IGBO olu
Kii ṣe gbogbo awọn olu ni o dara fun canning, eyi le ṣee ṣe pẹlu porcini, volnushki, mossiness olu, awọn fila wara saffron, boletus olu, agaric oyin, Labalaba, chanterelles ati aspen olu, ati paapaa lẹhinna, nikan ti wọn ba jẹ ọdọ, ipon ati kii ṣe overripe.
Canning ti olu ti wa ni ti gbe jade lọtọ, da lori eya. Sibẹsibẹ, o tun le dapọ wọn ni awọn iwọn oriṣiriṣi, lakoko fifi awọn ẹfọ kun.
Awọn olu ti a ti mu tuntun gbọdọ wa ni lẹsẹsẹ nipasẹ iwọn, lakoko ti o yọkuro ti wormy, flabby, overripe, spoiled, bbl Lẹhin iyẹn, awọn iyokù ti ilẹ, iyanrin, bbl ti di mimọ kuro ninu awọn olu.
Lẹhin tito awọn olu, o jẹ dandan lati ge awọn gbongbo gbongbo wọn, lẹhin eyi wọn yọ awọn aaye ti o bajẹ kuro nipa gige wọn jade. Ti olu ba tobi ju, o le pin si fila ati ẹsẹ kan, ṣugbọn awọn olu kekere wa ni ọpọlọpọ igba fi sinu akolo odidi. Ni akoko kanna, fun wewewe, o le ge awọn ẹsẹ ti awọn olu nla sinu awọn awo ila.
O ṣe pataki lati ranti pe ọpọlọpọ awọn olu, lẹhin gige, yarayara ṣokunkun nigbati o ba farahan si afẹfẹ, nitorinaa wọn nilo lati ni ilọsiwaju ni yarayara bi o ti ṣee, ki o yago fun ifihan pipẹ si ita gbangba. Lati tọju wọn, o tun le lo ojutu ti citric acid ati iyọ tabili, ṣugbọn o ṣe pataki pe o tutu.
Lẹhin tito lẹsẹsẹ ati slicing, awọn olu ti wa ni gbe sinu colander ati ki o fo nipasẹ ibọ wọn sinu apo omi kan. Nigbati omi ba nyọ, awọn olu ti wa ni ilọsiwaju, gbe sinu awọn pọn, ti o kún fun brine, ati awọn pọn naa ti wa ni sterilized. Iru itọju yii yoo ṣe iranlọwọ lati ṣaṣeyọri igbesi aye selifu gigun ti olu.
Iye akoko sterilization ni ipa nipasẹ iwọn awọn pọn, bakanna bi ọna ti a lo lakoko igbaradi ti awọn olu, ṣugbọn akoko yii ko yẹ ki o kere ju iṣẹju 40. Awọn aaye arin akoko pato ni a le rii fun ohunelo kọọkan lọtọ.
Fi sinu akolo ni ọkan ninu awọn ọna ti a dabaa: