Braising jẹ ọkan ninu awọn ọna sise ti o ni ilera julọ. Eran, ẹja tabi ẹfọ ti ge si awọn ege, sisun, ati lẹhinna kikan lori ooru kekere titi ti omi yoo fi parẹ patapata tabi ni apakan. Lakoko ilana sise, gbogbo awọn vitamin ati awọn ounjẹ ni idaduro, ati pe satelaiti gba itọwo ọlọrọ ati igbadun. Gbiyanju ipẹtẹ ẹja ati ẹfọ, fifi awọn turari kun, ewebe ati awọn eroja miiran si duo yii.
Stewed eja pẹlu ẹfọ
Iwọ yoo nilo: - 1 kg ti fillet ẹja; - alubosa nla 1; - 2 ewe Igba; - tomati meji ti o pọn; - 2 cloves ti ata ilẹ; - 3 g ti olu; - 300 tablespoons ti kikan; - 2 agolo ti waini funfun ti o gbẹ; - opo ti parsley; - epo olifi; - iyọ; - ata ilẹ dudu tuntun.
Eyikeyi ẹja ti ko ni ororo pupọ yoo ṣiṣẹ fun ohunelo yii, gẹgẹbi ṣiṣan tabi cod. Sin bi ipa akọkọ tabi bi ipanu ti o gbona
Fi omi ṣan awọn ẹja ẹja ki o ge si awọn ege. Pe alubosa ati ata ilẹ, gige ati din -din ninu pan kan ninu epo olifi. Tú omi farabale lori awọn tomati, peeli ki o yọ awọn irugbin kuro. Finely gige awọn ti ko nira. Ge awọn olu ati awọn eggplants sinu awọn ege tinrin.
Ṣafikun ẹja si pan nibiti alubosa ati ata ilẹ ti sisun. Lakoko saropo, ṣe ounjẹ fun awọn iṣẹju diẹ titi di brown goolu. Fi awọn tomati, eggplants, olu, aruwo awọn akoonu ti pan, iyo ati ata. Bo satelaiti pẹlu ideri kan, mu sise, dinku ooru, ati simmer fun awọn iṣẹju 15-20.
Gbẹ parsley daradara, ṣafikun si pan ati sise fun iṣẹju 2-3 miiran. Sin ipẹtẹ ẹja gbona, pẹlu akara titun ati waini funfun ti o gbẹ.
Mura satelaiti atilẹba ati ilera ti ara Mẹditarenia.
Iwọ yoo nilo: - 4 steaks hake nla; - gilaasi 2 ti wara; - 2 ọdunkun; - lẹmọọn 1; Broccoli - 150 g; - 150 g ti ori ododo irugbin bi ẹfọ; - karọọti 1; - opo kan ti dill; - opo kan ti thyme; - 1 tablespoon ti iyo okun.
Fun obe: - 4 cloves ti ata ilẹ; - ẹyin 1; - lẹmọọn oje; - epo olifi.
Fi omi ṣan ẹja naa, gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe ki o fọ pẹlu iyọ okun. Fi silẹ fun wakati 3. Lẹhinna fi omi ṣan hake pẹlu omi ki o gbe sinu pan ti o jin jinna. Tú wara sori ẹja, ṣafikun eso igi gbigbẹ ti o dara, mu sise. Lẹhinna dinku ooru, iyọ, ata ati simmer hake titi tutu.
Fun pọ oje lẹmọọn, peeli Karooti ati poteto ati ge sinu awọn cubes nla. Pin broccoli ati ori ododo irugbin bi ẹfọ sinu awọn ododo. Fi awọn ẹfọ sinu skillet pẹlu epo olifi kikan, akoko pẹlu iyọ, bo ati simmer titi di rirọ.
Dipo awọn ẹfọ titun fun ipẹtẹ, o le lo tio tutunini
Mura obe. Pound awọn ata ilẹ ni amọ -lile, fi ẹyin kun ati lu. Tú ninu tablespoon 1 ti epo olifi, idaji teaspoon ti oje lẹmọọn, iyo, ata ati lọ adalu titi di didan. Gbe e lọ si ọkọ oju -omi kekere kan.
Ṣeto awọn ẹja ti a pese silẹ lori awọn awo ti o gbona, kí wọn pẹlu oje lẹmọọn ki o ṣe ọṣọ pẹlu dill tuntun. Tan awọn ẹfọ stewed ni ayika. Sin obe naa lọtọ; o ti dà sori ipin kọọkan ṣaaju ounjẹ.