Bawo ati nibo ni lati tọju ẹran -ọsin tọ?
Eran malu ni akoonu ọrinrin giga, nitorinaa igbesi aye selifu rẹ ko yatọ ni iye akoko. Iru ẹran yii ti wa ni ipamọ fun igba pipẹ ninu firisa, ati ni gbogbo awọn igba miiran o dara lati jẹ ẹ ni kete bi o ti ṣee.
Nuances ti titoju eran malu:
- lakoko ibi ipamọ, eran malu gbọdọ wa ni tii ni asọ tabi polyethylene (iru nuance jẹ pataki fun idaduro ọrinrin ti o pọju);
- ti yinyin ba lo nigbati o ba tọju ẹran ẹlẹdẹ sinu firiji, lẹhinna ẹran naa gbọdọ wa ni tii pẹlu fiimu ounjẹ tabi aṣọ ati lẹhinna gbe sinu yinyin;
- Eran malu le wa ni ipamọ ninu omi yinyin (ẹran ti wa ni dà pẹlu omi tutu julọ ti o ṣee ṣe ati gbe sinu firiji);
- ko ṣe iṣeduro lati wẹ eran malu ṣaaju ibi ipamọ (omi naa le fa itusilẹ ti oje ati ki o fa evaporation ti ọrinrin ni iyara);
- o le ṣetọju sisanra ti eran malu nipa lilo bankanje (eran ti a we sinu bankanje yẹ ki o wa ni ipamọ ni iyasọtọ ninu firiji);
- bankanje nigba ipamọ ti eran malu le ti wa ni rọpo pẹlu nipọn iwe tabi oilcloth;
- labẹ ọran kankan ko yẹ ki ẹran malu tun di tutu;
- ti eran malu naa ko ba ti jẹ laarin ọjọ meji, lẹhinna o le di didi (ti o ba di ẹran ẹran lẹhin ọjọ mẹta ti ipamọ tabi diẹ sii, lẹhinna itọwo rẹ ati ọna rẹ le jẹ idamu);
- ti oju eran malu ti di alalepo, lẹhinna a ko ṣe iṣeduro kii ṣe lati tọju rẹ nikan, ṣugbọn lati jẹun (iru ẹran bẹ bẹrẹ lati bajẹ nitori ipamọ ti ko tọ);
- awọn iyipada lojiji ni iwọn otutu ni ipa odi lori eto ti ẹran (eran malu le di isokuso ati fibrous);
- ninu firiji, eran malu le wa ni ipamọ sinu apo ti o ni pipade, ṣugbọn o yẹ ki o jẹ ni kete bi o ti ṣee;
- ni iwọn otutu ti +4 iwọn, eran malu ninu firiji le wa ni ipamọ fun ọjọ kan, nitorinaa aaye fun o gbọdọ yan bi tutu bi o ti ṣee (awọn selifu isalẹ ti firiji ko dara fun eyi);
- Eran malu minced ko le wa ni ipamọ ninu firiji ni fọọmu ṣiṣi (a gbọdọ gbe iṣẹ naa sinu apo eiyan, apo ṣiṣu tabi ti a we sinu bankanje, aṣọ epo tabi fiimu ounjẹ);
- ti a ba lo polyethylene nigbati o ba tọju eran malu, lẹhinna o tọ lati gbero otitọ pe ẹran naa yoo wa ni ipamọ diẹ sii (o yẹ ki o lo polyethylene nikan ti o ba jẹ dandan);
- O le fipamọ nikan eran malu ti o ga julọ (ti o ba ti ra ẹran naa lẹhin awọn ipo ipamọ ti ko tọ tabi ti yan bi didara-kekere, lẹhinna paapaa ijọba iwọn otutu ti o tọ kii yoo ni anfani lati pada awọn abuda itọwo atilẹba si eran malu);
- Eran aguntan ti o gbẹ le wa ni ipamọ fun ko gun ju ọjọ meji lọ ninu firiji.
O le fa igbesi aye selifu ti ẹran ẹlẹdẹ nipasẹ awọn ọjọ pupọ nipa gbigbe si eyikeyi marinade. Apapọ ti o wọpọ julọ lo jẹ omi, alubosa ati kikan. Eyikeyi marinades ẹran jẹ o dara fun eran malu, nitorinaa o le yan awọn akopọ wọn ni lakaye rẹ.
Elo ati ni iwọn otutu wo ni lati tọju eran malu
A ko ṣe iṣeduro lati tọju ẹran ẹlẹdẹ fun igba pipẹ ni eyikeyi ọna. Paapaa lẹhin didi ẹran yii, o yẹ ki o jẹ ẹ ni kutukutu bi o ti ṣee. Nitori sisanra ti o pọ si, o yarayara padanu awọn ohun-ini itọwo rẹ ati ki o di alakikanju, nitorinaa, gun ti ẹran malu ti wa ni ipamọ, diẹ sii ni iyalẹnu eto rẹ yoo yipada. Igbesi aye selifu ti iru ẹran yii ninu firisa jẹ oṣu mẹwa 10 ti o pọju.
Ni iwọn otutu yara, eran malu le wa ni ipamọ ko ju awọn wakati diẹ lọ, ati ninu firiji - ko ju ọjọ 3-4 lọ. Lati jẹ ki ẹran naa jẹ sisanra, o niyanju lati tọju rẹ lori yinyin tabi ni omi yinyin. Nigbati o ba nlo yinyin, awọn ofin kan gbọdọ tẹle.
Ibasepo laarin iwọn otutu ati igbesi aye selifu ti eran malu:
- lati 0 si +1 iwọn - ọjọ meji;
- lati +1 si +4 iwọn - 1 ọjọ;
- lati +1 to +2-2 ọjọ;
- ni iwọn otutu yara - o pọju awọn wakati 8.
Eran malu minced ti wa ni ipamọ ninu firiji fun aropin ti awọn wakati 8-9. Lẹhin akoko yii, ilana ti yiyipada eto yoo bẹrẹ. Ọrinrin yoo yọ ati ẹran minced yoo gbẹ.