Diẹ sii ju 4,5% ti olugbe Dutch jẹ awọn ajewebe. Ko ṣe afiwe pupọ, fun apẹẹrẹ, pẹlu India, nibiti o wa 30% ninu wọn, ṣugbọn ko to fun Yuroopu, nibiti titi di ọdun 70 ti ọgọrun ọdun to kọja, lilo ẹran jẹ iwuwasi gbogbo agbaye ati ti ko ṣee ṣe. Ni bayi, nipa awọn eniyan Dutch 750 rọpo gepa sisanra tabi sisun oorun lojoojumọ pẹlu ipin ilọpo meji ti ẹfọ, awọn ọja soyi tabi awọn ẹyin ti o ni alaidun. Diẹ ninu awọn idi ilera, awọn miiran fun awọn ifiyesi ayika, ṣugbọn idi akọkọ jẹ aanu fun awọn ẹranko.
Ajewebe Hocus Pocus
Ni ọdun 1891, olokiki ilu Dutch Ferdinand Domela Nieuwenhuis (1846-1919), ti o ṣabẹwo si ilu Groningen lori iṣowo, wo inu ile ounjẹ agbegbe kan. Olugbalejo, ti o ni itara nipasẹ ibẹwo giga, fun alejo ni gilasi ti waini pupa ti o dara julọ. Sí ìyàlẹ́nu rẹ̀, Domela fi tọ̀wọ̀tọ̀wọ̀ kọ̀, ó sì ṣàlàyé pé òun kò mu ọtí. Lẹ́yìn náà ni olùtọ́jú ilé àlejò náà pinnu láti tẹ́ àlejò náà lọ́rùn pẹ̀lú oúnjẹ alẹ́ aládùn: “Ọ̀gá! Sọ fun mi ohun ti o fẹ: ẹran ti o ni ẹjẹ tabi ti o ṣe daradara, tabi boya igbaya adie tabi egungun ẹran ẹlẹdẹ? Domela dáhùn pé: “O ṣeun púpọ̀, ṣùgbọ́n èmi kì í jẹ ẹran. Ẹ sìn mí búrẹ́dì rye tó dára jù lọ pẹ̀lú wàràkàṣì.” Olutọju ile-iyẹwu naa, iyalẹnu nipasẹ iru ifarabalẹ atinuwa ti ẹran-ara, pinnu pe alarinkiri naa n ṣe ere awada kan, tabi boya o kan kuro ninu ọkan rẹ… Ṣugbọn o ṣe aṣiṣe: alejo rẹ ni akọbi ajewebe akọkọ ti a mọ ni Fiorino. Igbesiaye ti Domela Nieuwenhuis jẹ ọlọrọ ni awọn iyipada didasilẹ. Lẹ́yìn tó parí ẹ̀kọ́ ẹ̀kọ́ ìsìn rẹ̀, ó sìn gẹ́gẹ́ bí pásítọ̀ Lutheran fún ọdún mẹ́sàn-án, nígbà tó sì di ọdún 1879 ó fi ṣọ́ọ̀ṣì náà sílẹ̀, ó sì sọ ara rẹ̀ di aláìgbàgbọ́ nínú Ọlọ́run. Boya Nieuwenhuys padanu igbagbọ rẹ nitori awọn ipalara ti o buruju ti ayanmọ: ni ọdun 34 o ti jẹ opo ni igba mẹta, gbogbo awọn ọmọde ọdọ mẹta ku ni ibimọ. O da, apata buburu yii kọja igbeyawo kẹrin rẹ. Domela jẹ ọkan ninu awọn oludasilẹ ti ẹgbẹ sosialisiti ni orilẹ-ede naa, ṣugbọn ni ọdun 1890 o fẹhinti kuro ninu iṣelu, lẹhinna o darapọ mọ anarchism o si di onkọwe. Ó kọ ẹran nítorí ìdánilójú tí ó fìdí múlẹ̀ pé ní àwùjọ olódodo, ènìyàn kò ní ẹ̀tọ́ láti pa ẹran. Ko si ọkan ninu awọn ọrẹ rẹ ti o ṣe atilẹyin Nieuwenhuis, imọran rẹ ni a kà si ohun asan. Gbiyanju lati da a lare ni oju ara wọn, awọn ti o wa ni ayika rẹ paapaa wa pẹlu alaye ti ara wọn: o fi ẹsun pe o gbawẹ ni iṣọkan pẹlu awọn oṣiṣẹ talaka, lori awọn tabili ti ẹran ti han nikan ni awọn isinmi. Ninu ẹgbẹ ẹbi, alakanjẹ akọkọ ko tun rii oye: awọn ibatan bẹrẹ lati yago fun ile rẹ, ṣe akiyesi awọn ayẹyẹ laisi ẹran alaidun ati korọrun. Arákùnrin Adrian fi ìbínú kọ ìkésíni rẹ̀ sí Ọdún Tuntun, ní kíkọ̀ láti kojú “pocus vegetarian hocus pocus.” Ati dokita idile paapaa pe Domela ni ọdaràn: lẹhinna, o fi ilera iyawo ati awọn ọmọ rẹ sinu ewu nipa gbigbe ounjẹ ti a ko le ro lori wọn.
Ewu weirdos
Domela Nieuwenhuis ko duro nikan fun igba pipẹ, diẹdiẹ o wa awọn eniyan ti o nifẹ, botilẹjẹpe ni akọkọ diẹ diẹ ninu wọn. Ni Oṣu Kẹsan Ọjọ 30, Ọdun 1894, lori ipilẹṣẹ ti dokita Anton Vershor, Ijọpọ Ajewewe ti Netherlands ni a da, ti o ni awọn ọmọ ẹgbẹ 33. Ọdun mẹwa lẹhinna, nọmba wọn pọ si 1000, ati ọdun mẹwa lẹhinna - si 2000. Awujọ pade awọn alatako akọkọ ti eran nipasẹ ọna ti ko ni ore, dipo paapaa ọta. Ni Oṣu Karun ọdun 1899, iwe iroyin Amsterdam ṣe atẹjade nkan kan nipasẹ Dokita Peter Teske, ninu eyiti o ṣe afihan ihuwasi ti ko dara pupọ si ọna ajewewe: ẹsẹ. Ohunkohun ni a le reti lati ọdọ awọn eniyan ti o ni iru awọn imọran ẹtan: o ṣee ṣe pe laipẹ wọn yoo rin ni ihoho ni opopona.” Iwe irohin Hague “Awọn eniyan” tun ko rẹwẹsi awọn alatilẹyin ti ounjẹ ounjẹ, ṣugbọn ibalopọ alailagbara ni o gba pupọ julọ: “Eyi jẹ iru obinrin pataki kan: ọkan ninu awọn ti o ge irun wọn kukuru ati paapaa beere fun ikopa ninu awọn idibo. !” O dabi ẹnipe, ifarada wa si Dutch nigbamii, ati ni opin ọdun kọkandinlogun ati ibẹrẹ ọdun XNUMXth wọn ni ibinu ni gbangba nipasẹ awọn ti o jade kuro ninu awujọ. Awọn wọnyi pẹlu theosophists, anthroposophists, humanists, anarchists, ati pẹlú pẹlu vegetarians. Sibẹsibẹ, ni sisọ si igbehin wiwo pataki ti agbaye, awọn ara ilu ati awọn Konsafetifu ko ṣe aṣiṣe bẹ. Awọn ọmọ ẹgbẹ akọkọ ti Union of Vegetarians jẹ awọn ọmọlẹyin ti onkọwe nla ilu Rọsia Leo Tolstoy, ẹniti, ni ọdun aadọta, kọ ẹran, ti o ni itọsọna nipasẹ awọn ilana iṣe. Awọn ẹlẹgbẹ Dutch rẹ pe ara wọn ni Tolstoyans (tolstojanen) tabi awọn Kristiani anarchist, ati pe wọn faramọ awọn ẹkọ Tolstoy ko ni opin si imọran ti ounjẹ. Gẹgẹbi ọmọ ilu nla wa, wọn ni idaniloju pe bọtini si idasile ti awujọ pipe ni ilọsiwaju ti ẹni kọọkan. Ni afikun, wọn ṣe agbero ominira ti olukuluku, pe fun imukuro ijiya iku ati awọn ẹtọ dọgba fun awọn obinrin. Ṣùgbọ́n láìka irú àwọn ojú ìwòye tí ń tẹ̀ síwájú bẹ́ẹ̀ sí, ìgbìyànjú wọn láti dara pọ̀ mọ́ ẹgbẹ́ àwùjọ alájùmọ̀ṣepọ̀ dópin nínú ìkùnà, ẹran sì di ohun tí ń fa ìjiyàn! Lẹhinna, awọn awujọ awujọ ṣe ileri dọgbadọgba awọn oṣiṣẹ ati aabo ohun elo, eyiti o pẹlu ọpọlọpọ ẹran lori tabili. Ati lẹhinna awọn eniyan ti o sanra han lati ibikibi o si halẹ lati daru ohun gbogbo! Ati pe awọn ipe wọn lati maṣe pa awọn ẹranko jẹ ọrọ isọkusọ patapata… Ni gbogbogbo, awọn ajewebe ti o jẹ oloselu akọkọ ni akoko lile: paapaa awọn ọmọ ẹgbẹ ti o ni ilọsiwaju julọ kọ wọn.
Laiyara ṣugbọn nitõtọ
Awọn ọmọ ẹgbẹ ti Netherlands Association of Vegetarians ko ni ireti ati fi iforiti ilara han. Wọn funni ni atilẹyin wọn si awọn oṣiṣẹ ajewewe, ti a pe (botilẹjẹpe ko ṣaṣeyọri) lati ṣafihan ounjẹ ti o da lori ọgbin ni awọn ẹwọn ati ọmọ ogun. Lori ipilẹṣẹ wọn, ni ọdun 1898, ile ounjẹ ajewewe akọkọ ti ṣii ni Hague, lẹhinna ọpọlọpọ diẹ sii han, ṣugbọn o fẹrẹ jẹ pe gbogbo wọn yarayara ni owo. Ni fifun awọn ikowe ati titẹjade awọn iwe pelebe, awọn iwe pẹlẹbẹ ati awọn akojọpọ ounjẹ ounjẹ, awọn ọmọ ẹgbẹ ti Union fi taratara gbega ounjẹ eniyan ati ilera wọn. Ṣugbọn awọn ariyanjiyan wọn ko ṣọwọn mu ni pataki: ibowo fun ẹran ati aibikita fun ẹfọ jẹ agbara pupọ.
Wiwo yii yipada lẹhin Ogun Agbaye akọkọ, nigbati o han gbangba pe arun beriberi ti oorun jẹ nitori aini awọn vitamin. Awọn ẹfọ, ni pataki ni fọọmu aise, di mimọ di mimọ ni ounjẹ, vegetarianism bẹrẹ lati fa iwulo ti o pọ si ati di asiko di asiko. Ogun Agbaye Keji fi opin si eyi: lakoko akoko iṣẹ ko si akoko fun awọn adanwo, ati lẹhin igbasilẹ, a ṣe pataki eran ni pataki: Awọn dokita Dutch sọ pe awọn ọlọjẹ ati irin ti o wa ninu rẹ jẹ pataki lati mu ilera ati agbara pada lẹhin. igba otutu ti ebi npa 1944-1945. Awọn ajewebe diẹ ti awọn ewadun lẹhin ogun akọkọ jẹ ti awọn alatilẹyin ti ẹkọ anthroposophical, eyiti o pẹlu imọran ti ounjẹ ọgbin. Awọn alaimọkan tun wa ti ko jẹ ẹran gẹgẹbi ami atilẹyin fun awọn eniyan ti ebi npa ni Afirika.
Nipa awọn ẹranko ronu nikan nipasẹ awọn 70s. Ibẹrẹ ni ipilẹṣẹ nipasẹ onimọ-jinlẹ Gerrit Van Putten, ẹniti o fi ara rẹ fun ikẹkọ ihuwasi ti ẹran-ọsin. Awọn esi ti o ya gbogbo eniyan: o wa ni pe awọn malu, ewurẹ, agutan, adie ati awọn omiiran, ti o jẹ titi di igba naa ni a kà nikan awọn eroja ti iṣelọpọ ogbin, le ronu, rilara ati jiya. Van Putten ni pataki lù nipasẹ oye ti awọn ẹlẹdẹ, eyiti o fihan pe ko kere ju ti awọn aja. Ni ọdun 1972, onimọ-jinlẹ ṣe ipilẹ oko ifihan kan: iru aranse ti n ṣafihan awọn ipo ti a tọju ẹran-ọsin ati awọn ẹiyẹ lailoriire. Ní ọdún yẹn kan náà, àwọn alátakò ẹ̀rọ alààyè para pọ̀ ṣọ̀kan nínú Ẹgbẹ́ Tasty Beast Society, tí wọ́n ń tako àwọn pákó hánhán-ún, àwọn ilé ìdọ̀tí àti gòkè àgbà, oúnjẹ tí kò dára, àti àwọn ọ̀nà ìrora láti pa “àwọn ọ̀dọ́ tí ń gbé oko.” Pupọ ninu awọn ajafitafita wọnyi ati awọn alaanu di ajewebe. Ni imọran pe ni ipari, gbogbo awọn ẹran-ọsin - ni eyikeyi awọn ipo ti a tọju wọn - pari ni ile-ipaniyan, wọn ko fẹ lati wa awọn alabaṣepọ palolo ninu ilana iparun yii. Iru awọn eniyan bẹẹ ni a ko ka si awọn atilẹba ati awọn afikun, wọn bẹrẹ si ni itọju pẹlu ọwọ. Ati lẹhinna wọn dẹkun pinpin rara: ajewewe di ibi ti o wọpọ.
Dystrophics tabi centenarians?
Lọ́dún 1848, oníṣègùn ará Netherlands náà, Jacob Jan Pennink, kọ̀wé pé: “Oúnjẹ alẹ́ tí kò ní ẹran dà bí ilé tí kò ní ìpìlẹ̀.” Ni ọrundun 19th, awọn dokita jiyan ni iṣọkan pe jijẹ ẹran jẹ iṣeduro ilera, ati, ni ibamu, ipo pataki fun mimu orilẹ-ede ti o ni ilera. Abajọ ti awọn ara ilu Gẹẹsi, olokiki awọn ololufẹ beefsteak, ni a kà si awọn eniyan alagbara julọ ni agbaye! Awọn ajafitafita ti Netherlands Vegetarian Union nilo lati ṣe afihan ọgbọn ọgbọn pupọ lati gbọn ẹkọ ti o ti fi idi mulẹ daradara yii. Nígbà tí wọ́n mọ̀ pé àwọn ọ̀rọ̀ tí wọ́n sọ ní tààràtà lè fa àìgbẹ́kẹ̀lé lásán, wọ́n fi ìṣọ́ra sún mọ́ ọ̀ràn náà. Iwe irohin ajewebe Bulletin ṣe atẹjade awọn itan nipa bii eniyan ṣe jiya, ṣaisan ati paapaa ku lẹhin jijẹ ẹran ti o bajẹ, eyiti, nipasẹ ọna, wo ati itọwo tuntun… awọn ailera, igbesi aye gigun, ati nigba miiran paapaa ṣe alabapin si iwosan iyanu ti awọn alaisan ainireti. Àwọn tó ń kórìíra ẹran tí wọ́n jẹ́ agbawèrèmẹ́sìn sọ pé kò jóná mọ́lẹ̀, àwọn páńpẹ́ rẹ̀ tí wọ́n fi sílẹ̀ jẹrà nínú ikùn, tí ń fa òùngbẹ, dúdú, àti ìbínú pàápàá. Wọn sọ pe iyipada si ounjẹ ti o da lori ọgbin yoo dinku ilufin ati boya paapaa ja si alaafia agbaye lori Earth! Ohun ti awọn ariyanjiyan wọnyi da lori jẹ aimọ.
Nibayi, awọn anfani tabi awọn ipalara ti ounjẹ ajewebe ti wa ni ilọsiwaju nipasẹ awọn dokita Dutch, ọpọlọpọ awọn iwadi ni a ṣe lori koko yii. Ni ibẹrẹ ọrundun 20, awọn ṣiyemeji nipa iwulo fun ẹran ninu ounjẹ wa ni akọkọ sọ ninu tẹwewewe imọ-jinlẹ. Ó ti lé ní ọgọ́rùn-ún ọdún báyìí láti ìgbà yẹn, ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì kò sì ní iyèméjì rárá nípa àǹfààní tó wà nínú fífi ẹran sílẹ̀. A ti fi han awọn onjẹ ajewe pe o kere julọ lati jiya lati isanraju, haipatensonu, arun ọkan, diabetes, ati awọn oriṣi kan ti akàn. Bibẹẹkọ, awọn ohun ti ko lagbara ni a tun gbọ, ni idaniloju pe laisi entrecote, broth ati ẹsẹ adie, a yoo rii daju pe a gbẹ. Ṣugbọn ariyanjiyan nipa ilera jẹ ọrọ lọtọ.
ipari
Ẹgbẹ Vegetarian Dutch tun wa loni, o tun tako ile-iṣẹ bioindustry ati ṣe agbero awọn anfani ti ounjẹ ti o da lori ọgbin. Sibẹsibẹ, ko ṣe ipa pataki ninu igbesi aye gbogbo eniyan ti orilẹ-ede naa, lakoko ti o wa siwaju ati siwaju sii awọn vegetarians ni Fiorino: ni ọdun mẹwa sẹhin, nọmba wọn ti ilọpo meji. Lara wọn nibẹ ni diẹ ninu awọn eniyan ti o ni iwọn: veganists ti o yọkuro eyikeyi awọn ọja ti orisun ẹranko lati inu ounjẹ wọn: ẹyin, wara, oyin ati pupọ diẹ sii. Awọn ti o ni iwọn pupọ tun wa: wọn gbiyanju lati ni itẹlọrun pẹlu awọn eso ati eso, ni gbigbagbọ pe awọn eweko tun ko le pa.
Lev Nikolaevich Tolstoy, ti awọn ero rẹ ṣe atilẹyin awọn onijagidijagan ẹtọ ẹtọ eranko ti Dutch akọkọ, ṣe afihan ireti leralera pe ni opin ọdun XNUMXth, gbogbo eniyan yoo fi ẹran silẹ. Ireti ti onkọwe, sibẹsibẹ, ko tii ni imuse ni kikun. Ṣugbọn boya o jẹ ọrọ kan ti akoko, ati pe ẹran yoo parẹ gaan ni deede lati awọn tabili wa? O soro lati gbagbọ ninu eyi: aṣa naa lagbara pupọ. Sugbon lori awọn miiran ọwọ, ti o mọ? Igbesi aye nigbagbogbo jẹ aisọtẹlẹ, ati pe ajewebe ni Yuroopu jẹ iṣẹlẹ ti ọdọ. Boya o tun ni ọna pipẹ lati lọ!