Ọja agbaye n rii igbega ni tita awọn ọja ti ko ni giluteni. Ọpọlọpọ awọn onibara ti kọ ọ silẹ, ṣe akiyesi ounjẹ ti ko ni giluteni lati jẹ alara lile ati pe o jẹ ki wọn lero dara julọ. Awọn miiran rii pe gige giluteni ṣe iranlọwọ fun wọn lati padanu iwuwo. O jẹ aṣa lati lọ laisi giluteni ni awọn ọjọ wọnyi. Gluteni jẹ orukọ ti o wọpọ fun awọn ọlọjẹ ti a rii ni alikama, rye, oats, ati triticale. Gluteni ṣe iranlọwọ fun awọn ounjẹ lati tọju apẹrẹ wọn nipa ṣiṣe bi lẹ pọ. O ti wa ni ri ni ọpọlọpọ awọn ọja, ani awon ninu eyi ti awọn oniwe-niwaju jẹ soro lati fura. Bi o ṣe mọ, akara jẹ “ọja ti igbesi aye”, ṣugbọn gbogbo awọn oriṣiriṣi akara ti o ni alikama, rye tabi barle tun ni giluteni. Ati alikama ni anfani lati wọ inu ọpọlọpọ awọn ounjẹ, gẹgẹbi awọn ọbẹ, ọpọlọpọ awọn obe, pẹlu soy. Gluteni tun wa ni ọpọlọpọ awọn ọja odidi, pẹlu bulgur, spelt, ati triticale. Awọn eniyan ti o ni arun celiac nilo ounjẹ ti ko ni giluteni lati yago fun awọn ipa ipalara ti giluteni lori ilera wọn. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ eniyan ti n wa ounjẹ ti ko ni giluteni ko jiya lati ailagbara giluteni. Fun wọn, ounjẹ ti ko ni giluteni le ma dara julọ, bi awọn ounjẹ ti ko ni gluten ṣe ni awọn iye ti o dinku ti awọn eroja pataki, pẹlu awọn vitamin B, kalisiomu, irin, zinc, magnẹsia, ati okun. Gluteni kii ṣe ipalara si awọn eniyan ti o ni ilera. Lilo gbogbo awọn ọja ọkà (eyiti o ni giluteni) tun ti ni nkan ṣe pẹlu eewu ti o dinku ti àtọgbẹ, arun inu ọkan ati ẹjẹ, ati awọn iru akàn kan. Pẹlu arun celiac, idahun ti ko pe ti eto ajẹsara si giluteni, awọ ara mucous naa di bo pelu villi. Iha inu ifun kekere di igbona ati bajẹ, ati gbigba ounjẹ deede ko ṣee ṣe. Awọn aami aiṣan ti arun celiac pẹlu gbuuru, aibalẹ inu ikun, inu riru, ẹjẹ, awọ ara ti o lagbara, aibalẹ iṣan, orififo, ati rirẹ. Ṣugbọn nigbagbogbo arun celiac ni diẹ tabi ko si awọn ami aisan, ati pe 5-10% nikan ti awọn ọran le ṣe iwadii. Ni awọn igba miiran, aapọn ti iṣẹ abẹ, ibalokanjẹ, tabi aibalẹ ẹdun ti o ga julọ le mu ailagbara giluteni pọ si si aaye nibiti awọn aami aisan ti han. Bawo ni o ṣe le mọ boya o ni arun celiac? Ni akọkọ, idanwo ẹjẹ kan fihan wiwa ti awọn apo-ara ti o ni ibatan si iṣesi ajeji ti eto ajẹsara. Ti awọn abajade idanwo naa ba daadaa, lẹhinna a ṣe biopsy kan (awọn ege ti ara ni a mu fun idanwo micro- ati macroscopic) lati jẹrisi igbona ti awọ ti ifun kekere.
Lilọ patapata laisi giluteni tumọ si imukuro ọpọlọpọ awọn oriṣi ti akara, crackers, cereals, pasita, confectionery, ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a ṣe ilana lati inu ounjẹ rẹ. Fun ọja kan lati jẹ aami “ọfẹ giluteni”, ko gbọdọ ni diẹ sii ju ogun awọn ẹya fun miliọnu ti giluteni. Awọn ounjẹ ti ko ni Gluteni: iresi brown, buckwheat, agbado, amaranth, jero, quinoa, gbaguda, agbado (agbado), soybeans, poteto, tapioca, awọn ewa, oka, quinoa, jero, arrowroot, tetlichka, flax, chia, yucca, gluten - free oats, nut iyẹfun. Ounjẹ ti o dinku giluteni le mu ilera ilera inu ikun dara sii. Eyi le jẹ nitori idinku gbigbemi ti awọn sugars ti o rọrun ti ko dara (gẹgẹbi awọn fructans, galactans, ati awọn oti suga) nigbagbogbo ti a rii ni awọn ounjẹ pẹlu giluteni. Awọn aami aiṣan ti arun ifun le parẹ ni kete ti gbigbemi awọn suga wọnyi ba dinku. Gluteni ko ṣe alabapin si isanraju. Ati pe ko si ẹri ti o gbẹkẹle pe ounjẹ ti ko ni giluteni nyorisi pipadanu iwuwo. Ni apa keji, awọn ọja alikama ti o ga-giga le ṣe iranlọwọ lati ṣakoso ebi ati iṣakoso iwuwo. Awọn eniyan ti ko ni giluteni le ni irọrun padanu iwuwo bi wọn ṣe bẹrẹ jijẹ awọn eso ati ẹfọ diẹ sii ti wọn si jẹ awọn kalori diẹ. Fun apakan pupọ julọ, awọn omiiran ti ko ni giluteni jẹ gbowolori diẹ sii, eyiti o tun ṣe alabapin si idinku agbara. Fun ọpọlọpọ eniyan, jijẹ gbogbo awọn irugbin (pẹlu alikama) kii ṣe alaiwu, ṣugbọn si iwọn ti o tobi julọ tumọ si ounjẹ to dara julọ ati eewu kekere ti awọn arun onibaje bii arun inu ọkan ati ẹjẹ ati àtọgbẹ.