn itọwo ti hodgepodge wa jade lati jẹ ọlọrọ pupọ ju ti bimo ẹja ti o rọrun, ṣugbọn awọn ọja ti o dun diẹ sii ni a nilo fun igbaradi rẹ.
Bimo ti hodgepodge eja: ohunelo pẹlu fọto ati fidio
Lati ṣeto broth, iwọ yoo nilo: - 0,5 kg ti ẹja ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi (mejeeji okun ati odo ni o dara); - 1 alubosa alabọde; - 1 root karọọti; - root parsley; - ewe bay, peppercorns, iyo lati lenu.
Fish hodgepodge yatọ si bimo ẹja tabi bimo ẹja, pẹlu otitọ pe fun igbaradi rẹ, o le mu ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ti kii ṣe alabapade nikan, ṣugbọn tun awọn ẹja tio tutunini.
Lati ṣeto hodgepodge ni broth, o nilo: - 0,5 kg fillet ti awọn orisirisi ọlọla ti ẹja pupa (o le lo ẹja, ẹja, sturgeon); - 1 ori ti alubosa; - 30 g ti bota (epo ẹfọ tun le ṣee lo, ṣugbọn ọra ẹran fun broth ni ọrọ pataki kan); - 2 pickles; - 100 g olifi pitted; - 1 tbsp. l. iyẹfun; - 200 g ti poteto; - iyo, ata dudu; - parsley.
Ti a ba mu gbogbo ẹja kan fun hodgepodge, lẹhinna ṣaaju ki o to sise, o yẹ ki o ṣajọpọ sinu awọn fillet, nitori pe ko rọrun lati ya awọn pulp kuro ninu awọn egungun ninu bimo ti a ti ṣetan.
Eja fun broth gbọdọ wa ni ti mọtoto ati gutted, boiled ni awọn liters meji ti omi pẹlu awọn leaves bay, iyo, ata, alubosa, awọn Karooti ati awọn gbongbo, ko gbagbe lati yọ foomu ti o duro jade. 30 iṣẹju lẹhin sise, omitooro gbọdọ wa ni filtered nipasẹ cheesecloth, ati awọn eja ati ẹfọ lo lati se o, ṣeto akosile. Wọn ko nilo mọ ni ohunelo yii.
Ni akoko kanna, o nilo lati ṣeto obe. Ge alubosa sinu awọn oruka idaji ati din-din ni bota. Lẹhin ti o ba di goolu, tú awọn tablespoons diẹ ti broth ti a ti ṣetan sinu pan, sise, fi iyẹfun kun ati sise titi ti o fi ṣẹda obe ti o nipọn. Lati yago fun iyẹfun lati sisun, o gbọdọ wa ni rú.
Ninu broth ti o ku, o nilo lati fi awọn ẹja eja, poteto, ge sinu awọn ifi, awọn koriko ti awọn cucumbers pickled, fi sori ina. Nigbati ẹja hodgepodge ti wa ni sise fun mẹẹdogun ti wakati kan, fi olifi, parsley, ati alubosa sisun pẹlu iyẹfun nibẹ. Lẹhin iyẹn, o nilo lati mu bimo naa wa si sise, dinku ooru ati pa a lẹhin iṣẹju diẹ.
Iwọn akọkọ fun imurasilẹ ti hodgepodge jẹ rirọ ti poteto, niwon ẹja pupa, ge sinu awọn ege kekere, sise ni kiakia. Awọn hodgepodge le ṣee ṣe si tabili, ti a ṣe ọṣọ ni awọn ipin pẹlu awọn ege lẹmọọn ati awọn shrimps nla, ti a ṣe papọ pẹlu ẹja lati gba broth. Oje lẹmọọn ṣe afikun ekan diẹ si satelaiti, ṣe afihan ẹja ati awọn eroja miiran.