Akoko kan wa nigbati awọn ounjẹ ajewebe ati awọn ounjẹ ajewebe jẹ apakan kan ti ile-aye kekere kan ni agbaye Iwọ-oorun. O gbagbọ pe eyi ni agbegbe ti iwulo ti awọn hippies ati awọn ajafitafita, kii ṣe gbogbo eniyan.
Awọn ajewebe ati awọn vegan ni a ti fiyesi nipasẹ awọn ti o wa ni ayika wọn boya pẹlu itẹwọgba ati ifarada, tabi pẹlu ikorira. Ṣugbọn nisisiyi ohun gbogbo ti wa ni iyipada. Awọn alabara diẹ sii ati siwaju sii bẹrẹ lati ni oye ipa rere ti ounjẹ ti o da lori ọgbin kii ṣe lori ilera nikan, ṣugbọn tun lori ọpọlọpọ awọn aaye miiran ti igbesi aye.
Ounjẹ ti o da lori ọgbin ti di ojulowo. Awọn eeyan olokiki ati awọn ile-iṣẹ nla n pe fun iyipada si veganism. Paapaa awọn ayanfẹ ti Beyoncé ati Jay-Z ti faramọ igbesi aye ajewebe ati ṣe idoko-owo ni ile-iṣẹ ounjẹ ajewebe kan. Ati ile-iṣẹ ounjẹ ti o tobi julọ ni agbaye, Nestlé, sọ asọtẹlẹ pe awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin yoo tẹsiwaju lati ni olokiki laarin awọn onibara.
Fun diẹ ninu awọn, o jẹ igbesi aye kan. O ṣẹlẹ pe paapaa gbogbo awọn ile-iṣẹ tẹle imoye kan gẹgẹbi eyiti wọn kọ lati sanwo fun ohunkohun ti o ṣe alabapin si ipaniyan.
Lílóye pé lílo àwọn ẹran fún oúnjẹ, aṣọ, tàbí ète èyíkéyìí mìíràn kò pọndandan fún ìlera àti ìlera wa tún lè jẹ́ ìpìlẹ̀ fún dídàgbàsókè ètò ọrọ̀ ajé ohun ọ̀gbìn tí ó lérè.
Anfani fun ilera
Awọn ọdun mẹwa ti iwadii ti fihan pe ounjẹ ti o da lori ọgbin jẹ ijiyan ọkan ninu ilera julọ ni agbaye. Awọn ounjẹ ti o wa ninu ounjẹ ti o da lori ọgbin ṣe iranlọwọ lati dinku igbona ninu ara, mu iṣẹ ṣiṣe ti ẹjẹ dara, ati dinku eewu ti iṣọn-ẹjẹ ti iṣelọpọ ati àtọgbẹ.
Awọn onimọran ounjẹ gba pe awọn yiyan amuaradagba ẹranko—awọn eso, awọn irugbin, awọn ẹfọ, ati tofu—jẹ awọn orisun ti o niyelori ati ti ifarada ti amuaradagba ati awọn ounjẹ miiran.
Ounjẹ ti o da lori ọgbin jẹ ailewu fun gbogbo awọn ipele ti igbesi aye eniyan, pẹlu oyun, ikoko, ati igba ewe. Iwadi nigbagbogbo jẹrisi pe iwọntunwọnsi, ounjẹ ti o da lori ọgbin le pese eniyan pẹlu gbogbo awọn eroja ti o nilo fun ilera to dara.
Pupọ julọ ti awọn vegans ati awọn ajewewe, ni ibamu si awọn ẹkọ, gba iyọọda ojoojumọ ti a ṣeduro ti amuaradagba. Bi fun irin, ounjẹ ti o da lori ọgbin le ni bi pupọ tabi diẹ sii ju ounjẹ ti o ni ẹran lọ.
Kii ṣe awọn ọja ẹranko nikan ko nilo fun ilera ti o dara julọ, ṣugbọn nọmba ti ndagba ti awọn onimọran ijẹẹmu ati awọn alamọdaju ilera n gba pe awọn ọja ẹranko paapaa jẹ ipalara.
Iwadi lori awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin ti fihan leralera pe atọka ibi-ara ati awọn oṣuwọn isanraju ni o kere julọ ninu awọn eniyan ti o jẹ ounjẹ ti o da lori ọgbin. Ounjẹ ti o ni ilera, ti o da lori ọgbin tun ṣe iranlọwọ lati dinku eewu arun ọkan, ọpọlọ, akàn, isanraju, ati àtọgbẹ, eyiti o jẹ ọkan ninu awọn okunfa iku ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Oorun.
Ethics
Fun opo eniyan ti o ngbe ni agbaye ode oni, jijẹ ẹran kii ṣe apakan pataki ti iwalaaye mọ. Eda eniyan ode oni ko nilo lati daabobo ararẹ lọwọ awọn ẹranko lati le ye. Nitorina, ni ode oni, jijẹ awọn ẹda alãye ti di yiyan, kii ṣe dandan.
Awọn ẹranko jẹ awọn eeyan ti o ni oye bi awa, pẹlu awọn iwulo, awọn ifẹ ati awọn ifẹ tiwọn. Ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì mọ̀ pé, bíi tiwa, wọ́n lè ní ìrírí oríṣiríṣi ìmọ̀lára àti ìmọ̀lára, irú bí ayọ̀, ìrora, ìgbádùn, ìbẹ̀rù, ebi, ìbànújẹ́, ìdààmú, ìjákulẹ̀, tàbí ìtẹ́lọ́rùn. Wọn mọ aye ti o wa ni ayika wọn. Igbesi aye wọn niyelori ati pe wọn kii ṣe awọn orisun tabi awọn irinṣẹ fun lilo eniyan nikan.
Lilo eyikeyi ti awọn ẹranko fun ounjẹ, aṣọ, ere idaraya tabi idanwo ni lilo awọn ẹranko lodi si ifẹ wọn, nfa ijiya ati, ni ọpọlọpọ awọn ọran, ipaniyan.
Iduroṣinṣin Ayika
Awọn anfani ilera ati ihuwasi jẹ eyiti a ko le sẹ, ṣugbọn iyipada si ounjẹ ti o da lori ọgbin tun dara fun agbegbe naa.
Iwadi tuntun fihan pe iyipada si ounjẹ ti o da lori ọgbin le dinku ipa ayika ti ara ẹni diẹ sii ju yi pada si ọkọ ayọkẹlẹ arabara. Ajo Ounje ati Ogbin ti Ajo Agbaye (FAO) ṣe iṣiro pe nipa 30% ilẹ agbaye ti a ko fi yinyin bo ni a lo taara tabi ni aiṣe-taara fun iṣelọpọ ifunni fun ẹran-ọsin.
Ni agbada Amazon, o fẹrẹ to 70% ti ilẹ igbo ti yipada si aaye ti a lo bi koriko fun malu. Ijẹkokoroja ti yọrisi isonu ti ipinsiyeleyele ati iṣelọpọ ilolupo eda abemi, paapaa ni awọn agbegbe gbigbẹ.
Ijabọ olopo meji naa ti akole rẹ jẹ “Awọn ẹran-ọsin ni Ilẹ-ilẹ Iyipada” ṣe awọn awari bọtini wọnyi:
1. Die e sii ju 1,7 bilionu eranko ti wa ni lo ninu ẹran-ọsin agbaye ati ki o gba diẹ ẹ sii ju idamẹrin ti awọn dada ti aye.
2. Isejade ti kikọ sii eranko gba nipa idamẹta ti gbogbo ilẹ ti o wa lori ile aye.
3. Ile-iṣẹ ẹran-ọsin, eyiti o pẹlu iṣelọpọ ati gbigbe ifunni, jẹ iduro fun nipa 18% ti gbogbo awọn itujade eefin eefin ni agbaye.
Gẹgẹbi iwadii aipẹ kan lori ipa ayika ti awọn aropo ẹran ti o da lori ọgbin, gbogbo iṣelọpọ ti awọn omiiran ẹran-ọgbin ti o da lori awọn abajade ni awọn itujade kekere ti o dinku pupọ ju iṣelọpọ ẹran gidi lọ.
Itọju ẹran tun nyorisi lilo omi ti ko le duro. Ile-iṣẹ ẹran-ọsin nilo agbara omi giga, nigbagbogbo npa awọn ipese agbegbe jẹ larin awọn ifiyesi iyipada oju-ọjọ dagba ati awọn orisun omi titun ti n dinku nigbagbogbo.
Kini idi ti o ṣe awọn ounjẹ fun ounjẹ?
Idinku iṣelọpọ ti ẹran ati awọn ọja ẹranko miiran kii ṣe atilẹyin ija nikan lati fipamọ aye wa ati ṣe alabapin si alagbero diẹ sii ati ọna igbesi aye ihuwasi.
Nipa sisọ awọn ọja ẹranko, iwọ kii ṣe pataki dinku ipa ayika rẹ, ṣugbọn o tun ṣe ipa rẹ ni ilọsiwaju awọn igbesi aye awọn eniyan kakiri agbaye.
Itọju ẹran ni awọn abajade to ga julọ fun awọn eniyan, paapaa fun awọn alaini ati talaka. Gẹ́gẹ́ bí Àjọ Ìlera Àgbáyé ti sọ, lọ́dọọdún, ó lé ní 20 mílíọ̀nù ènìyàn tí ń kú nítorí àìjẹunrekánú, àti pé nǹkan bí bílíọ̀nù kan ènìyàn ń gbé nínú ebi nígbà gbogbo.
Pupọ ninu ounjẹ ti a jẹ si awọn ẹranko lọwọlọwọ ni a le lo lati bọ awọn ti ebi npa ni ayika agbaye. Ṣùgbọ́n dípò pípèsè ọkà fún àwọn ènìyàn tí wọ́n nílò rẹ̀ gan-an àti fún àwọn tí ìṣòro oúnjẹ kárí ayé kan ní, àwọn ohun ọ̀gbìn wọ̀nyí ń bọ́ lọ́wọ́ ẹran ọ̀sìn.
Yoo gba aropin ti awọn poun mẹrin ti ọkà ati amuaradagba Ewebe miiran lati ṣe agbejade idaji iwon kan ti ẹran malu!
Awọn anfani aje
Eto-ogbin ti o da lori ohun ọgbin ko mu kii ṣe awọn anfani ayika ati omoniyan nikan, ṣugbọn awọn ti ọrọ-aje tun. Ounjẹ afikun ti yoo ṣejade ti olugbe AMẸRIKA ba yipada si ounjẹ vegan le jẹ ifunni 350 milionu eniyan diẹ sii.
Ayokuro ounje yii yoo sanpada fun gbogbo awọn adanu lati idinku ninu iṣelọpọ ẹran-ọsin. Awọn ijinlẹ ọrọ-aje fihan pe iṣelọpọ ẹran-ọsin ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Oorun n ṣe ipilẹṣẹ kere ju 2% ti GDP. Diẹ ninu awọn ijinlẹ ni AMẸRIKA daba idinku agbara ni GDP ti o to 1% nitori abajade iyipada ti orilẹ-ede si veganism, ṣugbọn eyi yoo jẹ aiṣedeede nipasẹ idagbasoke ni awọn ọja ti o da lori ọgbin.
Gẹgẹbi iwadi ti a tẹjade ninu iwe iroyin Amẹrika Awọn ilana ti Ile-ẹkọ giga ti Orilẹ-ede ti Awọn sáyẹnsì (PNAS), ti awọn eniyan ba tẹsiwaju lati jẹ awọn ọja ẹranko, dipo ki o yipada si ounjẹ ti o da lori ọgbin, eyi le jẹ idiyele Amẹrika lati 197 si 289 bilionu. dọla ni ọdun kan, ati pe eto-ọrọ agbaye le padanu to $ 2050 aimọye nipasẹ 1,6.
AMẸRIKA le ṣafipamọ owo diẹ sii ju orilẹ-ede eyikeyi miiran nipa yi pada si eto-ọrọ orisun-ọgbin nitori awọn idiyele ilera gbogbogbo lọwọlọwọ. Gẹgẹbi iwadi PNAS kan, ti awọn ara ilu Amẹrika kan tẹle awọn itọnisọna jijẹ ti ilera, AMẸRIKA le ṣafipamọ $ 180 bilionu ni awọn idiyele itọju ilera ati $ 250 bilionu ti wọn ba yipada si eto-ọrọ orisun ọgbin. Iwọnyi jẹ awọn isiro owo nikan ati paapaa ko ṣe akiyesi pe ifoju awọn igbesi aye 320 ti wa ni fipamọ fun ọdun kan nipa idinku arun onibaje ati isanraju.
Gẹ́gẹ́ bí ìwádìí kan tí Ẹgbẹ́ Àwọn Oúnjẹ Ohun-ọ̀gbìn ṣe, ìgbòkègbodò ètò ọrọ̀ ajé ní ilé iṣẹ́ oúnjẹ òòjọ́ ní US nìkan jẹ́ nǹkan bí bílíọ̀nù 13,7 dọ́là lọ́dọọdún. Ni awọn oṣuwọn idagbasoke lọwọlọwọ, ile-iṣẹ ounjẹ ti o da lori ọgbin jẹ iṣẹ akanṣe lati ṣe ipilẹṣẹ $10 bilionu ni owo-ori owo-ori ni awọn ọdun 13,3 to nbọ. Titaja awọn ọja egboigi ni AMẸRIKA n dagba ni aropin 8% fun ọdun kan.
Gbogbo eyi jẹ awọn iroyin ti o ni ileri fun awọn onigbawi igbesi aye ti o da lori ọgbin, ati awọn ijinlẹ tuntun ti n ṣafihan ti n ṣafihan awọn anfani pupọ ti yago fun awọn ọja ẹranko.
Iwadi jẹrisi pe, ni awọn ipele pupọ, eto-aje ti o da lori ọgbin yoo mu ilera gbogbogbo ati ilera eniyan kakiri agbaye pọ si nipa idinku ebi ni awọn orilẹ-ede to sese ndagbasoke ati idinku arun onibaje ni Oorun. Ni akoko kanna, aye wa yoo gba isinmi diẹ lati ibajẹ ti o ṣẹlẹ nipasẹ iṣelọpọ awọn ọja eranko.
Lẹhinna, paapaa ti iwa-ara ati awọn ilana ti ko to lati gbagbọ ninu awọn anfani ti igbesi aye ti o da lori ọgbin, o kere ju agbara ti dola olodumare yẹ ki o ṣe idaniloju eniyan.