Bawo ni o ṣe pinnu lati bẹrẹ iṣowo epo tirẹ?
Ni ibẹrẹ, a ko ni imọran lati ṣe alabapin ninu iṣelọpọ bota. Ó fara hàn ní èèṣì, ó ń wá epo àdánidá fún ara rẹ̀. Niwon 2012, a bẹrẹ lati ronu nipa awọn ounjẹ ti a jẹun ara wa. A ka ọpọlọpọ awọn iwe-iwe lori koko-ọrọ ti jijẹ ilera ati bẹrẹ lati fi sii sinu iṣe. Ọkan ninu awọn aaye ti awọn imotuntun ilera wa ni lati lo awọn saladi titun diẹ sii lati awọn ẹfọ ati ewebe.
A sábà máa ń wọ saladi pẹ̀lú ọ̀rá ọ̀rá, mayonnaise ọlọ́jọ́ pípẹ́ tí wọ́n rà ní ilé ìtajà, òróró òdòdó sunflower tí a kò yọ́ mọ́, àti òróró ólífì tí a kó wọlé. Ekan ipara ati mayonnaise ti yọkuro lẹsẹkẹsẹ: ekan ipara ni itọwo atubotan powdery, mayonnaise pẹlu pupọ E ninu akopọ paapaa buru. Ko si igbẹkẹle ninu epo olifi: nigbagbogbo epo olifi ti fomi po pẹlu awọn ẹlẹgbẹ Ewebe ti o din owo. Lẹ́yìn àkókò díẹ̀, a kó lọ gbé láwọn òkè ńlá tó wà ní àgbègbè Krasnodar, ibẹ̀ làwọn ọ̀rẹ́ wa sì ti tọ́jú wa lọ́wọ́ epo òdòdó sunflower tí wọ́n rà ní ilé ìtajà ìlera kan. Ó yà wá lẹ́nu gidigidi: Ṣé lóòótọ́ ni òróró sunflower? Nitorina tutu, ina, laisi itọwo sisun ati õrùn. Silky pupọ, Mo fẹ lati mu awọn ṣibi diẹ ninu rẹ. Vyacheslav kọ ẹkọ bi o ṣe le ṣe bota ni ile lori ara rẹ, ki o wa ni pato ni ọna ti a gbiyanju. Ó sì fi ọwọ́ ara rẹ̀ ṣe agbada igi. Awọn irugbin ti o wa ninu apo naa ni a gbe sinu agba kan ati pe a ti fi epo naa jade nipa lilo ẹrọ hydraulic. Ayọ wa ko mọ awọn aala! Epo, ti o dun, ni ilera ati ti ara rẹ!
Bawo ni a ṣe ṣe epo lori iwọn ile-iṣẹ?
A ṣe iwadi pupọ alaye lori koko ti iṣelọpọ epo. A tẹ epo lori iwọn ile-iṣẹ ni awọn ọna oriṣiriṣi. Ni iṣelọpọ, titẹ dabaru jẹ lilo akọkọ, o funni ni ikore epo ti o tobi, itesiwaju, iyara iṣelọpọ. Ṣugbọn lakoko yiyi ti awọn ọpa dabaru, awọn irugbin ati epo jẹ kikan nipasẹ ija ati ki o wa sinu olubasọrọ pẹlu irin. Epo ti o wa ni ita ti gbona pupọ. Awọn iwọn otutu le ju 100 iwọn. Awọn aṣelọpọ wa ti o sọ pe wọn ni eto itutu agbaiye. A ti gbiyanju epo yii, ati pe o tun n run bi sisun, o kan kere diẹ. Bákan náà, ọ̀pọ̀ àwọn aṣelọpọ ló máa ń yan àwọn irúgbìn náà kí wọ́n tó tẹ̀ ẹ́ tàbí kí wọ́n tẹ̀ wọ́n sínú ẹ̀rọ àkànṣe tí wọ́n ń yan àti tẹ̀. Ikore epo lati awọn irugbin sisun ti o gbona jẹ tobi pupọ ju lati awọn irugbin ni iwọn otutu yara.
Ọna isediwon epo ti o wọpọ julọ ti o tẹle jẹ isediwon. Awọn irugbin ni a gbe sinu awọn olutọpa, ti o kun pẹlu epo (petirolu isediwon tabi nefras), eyi ṣe alabapin si itusilẹ epo lati awọn irugbin. Iyọkuro jẹ ọna ti o munadoko julọ lati yọ epo jade lati awọn ohun elo aise.
Gba ọ laaye lati fa jade to 99% ti epo lati awọn irugbin ati eso. O ti gbe jade ni awọn ẹrọ pataki - awọn olutọpa. Ninu ilana ti titẹ, epo ti wa ni kikan si ju 200 C. Lẹhinna epo naa lọ nipasẹ ọpọlọpọ awọn ipele ti iwẹnumọ lati inu epo - isọdọtun: hydration, bleaching, deodorization, didi ati awọn asẹ pupọ.
Kini epo ipalara ti a gba ni iru awọn ọna bẹ?
Ninu awọn epo Ewebe, pẹlu alapapo ti o lagbara, awọn agbo ogun majele ti ṣẹda: acrolein, acrylamide, awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ati awọn polima acid fatty, heterocyclic amines, benzpyrene. Awọn nkan wọnyi jẹ majele ati ni odi ni ipa awọn sẹẹli, awọn ara ati awọn ara, ati mu ilana ti ogbo sii. Awọn odi ti awọn ohun elo ẹjẹ labẹ ipa wọn di ẹlẹgẹ ati ipalara. Ṣe alekun iṣeeṣe ti awọn neoplasms buburu (awọn èèmọ) tabi nyorisi wọn, o yori si iṣẹlẹ ti atherosclerosis ti ọkan ati awọn ohun elo ẹjẹ.
Nígbà tó bá dọ̀rọ̀ àwọn òróró tí a ti yọ́ mọ́, títún epo ṣe kò ṣèdíwọ́ fún pípa gbogbo àwọn kẹ́míkà tí ń ṣèpalára tí wọ́n lò láti mú jáde kúrò pátápátá. Ninu epo yii, iparun pipe ti awọn vitamin anfani ati awọn acids fatty pataki waye. Lakoko isediwon ati isọdọtun, awọn ohun elo acid fatty ti awọn ohun elo ọgbin adayeba jẹ dibajẹ kọja idanimọ. Eyi ni bi a ṣe gba awọn ọra trans - trans isomers ti awọn acids fatty ti ko gba nipasẹ ara. Epo refaini ni to 25% ti awọn ohun elo wọnyi. Awọn transisomers ko yọ kuro ninu ara ati pe wọn kojọpọ diẹdiẹ ninu rẹ. Ni ọran yii, eniyan ti o nlo epo elewe ti a ti tunṣe nigbagbogbo le dagbasoke awọn arun pupọ ni akoko pupọ.
Ṣe wọn n tan wa jẹ nipa titẹ tutu ni awọn ile itaja?
A tun nifẹ si ibeere yii: kilode ti sunflower alakọbẹrẹ nigbagbogbo n rùn bi awọn irugbin sisun? O wa ni wi pe bẹẹni, wọn n tan, wọn sọ pe epo naa ni "tutu-titẹ", ṣugbọn ni otitọ wọn n ta epo ti o gbona. Ti a ba mu, fun apẹẹrẹ, epo sunflower, lẹhinna itọwo ati olfato ti epo-epo aise jẹ elege, ina, laisi õrùn ti awọn irugbin sisun. Gbogbo awọn epo ti a ṣe itọju ooru ni oorun ti o lagbara pupọ ju awọn epo ti a tẹ aise lọ. Awọn epo ti a tẹ warankasi jẹ ina, elege pupọ ati dídùn ni sojurigindin.
Bawo ni a ṣe ṣe bota aise ti o tọ?
Ipo ti o ṣe pataki julọ fun gbigba epo ti o ni ilera adayeba jẹ fifun ni iwọn otutu yara, laisi alapapo. Warankasi-tẹ bota ti wa ni gba nipasẹ ọna atijọ - pẹlu iranlọwọ ti awọn agba oaku. Awọn irugbin ti wa ni dà sinu apo aṣọ, ti a gbe sinu agba kan, titẹ mimu ti wa ni lilo lati oke ni lilo awọn titẹ hydraulic. Nitori titẹ, awọn irugbin ti wa ni fisinuirindigbindigbin, ati epo n ṣàn jade ninu wọn. Bota aise ko ni ilana patapata ati pe a ko lo eyikeyi awọn ohun itọju fun ibi ipamọ.
Elo ni epo le ṣee gba lati inu titẹ epo kan?
Niwọn igba ti isediwon naa waye laisi alapapo ati pẹlu ọna afọwọṣe kekere, iye epo lati agba kan ni a gba lati 100 si 1000 milimita, da lori iru, ni akoko kan ti awọn wakati 4.
Kini awọn anfani ti awọn epo titẹ aise gidi?
Awọn epo ẹfọ ti a tẹ ni awọn vitamin ti o wulo, awọn acids fatty pataki, awọn antioxidants adayeba, awọn phosphatides, awọn tocopherols. Niwọn igba ti awọn epo ko ni labẹ sisẹ eyikeyi, wọn da duro gbogbo awọn ohun-ini imularada ti o wa ninu iru epo. Fun apẹẹrẹ, epo linseed ṣe iranlọwọ lati ṣetọju iduroṣinṣin ti awọn membran sẹẹli, ilera ti awọn ohun elo ẹjẹ, awọn ara, ati ọkan. O ni ipa ti o ni anfani lori awọ ara, irun ati rirọ àsopọ. Epo irugbin elegede ni ipa antiparasitic, ṣe igbega isọdọtun ti awọn sẹẹli ẹdọ. Epo Wolinoti ṣe ilọsiwaju ohun orin gbogbo ti ara. Cedar epo iranlọwọ lati teramo awọn ma. Sunflower ni Vitamin E, eyiti o daabobo lodi si ọjọ ogbó ti tọjọ. A lo epo sesame dudu ni itara lati ṣe idiwọ osteoporosis nitori wiwa kalisiomu ati irawọ owurọ ninu rẹ. Pẹlupẹlu, epo kernel apricot ati epo almondi ni a lo fun oju ati itọju ara, awọn oriṣi ti ifọwọra.
Bawo ni o ṣe yan awọn olupese? Lẹhinna, awọn ohun elo aise jẹ ẹhin ti iṣowo rẹ.
Ni ibẹrẹ, ọpọlọpọ awọn iṣoro wa ni wiwa awọn ohun elo aise to dara. Ní kẹ̀rẹ̀kẹ̀rẹ̀, a rí àwọn àgbẹ̀ tí wọ́n ń gbin ohun ọ̀gbìn láìsí oògùn apakòkòrò. A ranti bawo ni nigba ti a pe awọn aṣelọpọ oriṣiriṣi ti a beere boya awọn irugbin wọn ba dagba, wọn ko loye wa, lati fi sii ni irẹlẹ.
Bawo ni imọran fun orukọ naa ṣe wa?
Ni orukọ, a fẹ lati fi itumọ ti otitọ pe epo jẹ adayeba. "Hello Organic" ninu ọran wa tumọ si "Hello, iseda!".
Awọn oriṣi epo melo ni o ni lọwọlọwọ? Nibo ni iṣelọpọ wa?
Bayi a ṣe awọn iru epo 12: ekuro apricot, eweko, Wolinoti, Sesame lati awọn irugbin Sesame dudu, kedari, hemp, linseed lati funfun ati awọn irugbin flax brown, hazelnut, almond, elegede, sunflower. Eṣu wara ati epo kumini dudu yoo han laipẹ. Awọn iṣelọpọ wa ni awọn oke-nla nitosi Sochi. Bayi a ti n pọ si ati iyipada iṣelọpọ.
Kini epo ti o dun julọ? Kini olokiki julọ?
Olukuluku eniyan yoo ni itọwo ti ara wọn ti bota. A nifẹ linseed, sesame, elegede, hazelnut. Ni gbogbogbo, awọn itọwo ati awọn iwulo yipada lori akoko, o da lori iru epo ti o fẹ ni bayi. Lara awọn ti onra, epo ti o gbajumo julọ jẹ flaxseed. Lẹhinna sunflower, sesame, elegede, kedari.
Sọ fun mi nipa ọgbọ. Bawo ni iru epo kikoro bẹẹ ṣe le jẹ wiwa julọ julọ?
Otitọ ni pe epo linseed tuntun ti a tẹ laisi itọju ooru jẹ Egba ko kikorò, ṣugbọn pupọ tutu, dun, ni ilera, pẹlu itọwo nutty diẹ. Epo flaxseed ni igbesi aye selifu ti oṣu 1 pẹlu koki ti a ko ṣii, ati bii ọsẹ 3 pẹlu koki ṣiṣi ninu firiji. O ni awọn acids fatty polyunsaturated oxidized ni iyara, nitorinaa o ni igbesi aye selifu kukuru. Ni awọn ile itaja, iwọ kii yoo rii epo linseed ti kii kikorò laisi awọn olutọju ti o ba ni igbesi aye selifu ti o ju oṣu 1 lọ.
Awọn ounjẹ wo ni o dara julọ pẹlu awọn epo ti a tẹ aise?
Ni akọkọ, pẹlu ọpọlọpọ awọn saladi, ati pẹlu epo kọọkan, satelaiti naa ni itọwo ti o yatọ. O tun dara lati ṣafikun awọn epo si awọn ounjẹ ẹgbẹ, awọn ounjẹ akọkọ. Ohun akọkọ ni pe ounjẹ ti tutu tẹlẹ. Fun awọn idi oogun, awọn epo ni a mu nipasẹ teaspoon kan tabi tablespoon lọtọ lati ounjẹ.
Onakan ti awọn epo gidi ti n kun laiyara, diẹ sii ati siwaju sii awọn ile-iṣẹ tuntun n bọ. Bii o ṣe le de awọn ipo akọkọ ni iru apakan ti o nira?
Didara ọja gbọdọ jẹ o tayọ, eyi ni akọkọ ati ohun pataki julọ. Ni akọkọ, o nira fun wa lati sọ fun awọn alabara kini iyatọ laarin bota ti a tẹ ati idi ti o ni idiyele ti o ga julọ. Gbogbo eniyan ti o ti gbiyanju bota-awọ-awọ lẹhinna ra eyi nikan. Awọn olupilẹṣẹ epo aise ti o wa lọwọlọwọ ṣe iranlọwọ fun ara wọn pupọ. Bayi ọpọlọpọ awọn eniyan diẹ sii mọ bi wọn ṣe le yan epo to dara to gaju, wọn n wa ni pataki fun epo lati tẹ ni deede lori titẹ oaku kan.
Bawo ni eniyan ṣe mọ nipa rẹ? Bawo ni o ṣe n ta epo rẹ? Ṣe o kopa ninu awọn ọja, ṣiṣe instagram?
Bayi a n wa ifowosowopo pẹlu ọpọlọpọ awọn ile itaja ounjẹ ilera, a ti kopa ninu awọn ifihan ni igba pupọ. A ṣe itọsọna, sọrọ nipa awọn intricacies ti iṣelọpọ ati awọn ilana ti o wulo. A ṣe ifijiṣẹ yarayara ni Russia.
Bii o ṣe le pin iṣẹ ati igbesi aye lasan ni iṣowo ẹbi kan? Ṣe o ni iyapa ninu ẹbi rẹ nipa iṣẹ?
Fun wa, bẹrẹ lati ṣe iṣowo idile ti o wọpọ jẹ aye lati mọ ara wa ni isunmọ pupọ ati ṣii. A tọju iṣowo ẹbi bi iṣẹ ti o nifẹ si. Gbogbo awọn ipinnu ni a ṣe ni apapọ ni ijiroro ṣiṣi, a ni imọran pẹlu ara wa lori ohun ti o dara julọ ati bii. Ati pe a wa si ojutu ti o ni ileri diẹ sii, pẹlu eyiti awọn mejeeji gba.
Ṣe o gbero lati mu iyipada pọ si tabi ṣe o fẹ lati wa iṣelọpọ kekere kan?
Dajudaju a ko fẹ ọgbin nla kan. A gbero lati dagbasoke, ṣugbọn pataki julọ, a fẹ lati ṣetọju didara ọja naa. Ni gbogbogbo, eyi jẹ iṣelọpọ idile alabọde.
Ọpọlọpọ eniyan ni bayi fẹ lati di awọn oniṣowo. Kini ọna ti o dara julọ lati bẹrẹ iṣowo tirẹ?
Ohun pataki julọ ni pe ẹkọ naa lọ lati inu ọkan, ifẹ otitọ wa lati ṣe nkan kan. O gbọdọ nifẹ. Nitoribẹẹ, o nilo lati mọ pe iṣẹ ti otaja jẹ diẹ sii ju wakati 8 lọ lojumọ 5/2. Nitorina, o jẹ dandan lati nifẹ iṣẹ rẹ pupọ ki o má ba dawọ silẹ nigbati ohun kan ba ṣẹlẹ lojiji. O dara, iranlọwọ pataki kan yoo jẹ olu pataki lati bẹrẹ iṣowo naa ati idagbasoke siwaju sii.