Kini anisakis ati bawo ni a ṣe le rii?

Anisakis jẹ parasite ti o wa ninu ọpọlọpọ awọn eya omi

Parasite yii ko ni idiju tobẹẹ ti o de eto mimu rẹ, paapaa ti o ba jẹ ololufẹ ẹja tuntun.

Nigbamii, a yoo ṣe alaye kini anisakis jẹ ati bi a ṣe le rii, bakannaa awọn aami aisan ti o wọpọ julọ tabi ẹja ti o maa n ni ninu rẹ. Gbogbo eyi ni isalẹ.

Kini anisakis?

Is parasite, nipa 2 centimeters, ti awọn idin n gbe ni eto ounjẹ ti o fẹrẹ jẹ gbogbo awọn eya omi ti a mọ, biotilejepe o wọpọ lati wa ninu awọn ẹja ti o tẹle ati awọn cephalopods (eyiti o jẹ julọ julọ), gẹgẹbi Cod, Sardine, Anchovy, Hake, Salmon, Turbot, Herring, Whiting, Haddock, Mackerel, Halibut, Horse Mackerel, Bonito, Octopus, Cuttlefish, Squid ...

bẹẹni, Wa ni ṣọra pẹlu pickled anchovies!Níwọ̀n bí ìwádìí kan tí Ilé Ẹ̀ka Tó Ń Rí sí Ọ̀rọ̀ Omi Òkun ṣe ń tọ́ka sí bí ó ṣe pọ̀ jù lọ nínú àwọn àkóràn anisakis lọ́dọọdún ti ń ṣẹlẹ̀ látọ̀dọ̀ àwọn anchovies tí wọ́n fi ilé ṣe tí kò dára tí wọ́n ń fi ọtí kíkan ṣe. Eyi waye, laarin awọn idi miiran, nitori kikan ati awọn itọju marinade ko to lati pa parasite yii.

A máa ń kàn sí parasite yìí nígbà tí a bá jẹ oúnjẹ tútù, tí a fi iyọ̀ sí, tí a fi omi hó, tí a mu tàbí ẹja tí a kò tíì sè, tí ó ní anisakis, àti fa diẹ ninu awọn aami aisan wọnyi:

• Inu irora ti o nira
• Naúseas
• Gbigbọn
• Yipada riru ifun, nfa àìrígbẹyà ati gbuuru

Ni diẹ to ṣe pataki awọn aworan, anisakis tun le fa ki eniyan jiya:

• • Gbẹ Ikọaláìdúró
  • dizziness
  • Ibanujẹ atẹgun
  • Isonu ti aiji
  • Irilara ti fifun
  • Awọn ariwo àyà
  • Ju ni ẹdọfu ati mọnamọna

Y, ti o ba fa ifa inira ninu eniyan, awọn aami aisan le jẹ:

• • • Urticaria
    • Angioedema
    • Ati paapaa mọnamọna anafilactic, botilẹjẹpe nikan ni awọn ọran ti o nira julọ

Awọn aami aisan bẹrẹ lati han lati akoko ti anisakis “tẹ” ninu ifun wa titi di ọsẹ meji.

Bawo ni lati ṣe iwari anisakis?

Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, parasite yii ṣe iwọn nipa 2 centimeters, bẹ o han si oju eniyan, nitorina a le mọ. O jẹ ti awọ laarin funfun ati pearly Pink ati pe a rii ni ọfẹ ninu iho inu ti ẹja naa.

Nigba miiran a rii ni irisi awọn tangle ti o ni awọn dosinni ti idin, tabi wọn yanju ni ayika ikun ti ẹja naa. O tun le jẹ cystic, ninu eyiti o gba lori apẹrẹ ajija ti awọ dudu., ti o ṣẹlẹ nipasẹ melanin ti ẹja funrararẹ.

Nitorina, ni bayi ti o mọ bi o ṣe le ṣe idanimọ anisakis, a ṣe alaye bawo ni a ṣe le ṣe idiwọ ikọlu:

• Didi ni iyara ni o kere ju -20ºC fun akoko to kere ju ti awọn wakati 48.
• Eja naa gbọdọ wa ni jinna ni iwọn otutu ti o ga ju 60ºC ati fun o kere ju iṣẹju 2 ninu nkan ẹja naa.

Pẹlupẹlu, tẹle awọn iṣeduro ti WHO (Ajo Agbaye fun Ilera), ti o ba jẹ olufẹ ti ẹja titun, ranti lati di didi ṣaaju ki o to.

Nipa titẹle awọn iṣeduro wọnyi, ati ni anfani lati ṣe idanimọ parasite yii, ko si iyemeji pe ni bayi o kere pupọ lati ṣe adehun diẹ ninu awọn abajade ti a ti tọka tẹlẹ.