Bawo ni lati ṣe ounjẹ awọn ẹja ẹlẹsẹ kekere? Fidio
Eran ti Moscardini, ẹja ẹlẹsẹ kekere kan ti a rii ni awọn okun Adriatic ati Mẹditarenia, jẹ ẹyẹ fun adun nutmeg rẹ ti ko wọpọ. Awọn ounjẹ ti o dun julọ ati ti nhu ni a ṣe lati iru ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ yii.
Awọn octopus kekere: bawo ni a ṣe le ṣe ẹran moscardini
Ni orilẹ-ede wa, o ṣoro pupọ lati wa awọn ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ ni awọn ile itaja, wọn maa n ta ni tutunini, ṣugbọn awọn oloye ti o ni iriri sọ pe awọn ounjẹ ti o dara julọ le ṣee pese lati ọdọ wọn. Yọ awọn ẹja kekere kuro ni iwọn otutu yara ṣaaju sise. Lẹhinna nu, yọ awọn oju kuro, yi okú pada si inu (bii mitten tabi ibọwọ). Wa ki o si yọ beak, kerekere, ati gbogbo awọn ifun inu. Fi omi ṣan Moscardini labẹ omi ṣiṣan.
Awọn octopus aise ni awọ grẹy ti ko dun, ṣugbọn nigba ti wọn ba jinna wọn yoo mu awọ awọ Pink ti o lẹwa kan.
Lati ṣeto satelaiti yii iwọ yoo nilo: - 800 g ti awọn octopus kekere; - 0,3 agolo epo olifi; - 2-3 cloves ti ata ilẹ; - 1 PC. ata pupa pupa; - Awọn tablespoons 2 ti oje lẹmọọn ti o ṣẹṣẹ; - ewe.
Ge ata ilẹ naa. Sise awọn octopuses bó. Lati ṣe eyi, sise omi ati ki o farabalẹ sọ awọn okú silẹ sinu omi farabale. Ṣe eyi laiyara ki awọn tentacles fi ipari si daradara. Cook fun iṣẹju diẹ titi ti awọn octopus yoo fi yipada awọ. Yọ kuro ninu omi ati ki o tutu.
Illa awọn ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ pẹlu ata ilẹ ti a ge ati epo olifi. Fi silẹ lati marinate fun wakati 1-2 ni aye tutu kan. Gige awọn ata ilẹ. Fi sinu ekan saladi kan, fi awọn ewebe kun ati oje lẹmọọn ti a ti tẹ tuntun. Fi awọn ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ sori ibi-ipamọ yii ki o dapọ ohun gbogbo.
Lati ṣeto ounjẹ yii, iwọ yoo nilo: - 800 g ti awọn octopus kekere; - 100 g ti peeled ede; - 60 g bota; ọya (parsley, oregano, basil); - ata ilẹ dudu; - 1-2 cloves ti ata ilẹ; - 50 milimita ti waini pupa tabili; tomati - 2; - 1 shallots; - 1 lẹmọọn.
Mu awọn octopuses mọ, fi omi ṣan daradara. Ooru kan frying pan ati sere-sere din-din wọn ni bota. Wọ pẹlu oje lẹmọọn ti a ti yọ tuntun ati ki o marinate fun bii iṣẹju 15. Nigba ti won ti wa ni marinating, Cook awọn ede ati Ewebe mince.
Sise ati peeli ede naa. Ge awọn ọya ati ẹfọ daradara, fi awọn turari kun ati ki o dapọ ohun gbogbo. Ṣeto awọn octopuses lori dì yan, tentacles soke, ati awọn nkan ti o farabalẹ. Tú omi diẹ sori dì yan, fi bota kekere kan si ori octopus kọọkan. Gbona adiro si iwọn otutu ti 175-180 ° C ki o si gbe dì yan pẹlu awọn ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ lati beki fun iṣẹju 15. Ṣe ọṣọ satelaiti ti o pari pẹlu lẹmọọn wedges ati ewebe.