CRANE olu
O dara julọ fun caviar olu jẹ awọn chanterelles ati awọn olu porcini. Ni akọkọ o nilo lati to awọn olu titun, nu wọn, ki o si fi omi ṣan nipasẹ colander.
Lẹhin iyẹn, a mu pan enameled, sinu eyiti gilasi omi kan, 10 giramu ti iyọ ati 4 giramu ti citric acid ti wa ni afikun. Gbogbo adalu yii ni a fi sori ina, ati lẹhin sise, nipa kilogram kan ti olu ni a fi kun si. Ni akoko kanna, ina naa di alailagbara, ati pe awọn olu gbọdọ wa ni sisun, ti o rọra, titi ti o fi jinna ni kikun. A skimmer ti wa ni lo lati yọ awọn Abajade foomu.
Awọn olu ti ṣetan nigbati wọn ba leefofo si oke ti pan. Lẹhin iyẹn, wọn tun gbe sinu colander, ti a wẹ pẹlu omi tutu. Lẹhin ti o ti ṣagbe patapata, awọn olu gbọdọ wa ni ge daradara tabi kọja nipasẹ olutọpa ẹran pẹlu grate ti o dara. Lẹhinna awọn tablespoons 4-5 ti epo Ewebe, tablespoon kan ti eweko ti wa ni afikun si wọn, eyiti o gbọdọ kọkọ fomi ni awọn tablespoons 4-5 ti 5% kikan. Iyọ ati ata tun wa ni afikun si itọwo. Lẹhin ti o dapọ daradara, a gbọdọ pin adalu naa sinu awọn pọn, ti a bo pẹlu awọn ideri, ti o lọ silẹ sinu igbona si 40. 0Pẹlu omi, ki o si sterilize lori kekere ooru fun wakati kan.
Awọn pọn naa ti wa ni edidi ati ki o tutu.
Tun ka:
Caviar olu (ohunelo 1)
Caviar olu lati awọn olu ti o gbẹ