Awọn akoonu
Tiotuka ati awọn okun insoluble: kini awọn iyatọ?
Awọn anfani ti okun tiotuka lori ara
Kini ipa ti okun ti o yo ninu ara?
Gẹgẹbi orukọ ṣe daba, okun ti o ni iyọdajẹ jẹ tiotuka ninu omi. Wọn pẹlu pectins, gums ati awọn mucilages. Nigbati wọn ba wa si olubasọrọ pẹlu awọn olomi, wọn di viscous ati dẹrọ sisun awọn iṣẹku. Bi abajade, wọn dinku gbigba ti awọn ọra, idaabobo ẹjẹ buburu ati awọn triglycerides ati iranlọwọ ṣe idiwọ arun inu ọkan ati ẹjẹ. Wọn tun ni anfani lati fa fifalẹ gbigba ti awọn carbohydrates, ati nitorinaa fa fifalẹ ilosoke ninu suga ẹjẹ, eyiti o ṣe pataki ni idena ti àtọgbẹ 2 iru. Wọn ṣe itọsi gbigbe ounjẹ ti o kere ju awọn okun ti a ko le yo, eyiti o jẹ ki wọn rọra lori ifun, wọn dinku aibalẹ ti ounjẹ ati ṣe idiwọ gbuuru lakoko igbega iwọntunwọnsi ti eweko ifun. Nikẹhin, bi wọn ṣe fa fifalẹ tito nkan lẹsẹsẹ, wọn fa irọra ti satiety duro ati nitorinaa gba ọ laaye lati ṣakoso iwuwo rẹ daradara. Bi iwọnyi ṣe jẹ awọn okun ti o yo omi, o ṣe pataki lati jẹ omi to (o kere ju awọn gilaasi 6) jakejado ọjọ lati ni anfani lati awọn anfani wọn.
Nibo ni okun ti o yo ti ri?
O yẹ ki o mọ pe ọpọlọpọ awọn ounjẹ fibrous ni awọn mejeeji okun ti o le yanju ati okun insoluble. Lakoko ti a le rii okun ti o ni iyọdajẹ ninu awọn eso (ọlọrọ ni pectin gẹgẹbi apples, pears, oranges, grapefruit, strawberries) ati ẹfọ (asparagus, awọn ewa, Brussels sprouts, Karooti), awọ ara wọn nigbagbogbo ni ọlọrọ ni okun insoluble. Okun isokuso tun wa ninu awọn legumes, oats (paapaa oat bran), barle, psyllium, flax ati awọn irugbin chia.
jo 1. Awọn onjẹ ounjẹ ti Ilu Kanada, Awọn orisun Ounjẹ ti Fiber Soluble, www.dietitians.ca, 2014 2. Awọn okun onjẹ, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Jeun dara julọ lati wa ni oke, Awọn ikede La Semaine, 2014 |