Awọn akoonu
Ni Oṣu Karun ọjọ 19, awọn ti bori ti idije ọdọọdun ni a kede ni ijafafa ni Palace Euskalduna ni ilu Spain ti Bilbao Awọn ounjẹ 50 ti o dara julọ ni agbaye 2018.
Ayeye awọn ẹbun mu awọn irawọ agbaye ti iṣowo ile ounjẹ papọ. Ju awọn ile-iṣẹ 100 ati awọn olounjẹ lati awọn orilẹ-ede 23 lati awọn agbegbe mẹfa ti njijadu fun akọle ti o dara julọ. Ati bi awọn ọmọ ẹgbẹ ti imomopaniyan ṣe gba, ko rọrun lati yan. Ṣugbọn ohun gbogbo dara!
A yan awọn ile ounjẹ ti o dara julọ nipasẹ ibo ninu eyiti eyiti o ju 1000 awọn amoye ile ounjẹ agbaye ati awọn gourmets ti igba lati Ile-ẹkọ giga ti Awọn ounjẹ Ounjẹ 50 ti o dara julọ kopa.
Olori tuntun ti igbelewọn - Modena Osteria Francescana
Ẹbun akọkọ ti idije ni Massimo Bottura gba - olounjẹ ti ile ounjẹ gourmet kan Osteria Francescana lati ilu Modena, Italy.
Ile-ẹkọ naa ti gba aye akọkọ ni ọdun 2016, ati pe o ti tun gba idari rẹ pada. Ṣaaju si iyẹn, Osteria ti ni awọn irawọ Michelin mẹta ati akọle ti ile ounjẹ ti o dara julọ ni Ilu Italia, nitorinaa ẹbun tuntun nikan jẹrisi ọgbọn ti o ga julọ ti awọn olounjẹ agbegbe. Aṣiri ti aṣeyọri Osteria Francescana wa ni ifaramo Bottura ti nlọ lọwọ lati ṣe idagbasoke awọn ẹya alailẹgbẹ ti ile ounjẹ rẹ. Ile ounjẹ Modena iwonba yii n ṣe ounjẹ ounjẹ Itali ti aṣa ni lilo awọn eroja to dara julọ lati agbegbe Emilia-Romagna.
Osteria Francescana ni a pe ni peali ti gastronomy Italia. Biotilẹjẹpe itan rẹ le ma ti bẹrẹ. Ni awọn ọjọ ibẹrẹ ti iṣẹ rẹ, ile-ounjẹ wa ni etibebe ti pipade: awọn ara ilu ti o ni ilodisi ko mọ ọna igboya ti Bottura si sise. Ṣugbọn abinibi olounjẹ ye ki o bori.
Gbogbo awọn ounjẹ ti o wa lori akojọ aṣayan ile ounjẹ dabi lati sọ awọn itan dani. Massimo ṣere pẹlu aṣa ati awọn adanwo pẹlu awọn eroja. Darapọ mọ warankasi Parmigiano Reggiano olokiki ati awọn ọja fun bimo Adriatic: awọn kilamu okun, lobster buluu, truffle. Lori awo, satelaiti naa dabi ọkọ oju omi pirate atijọ. Nipa ọna, ni Osteria Francescana nibẹ ni yara nikan fun awọn tabili 12, ati pe gbogbo awọn ijoko ti wa ni eto ati iwe fun ọpọlọpọ awọn osu siwaju.
Awọn ounjẹ wọ inu mẹwa mẹwa to ga julọ:
1. Osteria Francescana ni Modena, Italia
2. El Celler de Can Roca ni Girona, Spain
3. Mirazur ni Menton, Ilu Faranse
4. Mọkanla Madison Park ni New York, AMẸRIKA. Ni ọdun 2017 o wa ni ipo akọkọ.
5. Gaggan ni Bangkok, Thailand
6. Aarin ni Lima, Perú
7. Maido ni Lima Peru
8. Arpège ni Paris, France
9. Mugaritz ni San Sebastian, Ilu Sipeeni
10. Asador Etxebarri ni Akspe, Spain
Awọn otitọ ti o nifẹ nipa idije ọdun yii:
• Iwọn 2018 pẹlu awọn ile ounjẹ tuntun mẹsan: mẹfa ti ṣe akọkọ wọn, ati pe mẹta ti wa lori atokọ yii tẹlẹ.
• Ile ounjẹ kan Den lati Tokyo (Japan), gun awọn aaye 28 si 17 ni awọn ipo, fun eyiti o gba Aami-giga Climber giga julọ.
• Ile ounjẹ kan gbadun lati Ilu Barcelona (Ilu Sipeeni) ti ṣe agbejade ni nọmba 18 lori atokọ naa o si gba ẹbun Titẹ Titun Ga julọ.
• Dan Barber, olounjẹ ile ounjẹ Oke bulu ni awọn abà okuta ni Pocantico Hills (USA), awọn ẹlẹgbẹ fun un ni Eye Aṣayan Awọn olounjẹ - yiyan awọn olounjẹ.
• Ile ounjẹ kan Geranium lati Copenhagen (Denmark) ṣẹgun Aworan ti Alejo Alejo - fun aworan ti alejo gbigba.
• Ile ounjẹ kan azurmendi gba Eye Ounjẹ alagbero fun Iduroṣinṣin.
• Oluwanje Cédric Grolet ni a daruko idunnu Faranse ati olounjẹ aladun ti o dara julọ ni agbaye.
• Olukọni obinrin ti o dara julọ ni a mọ nipasẹ olutọju ile ounjẹ mojuto lati London Claire Smith (Clare Smyth).
Ati pe awọn oludije to ku tun jẹ diẹ ninu awọn ti o dara julọ, wo atokọ naa ni ọran, boya ni irin-ajo rẹ o kan kọja ọkan ninu awọn ile-iṣẹ olokiki wọnyi:
11 Quintonil ni Ilu Mexico, Mexico
12 Blue Hill ni Stone Barns ni Pocantico Hills, AMẸRIKA
13 Pujol ni Ilu Mexico, Mexico
14 Steirereck ni Vienna, Austria
15 Ehoro Funfun ni Ilu Moscow, Russia
16 Piazza Duomo ni Alba, Italia
17 ihò ni Tokyo, Japan
18 Gbadun ni Ilu Barcelona, Spain
19 Geranium ni Copenhagen, Denmark
20 Attica ni Melbourne, Australia
21 Alain Ducasse ni Plaza Athénée ni Paris, Faranse
22 Narisawa ni Tokyo, Japan
23 Le Calandre ni Rubano, Italia
24 Ultraviolet nipasẹ Paul Pairet ni Shanghai, China
25 Cosme ni New York, AMẸRIKA
26 Le Bernardin ni New York, AMẸRIKA
27 Boragó ni Santiago, Chile
28 Odette ni Ilu Singapore
29 Alléno Paris ni Pavillon Ledoyen ni Ilu Paris, Faranse
30 DOM ni São Paulo, Brazil
31 Arzak ni San Sebastian, Spain
Awọn ami-iwọle 32 ni Ilu Barcelona, Spain
33 Ẹgbẹ Clove ni Ilu Lọndọnu, UK
34 Alinea ni Chicago, AMẸRIKA
35 Maaemo ni Oslo, Norway
36 Reale ni Castel Di Sangro, Ilu Italia
37 Ounjẹ nipasẹ Tim Raue ni Berlin, Jẹmánì
38 Lyle ni Ilu Lọndọnu, UK
39 Astrid ati Gastón ni Lima, Perú
40 Septime ni Paris, Ilu Faranse
41 Nihonryori RyuGin ni Tokyo, Japan
42 Awọn Ledbury ni Ilu Lọndọnu, UK
43 Azurmendi ni Larrabetzu, Sipeeni
44 Mikla ni ilu Istanbul,
45 Ounjẹ alẹ nipasẹ Heston Blumenthal ni Ilu Lọndọnu, UK
46 Saison ni San Francisco, AMẸRIKA
47 Castle Schauenstein ni Fürstenau, Siwitsalandi
48 Ile Franko ni Kobarid, Slovenia
49 Mu ni Bangkok, Thailand
50 Idana Idanwo ni Cape Town, South Africa
Ti o ba ti lọ si awọn ile-ounjẹ wọnyi tẹlẹ, pin awọn iwunilori rẹ pẹlu wa.
Gbadun awọn irin-ajo rẹ ati awọn iriri gourmet tuntun!
Aworan lati oju-iwe Awọn ounjẹ ti o dara ju 50 ti Agbaye.