Meyer ti wa ni ibigbogbo bi oludasilẹ ti New Northern Cuisine philosophy. Egbe New Northern Cuisine n wa lati bọwọ fun awọn gbongbo agbegbe ni iṣẹ-ogbin, mu iṣẹ-ogbin agbegbe lagbara, lo awọn ọna iṣelọpọ alagbero, ati ṣẹda awọn ounjẹ ti o ni aye alailẹgbẹ laarin awọn ounjẹ agbaye.
Ni ọdun 2016, Meyer ati Oluwanje René Redzepi ṣe ipilẹ ile ounjẹ kan ti a pe ni Noma ni Denmark. Ile ounjẹ Noma ni lati jẹ yàrá ti n ṣiṣẹ ati ibi idana fun awọn imọran ti agbeka Cuisine Northern Tuntun. Ile ounjẹ Noma ti ni ẹbun awọn irawọ Michelin meji ati pe o ti fun ni orukọ “ounjẹ ti o dara julọ ni agbaye” ni igba mẹrin - ni ọdun 4, 2010, 2011 ati 2012.
Laipẹ IKEA ṣe apejọ apejọ Awọn Ọjọ Apẹrẹ Democratic rẹ ni Almhult, Sweden, nibiti o ti ṣafihan awọn bọọlu ẹran vegan ore-ọfẹ, eyiti o jẹ lati amuaradagba pea, sitashi pea, awọn flakes ọdunkun, oats ati apple, ṣugbọn wọn sọ pe o wo ati itọwo bi ẹran.
Ounje naa kii ṣe fun awọn vegans nikan, ṣugbọn fun awọn ti o fẹ dinku ipa ayika wọn. Fun apẹẹrẹ, yinyin ipara ti ko ni wara, eyiti IKEA ṣe ifilọlẹ ni Ilu Malaysia ati awọn apakan ti Yuroopu, ṣe agbejade idaji nikan ti ifẹsẹtẹ erogba ti yinyin ipara wara. Ni afikun si yinyin ipara yii, IKEA ti nṣe iranṣẹ awọn bọọlu ẹran vegan, awọn smoothies oatmeal, awọn aja gbigbona vegan, awọn gummies vegan ati caviar vegan.
New IKEA akojọ
Ni ibamu si Meyer, a "fifẹ overhaul" ti awọn IKEA akojọ ti wa ni Lọwọlọwọ pese: "O ni lati se pẹlu ipilẹ akojọ oniru. Mo rò pé a ò ní bínú sí ẹnikẹ́ni tá a bá mú àwọn oúnjẹ díẹ̀ látinú oríṣiríṣi ìpìlẹ̀ Swedish, tá a sì wá ṣe àwọn oúnjẹ tó túbọ̀ dùn ún, tí wọ́n sì túbọ̀ ń ṣàníyàn fún gbogbo ayé.”
Meyer ṣafikun pe “o din owo lati jẹun olugbe kan pẹlu ounjẹ ti awọn ẹfọ Organic ju ti o jẹ ifunni olugbe kanna pẹlu ounjẹ ti iye deede ti ẹran didara ti o kere julọ ni agbaye.” "Nitorina o le lọ lati ounjẹ ti o ni ẹran-ara ti o jẹ aṣoju si ounjẹ ti o ni orisun ọgbin ti o jẹ 100% Organic laisi lilo owo diẹ sii lori ounjẹ," o sọ. Meyer jẹwọ pe awọn alabara kan yoo wa ti yoo koju akojọ aṣayan tuntun, ṣugbọn gbagbọ pe “awọn nkan yoo yipada ni akoko pupọ.”