Awọn akoonu
Suga, bi a ti mọ nisinsinyi si gbogbo eniyan ti o nifẹ ninu ounjẹ ti ilera, ni ọpọlọpọ awọn ohun-ini ipalara. Ni akọkọ, suga jẹ awọn kalori “ofo”, eyiti o jẹ alainidunnu paapaa fun pipadanu iwuwo. O le fee ni ibamu pẹlu gbogbo awọn nkan ti ko ṣe pataki laarin awọn kalori ti a pin. Ẹlẹẹkeji, a gba suga lẹsẹkẹsẹ, ie ni itọka glycemic ti o ga pupọ (GI), eyiti o jẹ ipalara pupọ si awọn onibajẹ ati awọn eniyan ti o ni ifamọ insulini ti o dinku tabi iṣọn ti iṣelọpọ. O tun mọ pe suga mu ki ifẹkufẹ pọ si ati jijẹ apọju fun awọn eniyan ti o sanra.
Nitorinaa fun igba pipẹ, eniyan ti lo ọpọlọpọ awọn nkan pẹlu itọwo didùn, ṣugbọn ko ni gbogbo tabi diẹ ninu awọn ohun-ini ipalara ti gaari. Ni igbidanwo jẹrisi idaniloju pe rirọpo awọn ohun adun suga mu ki idinku iwuwo wa. Loni a yoo sọ fun ọ iru awọn ohun aladun ti o jẹ awọn adun ode oni ti o wọpọ julọ, ni akiyesi awọn ẹya wọn.
Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu awọn ọrọ-ọrọ ati awọn oriṣi akọkọ ti awọn nkan ti o jọmọ awọn adun. Awọn isori meji ti awọn nkan ti o rọpo suga.
- Ohun akọkọ ni igbagbogbo pe awọn aropo suga. Iwọnyi jẹ igbagbogbo awọn carbohydrates tabi iru nipasẹ awọn nkan ti eto, igbagbogbo n ṣẹlẹ ni ti ara, eyiti o ni itọwo didùn ati kalori kanna, ṣugbọn jijẹ pupọ diẹ sii. Nitorinaa, wọn ni aabo pupọ ju gaari lọ, ati pe ọpọlọpọ ninu wọn paapaa le ṣee lo nipasẹ awọn onibajẹ. Ṣugbọn sibẹ, wọn ko yatọ si pupọ si suga ninu adun ati akoonu kalori.
- Ẹgbẹ keji ti awọn nkan, pataki ti o yatọ ni ọna lati suga, pẹlu akoonu kalori ti aifiyesi, ati ni otitọ rù nikan itọwo. Wọn ti dun ju gaari lọ ninu awọn mewa, ọgọọgọrun, tabi ẹgbẹẹgbẹrun igba.
A yoo ṣalaye ni ṣoki kini itumọ rẹ nipasẹ “ti nka ni awọn akoko N”. Eyi tumọ si pe ninu awọn adanwo “afọju,” awọn eniyan n ṣe afiwe awọn solusan iyọkuro oriṣiriṣi gaari ati nkan idanwo, pinnu ni kini ifọkansi adun ti itupalẹ deede si itọwo wọn, nipasẹ didùn ojutu suga.
Awọn ifọkanbalẹ ibatan pari awọn didun lete. Ni otitọ, eyi kii ṣe nọmba deede nigbagbogbo, awọn imọlara le ni agba, fun apẹẹrẹ, iwọn otutu tabi iwọn iyọ. Ati pe diẹ ninu awọn adun inu adalu n fun adun ti o tobi ju lọkọọkan, ati nitorinaa ni awọn mimu ti n ṣe ọti n lo ọpọlọpọ awọn aladun adun pupọ
Fructose.
Awọn julọ olokiki ti awọn aropo ti adayeba Oti. Ni deede ni iye kalori kanna bi gaari, ṣugbọn GUY ti o kere pupọ (~ 20). Sibẹsibẹ, fructose jẹ isunmọ awọn akoko 1.7 ti o dun ju gaari lọ, ni atele, dinku iye kalori nipasẹ awọn akoko 1.7. Ti gba deede. Ailewu patapata: o to lati mẹnuba pe gbogbo wa lojoojumọ n jẹ mewa ti giramu ti fructose pẹlu awọn eso tabi awọn eso miiran. Paapaa, ranti pe suga ti o wọpọ ninu wa ni akọkọ, ṣubu sinu glucose ati fructose, ie jijẹ giramu gaari 20, a jẹ 10 g ti glukosi ati 10 g fructose.
Maltitol, sorbitol, xylitol, erythritol
Awọn ọti ọti polyhydric, iru si awọn sugars ni eto ati nini itọwo didùn. Gbogbo wọn, pẹlu imukuro ti erythritol, apakan ti a ti jẹjẹ nitorina ni akoonu kalori kekere ju gaari lọ. Pupọ ninu wọn ni iru GI kekere bẹ ti o le ṣee lo nipasẹ awọn alamọgbẹ suga.
Sibẹsibẹ, wọn ni ẹgbẹ ẹgbin: awọn nkan ti ko ni nkan jẹ ounjẹ fun diẹ ninu awọn kokoro arun ti ifun, nitorinaa awọn abere giga (> 30-100 g) le ja si wiwu, gbuuru, ati awọn wahala miiran. Erythritol fẹrẹ gba ara rẹ patapata, ṣugbọn ni ọna ti ko yipada ni awọn kidinrin ti yọ jade. Nibi wọn wa ni ifiwera:
| Eroja | Awọn didun suga | Kalori, kcal / 100g | o pọju iwọn lilo ojoojumọ, g |
| Sorbitol (E420) | 0.6 | 2.6 | 30-50 |
| Xylitol (E967) | 0.9 | 2.4 | 30-50 |
| Maltitol (E965) | 0.9 | 2.4 | 50-100 |
| Erythritol (E968) | 0.6-0.7 | 0.2 | 50 |
Gbogbo awọn adun tun dara nitori wọn ko ṣiṣẹ bi ounjẹ fun awọn kokoro arun ti n gbe inu iho ẹnu, ati nitorinaa wọn lo ni “aabo fun awọn ehín” chewing gum. Ṣugbọn iṣoro awọn kalori ko ni yọ kuro, laisi pẹlu awọn aladun.
Awọn ẹlẹgbẹ
Awọn adun dun pupọ ju gaari lọ, gẹgẹbi aspartame tabi Sucralose. Akoonu kalori wọn jẹ aifiyesi nigba lilo ni awọn iwọn deede.
Awọn ololufẹ ti a lo nigbagbogbo ti a ṣe akojọ ninu tabili ni isalẹ, fifi diẹ ninu awọn ẹya. Diẹ ninu awọn adun didùn ko wa nibẹ (cyclamate E952, E950 Acesulfame), bi wọn ti lo ni apapọ ni awọn apopọ, ti a ṣafikun si awọn ohun mimu ti a ti ṣetan, ati, ni ibamu, a ko ni yiyan, iye ati nibo ni lati ṣafikun wọn.
| Eroja | Awọn didun suga | Didara ti itọwo | Awọn ẹya ara ẹrọ |
| Saccharin (E954) | 400 | Ohun itọwo ti fadaka, ipari | Lawin (ni akoko yi) |
| Stevia ati awọn itọsẹ (E960) | 250-450 | Ibanuje kikoro kikorò ipanu | adayeba Oti |
| Neotame (E961) | 10000 | Ko si ni Russia (ni akoko ikede) | |
| Aspartame (E951) | 200 | Igbadun lehin | Adayeba fun eniyan. Ko duro ooru. |
| Sucralose (E955) | 600 | Wiwa itọ suga, ipari nsọnu | Ailewu ni eyikeyi titobi. Eyin. |
.
Saccharin.
Ọkan ninu awọn ohun adun ti atijọ. Ṣi ni ipari ọdun karundinlogun. Akoko kan wa labẹ ifura ti Carcinogenicity (80-ies), ṣugbọn gbogbo awọn ifura naa ti lọ silẹ, ati pe o tun n ta ni kariaye. Gba laaye lilo ninu awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo ati awọn ohun mimu gbona. Aṣiṣe ti ṣe akiyesi nigbati awọn abere nla. Awọn ohun itọwo "irin" ati lẹhin igbadun. Ṣafikun cyclamate tabi saccharin Acesulfame lati dinku awọn alailanfani wọnyi gidigidi.
Nitori gbajumọ ti igba pipẹ ati ailagbara bẹ a ni bi ọkan ninu awọn adun ti o gbajumọ julọ. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu, lẹhin kika “iwadi” miiran lori intanẹẹti nipa “awọn abajade ti o buruju” ti lilo rẹ: nitorinaa, ko si ọkan ninu awọn adanwo ti o fi han eewu awọn abere to yẹ fun saccharin fun pipadanu iwuwo, (ni awọn abere to tobi pupọ o le ni ipa lori microflora oporo), ṣugbọn oludije ti o kere julọ jẹ ifọkansi ti o han gbangba fun ikọlu lori iwaju tita.
Stevia ati stevioside
Adun oyinbo yii ti a gba nipasẹ isediwon lati inu ewebe ti iwin stevia ni otitọ stevia ni ọpọlọpọ awọn nkan kemikali oriṣiriṣi ti o ni itọwo didùn:
- 5-10% stevioside (suga ti o dun: 250-300)
- 2-4% rebaudioside A - dun julọ (350-450) ati kikorò to kere julọ
- 1-2% rebaudioside C
- Cos –1% dulcoside A.
Ni akoko kan stevia wa labẹ ifura ti mutagenicity, ṣugbọn awọn ọdun diẹ sẹhin, awọn idinamọ lori rẹ ni Yuroopu ati ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti yọ kuro. Sibẹsibẹ, nitorinaa ni AMẸRIKA bi stevia additive ounje ko ni ipinnu patapata, ṣugbọn o gba laaye lati lo bi aropo (E960) nikan ti wẹ rebaudioside tabi stevioside.
Bíótilẹ o daju pe itọwo stevia wa laarin awọn ohun ti o dun julọ ti awọn adun ode oni - o ni itọwo kikorò ati ipari to ṣe pataki, o jẹ gbajumọ pupọ, bi o ti jẹ orisun abayọ. Ati pe botilẹjẹpe eniyan glycosides ti stevia jẹ nkan ajeji ajeji ti o jẹ “adaṣe” fun ọpọlọpọ eniyan, ti ko ni imọ nipa kemistri, jẹ bakanna pẹlu ọrọ “aabo” ati “iwulo”. aabo wọn.
Nitorinaa, a le ra stevia ni bayi laisi iṣoro, botilẹjẹpe o jẹ idiyele pupọ diẹ sii ju saccharin lọ. Faye gba fun lilo ninu awọn mimu mimu ati yan.
Aspartame
Ni ifowosi ni lilo lati ọdun 1981, Ti a ṣe apẹrẹ nipasẹ otitọ pe, laisi ọpọlọpọ awọn ohun aladun ode oni ti o jẹ ajeji si ara, aspartame ti wa ni iṣelọpọ patapata (ti o wa ninu iṣelọpọ). Ninu ara o fọ si phenylalanine, aspartic acid, ati methanol, gbogbo awọn nkan mẹta wọnyi wa ni iye nla ni ounjẹ ojoojumọ wa ati ninu ara wa.
Ni pataki, ni akawe si omi onisuga aspartame, oje osan ni methanol diẹ sii ati diẹ sii wara phenylalanine ati aspartic acid. Nitorinaa ti ẹnikan ba jẹri pe aspartame jẹ ipalara, ni akoko kanna yoo ni lati jẹrisi pe idaji tabi diẹ sii ipalara jẹ osan osan titun tabi ni igba mẹta diẹ sii wara yogi ti Organic.
Bi o ti lẹ jẹ pe eyi, ogun tita ko kọja kọja rẹ, ati pe idoti igbagbogbo ṣubu lori ori alabara ti o ni agbara. O yẹ ki o ṣe akiyesi, sibẹsibẹ, pe iwọn lilo ti o pọ julọ fun aspartame jẹ iwọn kekere, botilẹjẹpe o ga julọ ju awọn iwulo ti o lọgbọnwa lọ (iwọnyi jẹ awọn ọgọọgọrun awọn oogun fun ọjọ kan).
Awọn ohun itọwo jẹ ti ifiyesi ti o ga julọ si aspartame ati stevia, ati saccharin - o ni fere ko si itọwo lẹyin, ati lẹhin igbati ko ṣe pataki gaan. Sibẹsibẹ, ailagbara pataki ti aspartame wa ni akawe si wọn - ko gba laaye igbona.
Sucralose
Ọja tuntun diẹ sii fun wa, botilẹjẹpe o ṣii ni ọdun 1976, ati ni aṣẹ ni aṣẹ ni awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi lati ọdun 1991 .. Ti nka ju igba 600 lọ. Ni ọpọlọpọ awọn anfani lori awọn aladun ti a ṣalaye loke:
- itọwo ti o dara julọ (o fẹrẹ ṣe iyatọ si suga, ko si itọwo)
- gba ooru ti a lo ninu yan
- inert nipa ti ara (maṣe fesi ninu awọn oganisimu laaye, awọn ifihan ti ko baamu)
- ala ti o tobi julọ ti aabo (ni awọn abere iṣẹ ti awọn mewa miligiramu, ti wa ni iṣeeṣe ni ifoju ninu awọn adanwo lori iye ailewu awọn ẹranko kii ṣe awọn giramu paapaa, ṣugbọn ibikan ni agbegbe idaji Ago ti Sucralose mimọ)
Alailanfani jẹ ọkan nikan - idiyele naa. Ni apakan boya eyi le ṣe alaye nipasẹ otitọ pe lakoko ti o wa ni gbogbo awọn orilẹ-ede Sucralose ni itara rọpo awọn iru aladun miiran. Ati pe niwọn igba ti a ti nlọ si awọn ọja tuntun ati siwaju sii, a yoo darukọ ọkan ti o kẹhin ninu wọn, eyiti o han laipẹ:
Neotame
Olutun tuntun, ti o dun ju gaari ni 10000 (!) Lẹẹkansi (fun oye: ni iru awọn abere ti cyanide - o jẹ nkan ailewu). Iru ni ẹya si aspartame, o jẹ iṣelọpọ si awọn paati kanna, iwọn lilo nikan ni awọn akoko 50 kere si. Ti gba laaye fun alapapo. Nitori pe o daapọ awọn anfani ti gbogbo awọn adun miiran, o ṣee ṣe pe yoo lọjọ kan yoo gba ipo rẹ. Ni akoko yii, botilẹjẹpe o gba laaye ni awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi, eniyan diẹ ni o ti rii.
Nitorina kini o dara julọ, bawo ni a ṣe le loye?
Ohun pataki julọ lati ni oye ni pe
- gbogbo awọn adun adun laaye lailewu ni awọn iwọn to peye
- gbogbo awọn adun (ati paapaa olowo poku) jẹ awọn nkan ti awọn ogun titaja (pẹlu awọn aṣelọpọ gaari), ati nọmba awọn irọ nipa wọn pọ ga julọ ju awọn aala eyiti o ṣee ṣe lati loye fun alabara lasan
- yan ohun ti o fẹ julọ, yoo jẹ aṣayan ti o dara julọ.
A yoo ṣe akopọ nikan loke pẹlu awọn asọye nipa awọn arosọ olokiki:
- Saccharin jẹ ẹni ti o kere julọ, ti o mọ julọ, ati aladun ti o wọpọ pupọ. O rọrun lati wa nibi gbogbo, ati pe ti itọwo ba ba ọ, o jẹ ifarada julọ julọ ni gbogbo ori ti rirọpo gaari.
- Ti o ba ṣetan lati rubọ awọn agbara miiran ti ọja lati rii daju pe o jẹ “ti ara”, yan stevia. Ṣugbọn tun loye pe didoju ati aabo ko ni ibatan.
- Ti o ba fẹ ki o ṣe iwadi ti o pọ julọ ati boya aladun alafia - yan aspartame. Gbogbo awọn oludoti ti o fọ ninu ara jẹ kanna bii lati ounjẹ deede. Nikan nibi fun yan, aspartame ko dara.
- Ti o ba nilo aladun didara ti o ga julọ - ibamu pẹlu itọwo gaari, ati aabo ipese agbara ti o pọju pataki - yan Sucralose. O gbowolori diẹ sii, ṣugbọn boya fun ọ, yoo tọ owo naa. Gbiyanju.
Iyẹn ni gbogbo nkan ti o nilo lati mọ nipa awọn ohun aladun. Ati pe imọ ti o ṣe pataki julọ ni pe awọn ohun adun ṣe iranlọwọ fun awọn eniyan ọra lati padanu iwuwo ati pe ti o ko ba le fi itọwo didùn silẹ, aladun jẹ eyiti o fẹ.
Fun diẹ sii nipa awọn adun wo fidio ni isalẹ:
Njẹ Awọn ohun adun atọwọda ni Ailewu ?? Stevia, Eso Monk, Aspartame, Swerve, Splenda & SIWAJU!
