Kini rakia
raki (Bulgarian: “rakia”, Serbian: “rakia”, Croatian: “rakija”) jẹ oriṣi eso brandi ti o wọpọ ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti Balkan Peninsula ati agbada Danube. Agbara ohun mimu yii wa laarin iwọn 40 ati 60.
Fun ọpọlọpọ awọn olutọpa ọti-lile, rakija gbe awọn ibeere lọpọlọpọ: kini o jẹ, nibo ni lati ra, bawo ni a ṣe le mu, bbl Ati pe eyi jẹ oye, nitori ọti-waini yii han ni igba pipẹ sẹhin, ṣugbọn diẹ ni igbega, ko dabi oti fodika kanna. Nikan ni bayi siwaju ati siwaju sii awọn ohun elo nipa ohun mimu ti o nifẹ han lori nẹtiwọọki. Nitorinaa jẹ ki a wo rẹ ni awọn alaye diẹ sii!
Awọn oriṣi olokiki julọ ti brandy jẹ eso ajara (paapaa Bulgarian brandy) ati plum (nipataki brandy Serbian).
Serbian brandy
Lati ọdun 2007, aami-iṣowo Serbian Rakia Slivovitz ti forukọsilẹ ni EU, lati orukọ ti o han gbangba pe a ṣe ohun mimu yii gẹgẹbi ilana ti o ni awọn plums. Niwọn bi o ti jẹ ami iyasọtọ ti itọsi ti ko le daakọ ni awọn orilẹ-ede miiran, wa koodu 860 lori awọn selifu. Ṣeun si awọn nọmba idan wọnyi, iwọ yoo ṣe idaniloju ararẹ lodi si awọn iro ti rakia Serbia.
Serbian rakia ti fi ara rẹ han bi aperitif. Nitorina, ninu ooru o jẹ aṣa lati jẹun pẹlu diẹ ninu awọn saladi ina, ni igba otutu - pẹlu iyọ tabi awọn ẹfọ ti a yan. Ni afikun, awọn ege ti ẹran gbigbẹ le jẹ ohun elo fun iru aperitif kan.
Bulgarian rakia
Grozdovitsa (Grozdanka) jẹ olokiki ni Bulgaria - brandy ti a ṣe lati eso-ajara. Ni awọn agbegbe oke-nla ati awọn eso ti ko dara, dogwood tabi eso pia n ṣiṣẹ bi ipilẹ eso fun rakija. Dogwood rakia jẹ iyatọ nipasẹ oorun elege pataki kan ati rirọ.
Ni igba otutu, ni awọn orilẹ-ede Balkan, o jẹ aṣa lati ṣeto ohun mimu imorusi pataki kan ti o da lori rakia - greyana rakia tabi tii Shumada. Ọna yii tun mọ ni "Bulgarian Rakia". Ni akọkọ, suga kekere kan ti yo ni cezve kofi kan pẹlu mimu gigun. Lẹhinna a da brandy sibẹ ati oyin, Mint, eso igi gbigbẹ oloorun, anise tabi cardamom ti wa ni afikun ti o ba fẹ. Nigbamii ti, a mu ohun mimu naa wá si sise. Ṣaaju ki o to sin, bibẹ pẹlẹbẹ ti lẹmọọn ni a sọ sinu brandy gbona, lẹhin eyi o ti fi sii fun awọn iṣẹju pupọ labẹ ideri pipade ni wiwọ. Ṣaaju ki o to gbona ohun mimu, o le jẹ diluted pẹlu omi diẹ, ṣugbọn kii ṣe ju idamẹrin lọ. Greyana rakia jẹ iranṣẹ si tabili ni awọn ago ibile kanna.
Itan ti brandy
Gangan orisun rakia jẹ aimọ, ṣugbọn a gbagbọ pe orukọ naa wa lati Larubawa عرق [ʕaraq], ti o tumọ si “awọn edidi”.
Ẹgbẹ́ àwọn awalẹ̀pìtàn kan tí Filipp Petrunov darí láìpẹ́ yìí ṣàwárí láìpẹ́ lẹ́gbẹ̀ẹ́ odi agbára Lyutitsa ní gúúsù Bulgaria, àjákù kan tí ó jẹ́ àpótí ìparun fún ìmújáde rakia. Gẹgẹbi awọn amoye, iṣawari ti wa pada si ọdun XNUMXth AD, ati pe eyi jẹri pe rakija akọkọ han ni Bulgaria.
Bawo ni lati mu rakia
Ni agbegbe abinibi rẹ, rakija jẹ ohun mimu tabili kan. O ti mu yó, bi ofin, ko si ohun ti o fomi. Nitori agbara giga ti ohun mimu, iṣẹ kan ti brandy ko yẹ ki o kọja 50 giramu. Paapaa, ti o ba fẹ darapọ mọ ohun mimu yii, o yẹ ki o ranti pe awọn agolo giga pataki wa fun rẹ, ti a ṣe lati pewter ibile tabi gilasi.
Ohun mimu naa tun lọ daradara pẹlu awọn ounjẹ gbigbona ti onjewiwa agbegbe, fun apẹẹrẹ, pẹlu awọn iyatọ Balkan lori akori ti ẹran ti a ti yan tabi pẹlu awọn analogues agbegbe ti kebab.
Rakia ti wa ni tun yoo wa pẹlu desaati awopọ. Ni pato, o lọ daradara pẹlu awọn eso titun ati ti o gbẹ. Awọn biscuits ti o gbẹ ni a kà si ipanu ayanfẹ fun nut brandy.
Bakannaa, ọti-waini ko ti yọ kuro ninu ipa ti aṣa Ologba ode oni. Nitorinaa, siwaju ati siwaju sii nigbagbogbo o ti fomi po pẹlu awọn oje eso tabi tonic.
Da lori ohun mimu Balkan, paapaa awọn cocktails akọkọ han, fun apẹẹrẹ, Scorpion, wara Tiger ati Sour brandy.
ibaramu: 27.08.2015
Tags: brandy ati cognac