“Campa-ah-ay!” – Dajudaju iwọ yoo gbọ ti o ba rii ararẹ ni ile-iṣẹ ti ayẹyẹ Japanese. "Campai" le ṣe itumọ bi "mimu si isalẹ" tabi "mu gbẹ", ati pe ipe yii ni a gbọ ni gbogbo awọn iṣẹlẹ ṣaaju ki o to akọkọ sip ti nitori, ọti, ọti-waini, champagne ati fere eyikeyi ohun mimu ọti-lile miiran.
Loni, Oṣu Kẹwa Ọjọ 1, lori kalẹnda - Ọjọ Waini Japanese (Nihon-shu-no Hi). Fun awọn ajeji, nọmba nla ti ẹniti o mọ nipa ohun mimu yii kii ṣe nipasẹ gbọran, orukọ ọjọ naa le jẹ irọrun ati ni itumọ kedere bi Ọjọ Sake.
Lẹsẹkẹsẹ, Emi yoo fẹ ṣe ifiṣura kan pe Ọjọ Sake kii ṣe isinmi orilẹ-ede, tabi ọjọ isinmi ni orilẹ-ede Japan. Fun gbogbo ifẹ wọn fun ọpọlọpọ awọn iru nitori, pupọ julọ ara ilu Japanese, ni apapọ, ko mọ ati pe kii yoo ranti iru ọjọ kan ti wọn ba wa lainidii pẹlu ọrọ kan.
Ọjọ Sake jẹ idasilẹ nipasẹ Central Japan Winemaking Union ni ọdun 1978 gẹgẹbi isinmi alamọdaju. Kii ṣe lasan pe a yan ọjọ naa: ni ibẹrẹ Oṣu Kẹwa, ikore iresi tuntun ti pọn, ati ọdun tuntun ti ọti-waini bẹrẹ fun awọn oluṣe ọti-waini. Nipa atọwọdọwọ, ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ọti-waini ati awọn olutọpa ikọkọ bẹrẹ ṣiṣe ọti-waini titun lati Oṣu Kẹwa 1, ti n samisi ibẹrẹ ọdun titun ti ọti-waini ni ọjọ yii.
Ilana ti ṣiṣe nitori jẹ lãlã pupọ ati n gba akoko, bii otitọ pe ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ti wa ni adaṣe ni bayi. Asa akọkọ lori ipilẹ eyiti a ti pese nitori rẹ jẹ, nitorinaa, iresi, eyiti o jẹ fermented ni ọna kan pẹlu iranlọwọ ti awọn microorganisms (ti a pe ni koodzi) ati iwukara. Didara omi ti o dara julọ jẹ ọkan ninu awọn ifosiwewe pataki julọ ni gbigba ohun mimu didara kan. Iwọn ti oti ni idi ti a ṣe jẹ igbagbogbo laarin 13 ati 16.
O fẹrẹ to gbogbo agbegbe ni ilu Japan ni pataki pataki tirẹ, “ti a ṣe pẹlu imọ-ẹrọ ti a ni ikọkọ nikan” da lori iresi ti a yan ati omi didara to dara julọ. Ni deede, awọn ile ounjẹ, awọn ile-ọti ati awọn ifi yoo fun ọ ni oriṣiriṣi oriṣiriṣi nitori, eyiti o le mu ọti boya gbona tabi tutu, da lori awọn ayanfẹ rẹ ati akoko ti ọdun.
Lakoko ti isinmi ọjọgbọn ti Sake Day kii ṣe “ọjọ pupa ti kalẹnda” ni ilu Japan, ko si iyemeji pe awọn ara ilu Japanese ni ọpọlọpọ awọn idi lati kigbe “Campai!” ati gbadun ohun mimu ayanfẹ rẹ, nigbagbogbo a dà sinu awọn agolo kekere тёko (30-40 milimita) lati igo kekere kan pẹlu agbara to 1 th (180 milimita). Ati lori awọn ọjọ Ọdun Tuntun, iwọ yoo daadaa daadaa nitori titun sinu awọn apoti onigi onigun mẹrin - ibi-.
Ni ipari itan nipa Ọjọ Sake, awọn ofin diẹ wa fun lilo “oye ati oye” nitori:
1. Mu ni irọrun ati ayọ, pẹlu ẹrin-musẹ.
2. Mu laiyara, duro si ilu rẹ.
3. Gba lati mu pẹlu ounjẹ, rii daju lati jẹ.
4. Mọ oṣuwọn mimu rẹ.
5. Ni "awọn ọjọ isinmi ẹdọ" o kere ju 2 ni ọsẹ kan.
6. Maṣe fi ipa mu ẹnikẹni lati mu.
7. Maṣe mu ọti-waini ti o ba ṣẹgun oogun kan.
8. Maṣe mu ni “ikun kan”, maṣe fi ipa mu ẹnikẹni lati mu bii bẹẹ.
9. Pari mimu nipasẹ ọsan 12 ni titun.
10. Gba awọn ayewo ẹdọ deede.