Matsutake (Tricholoma matsutake) Fọto ati apejuwe

Matsutake (Tricholoma matsutake)

• Tricholoma nauseosum;
• Ile-ihamọra ríru;
• Armillaria matsutake.

Matsutake (Tricholoma matsutake) jẹ fungus ti o jẹ ti iwin Tricholome.

Ita apejuwe ti fungus

Matsutake (Tricholoma matsutake) ni ara eso ti o ni fila ati igi. Eran ara rẹ jẹ funfun ni awọ, ti a ṣe afihan nipasẹ oorun aladun aladun, ti o jọra si õrùn ti eso igi gbigbẹ oloorun. Fila naa ni awọ brown, ati ninu awọn olu ti o pọn ati ti o pọ ju, awọn dojuijako dada rẹ ati ti ko nira olu funfun peeps nipasẹ awọn dojuijako wọnyi. Ni awọn ofin ti iwọn ila opin rẹ, fila ti olu yii tobi pupọ, ni apẹrẹ ti o ni iyipo, tubercle ti iwọn nla kan han kedere lori rẹ. Ilẹ ti fila naa gbẹ, ni ibẹrẹ-funfun tabi brownish, dan. Nigbamii, awọn irẹjẹ fibrous han lori rẹ. Awọn egbegbe ti fila olu ti wa ni die-die tucked soke; awọn okun ati ibori ti o ku ni igbagbogbo han lori wọn.

Hymenophore ti ara eso jẹ aṣoju nipasẹ iru lamellar kan. Awọn awo naa jẹ ijuwe nipasẹ ipara tabi awọ funfun, eyiti o yipada si brown pẹlu titẹ to lagbara lori wọn tabi ibajẹ. Pulp olu jẹ nipọn pupọ ati ipon, o nmu oorun pia-eso igi gbigbẹ oloorun kan, o dun rirọ, fi ohun itọwo kikorò silẹ.

Ẹsẹ olu jẹ nipọn pupọ ati ipon, ipari rẹ le jẹ lati 9 si 25 cm, ati sisanra jẹ 1.5-3 cm. O gbooro si ipilẹ ni irisi ẹgbẹ kan. Nigba miiran, ni ilodi si, o le dín. O jẹ ijuwe nipasẹ awọ funfun-paarẹ ati oruka fibrous brown ti ko ni deede. Apoti powdery jẹ akiyesi loke rẹ, ati apakan isalẹ ti ẹsẹ olu ti wa ni bo pelu awọn irẹjẹ fibrous Wolinoti-brown.

Ẹsẹ naa jẹ ifihan nipasẹ awọ dudu dudu ati ipari nla kan. O jẹ gidigidi soro lati yọ kuro ni ilẹ.

Ibugbe ati akoko eso

Olu Matsutake, ti orukọ rẹ ti wa ni itumọ lati Japanese bi olu pine, dagba ni pataki ni Asia, China ati Japan, North America ati Northern Europe. O dagba nitosi ẹsẹ ti awọn igi, nigbagbogbo farapamọ labẹ awọn ewe ti o ṣubu. Ẹya abuda ti olu matsutake jẹ symbiosis rẹ pẹlu awọn gbongbo ti awọn igi ti o lagbara ti o dagba ni awọn agbegbe kan. Nitorina, fun apẹẹrẹ, ni Ariwa America, fungus jẹ symbiosis pẹlu pine tabi firi, ati ni Japan - pẹlu pupa pine. O fẹ lati dagba lori ailesabiyamo ati ile gbigbẹ, ṣe agbekalẹ awọn ileto iru oruka. O yanilenu, bi iru olu yii ṣe dagba, ile labẹ mycelium fun idi kan di funfun. Ti o ba lojiji irọyin ti ile ba pọ si, iru ayika kan di ko yẹ fun idagbasoke siwaju ti Matsutake (Tricholoma matsutake). Eyi nigbagbogbo ṣẹlẹ ti nọmba awọn ẹka ti o ṣubu ati awọn ewe atijọ ba pọ si.

Matsutake eso bẹrẹ ni Oṣu Kẹsan, o tẹsiwaju titi di Oṣu Kẹwa. Lori agbegbe ti Federation, iru fungus yii jẹ wọpọ ni Gusu Urals, Urals, Far East ati Primorye, Ila-oorun ati Gusu Siberia.

Matsutake (Tricholoma matsutake) jẹ ẹya mycorrhizal ti oaku ati pine, ti a rii ni igi oaku-pine ati awọn igbo pine. Awọn ara eso ti fungus ni a rii ni awọn ẹgbẹ nikan.

Wédéédé

Olu Matsutake (Tricholoma matsutake) jẹ ounjẹ, ati pe o le lo ni eyikeyi fọọmu, mejeeji ni aise ati sise, stewed tabi sisun. Olu jẹ ijuwe nipasẹ ipalọlọ giga, nigbami o jẹ pickled tabi iyọ, ṣugbọn diẹ sii nigbagbogbo o jẹ alabapade. Le jẹ gbẹ. Awọn ti ko nira ti ara eso jẹ rirọ, ati itọwo jẹ pato, bii oorun oorun (matsutake n run bi resini). O ti wa ni gíga abẹ nipa gourmets. Matsutake le gbẹ.

Iru eya, pato awọn ẹya ara ẹrọ lati wọn

Ni ọdun 1999, awọn onimo ijinlẹ sayensi lati Sweden, Danell ati Bergius, ṣe iwadii kan ti o jẹ ki o ṣee ṣe lati pinnu ni pato pe olu Swedish Tricholoma nauseosum, ti a ti ro tẹlẹ lati jẹ iru iru kan si matsutake Japanese, jẹ iru iru olu. Awọn abajade osise ti DNA afiwera gba ọ laaye lati pọ si ni pataki nọmba awọn okeere ti oriṣiriṣi olu lati Scandinavia si Japan. Ati idi akọkọ fun iru ibeere fun ọja naa ni itọwo ti o dun ati oorun didun olu.