Awọn akoonu
Laibikita awọn akoko buburu ti ile-iṣẹ alejò ti n lọ, awọn iṣẹ akanṣe pupọ wa ti o pọ si ni akoko yii ni olu-ilu, pẹlu diẹ ninu awọn ṣiṣi ti o nifẹ pupọ. Awọn ile ounjẹ nsii ilẹkun wọn fun igba akọkọ larin ajakaye-arun kan lati mu ifokanbalẹ, awọn igbero onjẹunjẹ titun, gbogbo awọn iwọn imototo ti o yẹ ati, pẹlu gbogbo eyi, ṣafihan pe o ṣee ṣe lati tẹsiwaju ṣiṣe awọn nkan daradara.
Lati awọn Japanese idana ti awọn titun Orukọ Braganza si iṣẹgun ti awọn ilu ti awọn titun onje ti Dani garcia ni iyasoto Mẹrin Akoko hotẹẹli, ran nipasẹ awọn lotun ibile imọran ti Ibile agọ, awọn Ayebaye idana ti La Maruca ati awọn embers ti La Parrilla de la Reina, paapaa ti Galicia ti o dara julọ ni Nado Madrid tabi irin ajo nipasẹ awọn cocktails ti Papa Columbus. Loni ninu wa #Ipari Iṣẹ -ṣiṣe A ṣe ayẹwo awọn afikun tuntun si ipo gastronomic Madrid. Lọ pade wọn? Laisi iyemeji, awọn ti o dara ju ti awọn eto.
Ibile agọ
Ninu ile ounjẹ o jẹun daradara, lọpọlọpọ, pẹlu awọn eso asiko, aworan ati iṣẹ ọwọ. Bi o ṣe ri niyẹn Ibile agọ, eyi ti o ṣẹṣẹ ṣii awọn ilẹkun rẹ ni agbegbe Latin America pẹlu imọran gastronomic didara si eyi ti o ṣe afikun akojọ waini pẹlu eniyan nla ati awọn itọkasi dani.
ibi ti
Ibile agọ
Valparaíso Square, 3
Madrid
www.restaurantesagrario.com
Iye owo ti o kere julọ: Average 45 apapọ
Oludari ni Nicolas Marcos, winemaker ati ounjẹ lati Valladolid, Sagrario Traálisis jẹ tẹtẹ ti ko ni ibanujẹ. Awọn ilana aṣaju rẹ ti ni imudojuiwọn, pẹlu iwuwo nla ti embers ati awọn ipẹtẹ, ati awọn alaye tirẹ duro jade (gẹgẹbi soseji tabi ilana alaapọn lati gba torreznos alailẹgbẹ rẹ).
Ti o wa ni agbegbe igbadun ti Hispanoamérica, nitosi Paseo de la Habana, aaye naa jẹ aye titobi ati itunu. Maṣe lọ kuro laisi igbiyanju naa eran malu jerky ati entraña croquettes, Awọn ipe fun awon ti o si tun wa wọn lori gbogbo Madrid tabi awọn oniwe- Iberian ẹlẹdẹ iye.
The Queen ká Yiyan
Ẹgbẹ Mercado de la Reina tun ṣe, ni bayi tẹtẹ lori ẹran ati embers, apapọ idanwo nigbagbogbo. Ile ounjẹ tuntun ni a pe The Queen ká Yiyan ati pe o wa ni arin Gran Vía.
ibi ti
The Queen ká Yiyan
C / Gran Vía, ọdun 10.
Madrid.
915 32 68 67
Iye: Barbecue akojọ € 40
Ninu awọn adiro rẹ, awọn ẹfọ lati Vega ti Madrid ati awọn ọgba-ogbin ti o dara julọ ni iyokù Spain ni a tọju pẹlu itọju. Ẹran naa tun yẹ ipin ti o yatọ, nitori awọn ohun mimu eedu ti o han ni awọn ẹya Angus ati awọn iru ẹran Hereford, eyiti a gbe wọle lati Argentina ati Urugue lati rii daju didara Ere wọn ati awọn oniwe-oto adun ati ki o tutu ọpẹ si ifunni ti ẹran-ọsin ni alawọ koriko.
Ṣii lati Ọjọbọ si Ọjọ Aiku, ni La Parrilla de la Reina tun wa ẹlẹdẹ ti o dara julọ ti Ilu Sipeeni ati adie-ọfẹ ni Aranjuez. Ipinnu pẹlu gbogbo awọn iṣeduro ti ounjẹ ti o dara julọ, nipasẹ Oluwanje Daniel Larios, ni okan ti Madrid.
Mo we Madrid
Oluwanje Iván Domínguez ṣi awọn ilẹkun ti Mo we Madrid lati Friday, December 4, lẹhin osu ti ise ati eto. Awọn awoara, awọn adun ati awọn awọ ti okun ti o wẹ Galicia jẹ idi fun jije Nado lati igba ṣiṣi rẹ ni A Coruña ni ọdun 2019 ati pe ni bayi Domínguez fẹ lati mu. tun si Madrid.
Nibo?
Mo we Madrid
Calle Prim, ọdun 5
28004 - Madrid
Iye: Average 50 apapọ
Ti o wa ni nọmba 5 ti Prim Street, ile ounjẹ tuntun yii ti o ni diẹ sii ju awọn mita mita 200 yoo ṣetọju ọna ayaworan kanna ati igbero imọran bi Galician. Biotilejepe Galicia ká ounjẹ O ti wa ni pipade nitori awọn ayidayida ti ajakaye-arun ati pe a nireti lati ṣii ọsẹ ti Oṣu kejila ọjọ 7, ẹgbẹ naa ni inudidun lati bẹrẹ ipele tuntun yii.
“Apakan nla ti ẹgbẹ naa ti wa si Madrid lati mura ati siwaju bi o ti ṣee ṣe, ni ọna yẹn a ti ṣiṣẹ nigbagbogbo, a yoo lo anfani rẹ lati teramo ìmọ ni Madrid ati ni kete ti wọn ba lọ kuro, a yoo tun ṣii ni A Coruña ”, tọkasi Oluwanje naa.
Orukọ Braganza
Ni okan ti agbegbe Salesas, ile ounjẹ naa orukọ ti la awọn oniwe-ilẹkun setan lati di a Japanese itọkasi pataki ti olu.
Nibo?
Orukọ Braganza
Calle Bárbara de Braganza, 8
28004 - Madrid
910 88 75 74
Iye: Average 40 apapọ
The Japanese Oluwanje Naoyuki Haginoya jẹ lodidi fun iwe nfunni ni awọn yiyan ti o yika ipa-ọna rẹ ni oriṣiriṣi awọn ọpa sushi, izakayas, ati yakinukus ni Tokyo. Nitorinaa, iriri naa le bẹrẹ pẹlu awọn tapas Japanese gẹgẹbi Sukiyaki Croquette (croquette Japanese ti battered oxtail) ati tẹsiwaju pẹlu awọn ounjẹ bii Okonomi Omelette ti o ni arekereke (omelette ti o ṣii pẹlu ẹja octopus ati obe okonomiyaki) tabi Ebi Chilli (awọn prawns ti o lata lori ipilẹ noodle kan) crispy kataifi ati ẹyin sisun). Lara sushi bar deba, jẹ awọn igbaradi pataki gẹgẹbi Red mullet no Tataki (pupa mullet tataki pẹlu wok ewa ewa, obe ponzu ati leaves wasabi) ati awọn imọran oriṣiriṣi ti nigiris ati awọn yipo rainbow fun eyiti ọja ti o dara julọ pẹlu awọn imọran agbegbe gẹgẹbi iresi lati Ebro Delta ti lo. . .
Ni atilẹyin nipasẹ aṣeyọri ti awọn ile ounjẹ mẹfa, iṣowo ẹbi jẹ ki fifo si olu-ilu pẹlu iṣẹ akanṣe inu inu iṣọra nibiti awọn agbegbe rẹ ti didara ọja ati iṣẹ.
Papa Columbus
O wa ni Plaza de Colón itan ayeraye ni Madrid, lẹgbẹẹ Ile-iṣere Fernán Gómez, Papa Columbus ni o ni gbogbo awọn abuda lati di ọkan ninu awọn julọ asiko ibi ni olu: a nla gastronomic tẹtẹ, ipo alailẹgbẹ ati ohun ọṣọ ti kii yoo fi ẹnikẹni silẹ alainaani.
Nibo?
Papa Columbus
Colon Square, 4
28001 - Madrid
915 766 897
Iye: Average 40 apapọ
Pẹlu awọn iwọn ti awọn mita mita 600, ni ori awọn adiro ni Andrés Castaño, ọwọ ọtun ti Aurelio Morales, Michelin star chef ni CEBO ounjẹ, ti o ṣe idaniloju ipenija titun ti kiko gbogbo imọ rẹ lati ṣe Papua ọkan ninu awọn itọkasi gastronomic pataki julọ ni Madrid. Lori lori iwe a wa awọn igbero bii Ifẹ fun foie nibiti a ti rii eso ifẹ ti o kun pẹlu caramelized foie mousse tabi Papas ati poteto didùn “Papúa Colón”; lati tẹsiwaju pẹlu diẹ ninu awọn ravioli prawn bi Joel Robuchon ṣe wọn pẹlu awọn ohun elo bii bouillabaisse, armagnac tabi truffle dudu tabi steack tartar “Jules Verne” ti malu bilondi Galician atijọ pẹlu awọn aro ti awọn abereyo ajara.
Pẹlupẹlu, amulumala bar yoo ni a yeke ipa pẹlu diẹ ẹ sii ju ogun cocktails ti o atilẹyin kan irin ajo ni ayika agbaye lai nlọ Madrid, rin nipasẹ awọn ogbon lati Indonesia si awọn Caribbean; gbogbo awọn ti wọn yoo wa ni a aringbungbun ipin bar ti yoo fun a pupo lati soro nipa.
La Maruca Castellana
Awọn nọmba 212 ti Paseo de la Castellana ile titun ti eka ti Awọn ling, a ounje ile pẹlu ohun lododo Onje wiwa ìfilọ, o tayọ iye fun owo ati pẹlu awọn regularity ti o characterizes awọn Ilu Kanada.
Nibo?
La Maruca Castellana
Paseo de la Castellana, ọdun 212
28046 - Madrid
913 452 665
Iye: Average 30 apapọ
A Paco Quiros y Carlos Crespo, Awọn ayaworan ile ti Grupo Cañadío, ti wa ni atilẹyin nipasẹ fere 40 ọdun ti ni iriri alejò ati awọn undeniable Onje wiwa solvency ti awọn oniwe-orisirisi burandi. O pọju rẹ ni "Ki onibara tun ṣe" ati bayi, La Maruca ká imọran ti wa ni da lori a ọja idana, pẹlu daradara-tiase ile-ṣe ipalemo ati ilana ti, pelu jije ni kikun soke-si-ọjọ, kò lọ jade ti ara.
En lori iwe Ko si aito awọn anchovies lati Santoña pẹlu awọn ata sisun, squid lati Santander, foie terrine pẹlu sobao pasiego, awọn ẹyin ti a fọ pẹlu picadillo de Potes tabi saladi Russian wọn pẹlu awọn anchovies. Paapaa akiyesi ni tomati ati Tartare warankasi Jarradilla, bimo ẹja ti a ṣiṣẹ ni awọn iṣẹ ikẹkọ meji. Laisi gbagbe wọn ajẹkẹyin gẹgẹbi akara oyinbo tabi lẹmọọn ati akara oyinbo meringue, mejeeji wa ninu iwe ohunelo ti ẹgbẹ lati ṣiṣi Cañadío Santander ni ọdun 1981.
Dani
Pẹlu diẹ sii ju ọdun 25 ti iriri ni ibi idana ounjẹ, Dani garcia O ti dabaa bayi lati ṣẹgun ọrun ti Madrid, pẹlu ile ounjẹ kan ti o ni orukọ tirẹ lori ilẹ keje ti ṣiṣi laipe. Ogo mẹrin.
Nibo?
Dani
Calle de Sevilla, ọmọ ọdun mẹta.
28014 - Madrid
910 88 33 33
Iye: Average 70 apapọ
Awọn imọran ti titun Dani ni a agbaye iran ti rẹ onjewiwa, ibi ti àtinúdá ati ilana ibagbepo pẹlu kan lenu fun awọn ibile Andalusian ohunelo iwe ati awọn eroja ti o ti samisi rẹ ọmọ lori awọn ọdun, we ni indisputable duende ti awọn Eleda ti awọn "Ounjẹ Andalusian Tuntun".
Ibi ajo mimọ tuntun kan, ṣiṣi nigbagbogbo titi di ọganjọ alẹ ati ti imọran ounjẹ rẹ ti jẹ apẹrẹ tikalararẹ nipasẹ Oluwanje funrararẹ, ni irin-ajo ti awọn julọ ala awopọ ti re ọmọ. Bayi, ninu akojọ aṣayan rẹ a wa awọn igbero gẹgẹbi Dani's Tortilla, pẹlu alubosa caramelized ati 'queso blu di bufala'; Dani's Burger Rossini ti a ṣe lati malu atijọ ati aṣiri Iberian pẹlu foie gras; tomati nitro arosọ rẹ pẹlu gazpacho alawọ ewe ati ede tartare; awọn lata free-ibiti o adie sitofudi pẹlu foie Gras ati truffle; tabi tartare karọọti pẹlu caviar EVOO ati awọn irugbin sunflower.