Awọn sprouts ti pẹ ti rọrun lati wa ni awọn ile itaja ounjẹ ilera ati awọn ounjẹ ipanu veggie. Awọn ti o ti njẹ awọn eso fun igba pipẹ mọ bi anfani wọn ṣe jẹ fun ilera. Bi ọkà ṣe n dagba, awọn enzymu ipamọ ti wa ni idasilẹ, ṣiṣẹda ọja ti o ni ilera. Sprouts tun ni awọn amuaradagba, awọn vitamin, okun ati awọn antioxidants.
O le ṣe awọn eso ti ara rẹ ati pe o rọrun! Gbogbo ohun ti o nilo ni awọn nkan ilamẹjọ diẹ ti o ṣee ṣe ni ile, pẹlu awọn ewa ati awọn irugbin. Sise nilo igbiyanju pupọ ati awọn ọjọ diẹ. Sprouting ara rẹ jẹ ọna nla lati bẹrẹ jijẹ awọn eso. Loni ninu awọn iroyin o le gbọ nigbagbogbo pe wọn ni akoran pẹlu salmonella, E. coli ati awọn kokoro arun ipalara miiran. Awọn ibesile arun nigbagbogbo bẹrẹ lati awọn eso ti o dagba ni ile-iṣẹ ti a rii ni awọn ile ounjẹ ati awọn ile itaja. O le yago fun ewu arun nipa ṣiṣe awọn irugbin tirẹ.
Kini awọn eso?
Awọn irugbin jẹ idagbasoke akọkọ ti o jade lati inu irugbin naa. Nigbati a ba mẹnuba awọn eso, ọpọlọpọ eniyan lẹsẹkẹsẹ ronu ti awọn ewa mung ati alfalfa. Awọn ewa Mung jẹ awọn eso ti o nipọn ati sisanra ti a rii ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ Asia ati awọn ile itaja nla. Awọn eso alfalfa jẹ tinrin ati nigbagbogbo lo ninu awọn ounjẹ ipanu. Ti o ko ba gbiyanju awọn eso miiran ju iwọnyi lọ, o to akoko lati ṣe wọn.
O le dagba awọn ewa mung, alfalfa, lentils, chickpeas, awọn ewa adzuki, soybeans, awọn irugbin broccoli, clover, radishes ki o jẹ wọn ni aise. O tun le dagba awọn irugbin: alikama, oats, barle, quinoa ati buckwheat. Awọn legumes miiran gẹgẹbi awọn ewa kidinrin, awọn ewa gbooro, ati awọn ewa Tọki tun le hù, ṣugbọn o nira sii ati pe o jẹ majele nigbati aise.
Kilode ti o jẹ awọn eso?
Ounjẹ ounjẹ aise jẹ aṣa ti ndagba laarin awọn ololufẹ ounjẹ ati awọn onjẹ ti ilera. Awọn olufojusi ti ounjẹ aise gbagbọ pe ti ounjẹ ko ba jinna, awọn ounjẹ diẹ sii ni o wa ninu rẹ. Laisi iyemeji, alapapo ba diẹ ninu awọn paati jẹ, ati awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ni a fọ jade lakoko sise. Sprouts ti nigbagbogbo jẹ apakan pataki ti gbigbe ounjẹ aise nitori wọn pese amuaradagba, okun, awọn vitamin ati awọn ohun alumọni.
Ọkan ninu awọn idi ti awọn sprouts jẹ dara fun ilera ni pe wọn ga ni amuaradagba ṣugbọn kekere ni sanra. Laanu, awọn legumes ni o ṣoro lati daajẹ ati pe o le fa awọn inira ati flatulence. Nigbati awọn ewa ba hù, awọn enzymu ti wa ni idasilẹ ti o jẹ ki wọn rọrun lati gbin. Lẹhinna o le gba gbogbo awọn ounjẹ lati awọn ẹfọ laisi eyikeyi aibalẹ. Nigbati awọn woro irugbin ba dagba, awọn iyipada waye ninu wọn ti o yorisi ilosoke ninu didara amuaradagba. Eyi jẹ ki wọn dara awọn orisun ti amuaradagba ju ti tẹlẹ lọ. Nitori akoonu amuaradagba giga wọn, awọn sprouts jẹ aṣayan nla fun awọn ajewebe ati awọn ti n wa lati dinku gbigbe ẹran wọn.
Fiber jẹ ẹya pataki miiran ti awọn woro irugbin ati awọn legumes. Ni kete ti ọkà tabi ìrísí hù, akoonu okun pọ si ni pataki. Fiber jẹ ounjẹ ti ọpọlọpọ eniyan ko ni to. O ṣe iranlọwọ lati wẹ ifun inu ati dinku eewu arun ọkan ati akàn. O tun jẹ ki o lero ni kikun laisi ipese awọn kalori to, nitorina okun jẹ pataki fun itọju iwuwo.
A gbagbọ pe akoonu ti amuaradagba ati okun ninu awọn eso ti wa ni alekun nipasẹ idinku iye sitashi. Bi sprouting ti nlọsiwaju, iye sitashi dinku, lakoko ti iye amuaradagba ati okun pọ si. Sitashi jẹ carbohydrate ti o rọrun ti o pese agbara, ṣugbọn tun ga ni awọn kalori. Awọn carbohydrates eka jẹ dara julọ fun ounjẹ.
Awọn ewa didan, awọn oka ati ẹfọ tun ni ọpọlọpọ awọn vitamin ninu. Wọn pẹlu awọn iye pataki ti awọn vitamin A, C, E ati ọpọlọpọ awọn vitamin B-eka. Awọn sprouts le ni to 30% awọn vitamin diẹ sii ju ọgbin agbalagba lọ. Awọn ẹfọ didan, awọn ewa, ati awọn irugbin tun ni awọn ohun alumọni ti o ṣiṣẹ diẹ sii ninu ara. Ni afikun si eyi, awọn sprouts ni awọn antioxidants ati awọn nkan ọgbin anfani miiran ti ko tii ṣe iwadi daradara.
Nitori gbogbo awọn nkan ti o ni anfani ti o le rii ni awọn eso aise, wọn le jẹ anfani pupọ fun ilera. Awọn sprouts ni a sọ pe o ṣe iranlọwọ pẹlu ẹjẹ, àìrígbẹyà ati aapọn. Wọn le ṣe ilọsiwaju ilera inu ọkan ati ẹjẹ ati ẹdọ, irisi ati ipo ti awọ ara, irun, ati eekanna, ati awọn aami aisan menopause.
Bawo ni lati dagba
Yálà àwọn hóró èéhù ṣàǹfààní tóbẹ́ẹ̀ tàbí kò ṣàǹfààní, kò sí iyèméjì pé irúgbìn, ẹ̀wà, àti ewébẹ̀ tí a hù ló kún fún àwọn èròjà olóró. Bẹrẹ ifunni awọn eso idile rẹ nipa ṣiṣe wọn funrararẹ.
Nigbati o ba dagba ẹfọ fun ọgba ẹfọ lati awọn irugbin, awọn abereyo akọkọ jẹ awọn eso. Sibẹsibẹ, o ko nilo lati gbin irugbin kan ni ilẹ lati dagba. Ọna mimọ pupọ wa ati rọrun lati dagba awọn irugbin.
Igbesẹ akọkọ ni lati wẹ awọn ewa tabi awọn irugbin. Awọn irugbin ti o ni akoran dagba sinu awọn irugbin ti o ni akoran, nitorinaa eyi jẹ igbesẹ pataki. Ma ṣe dagba awọn irugbin ti a pinnu fun dida ni ilẹ, wọn maa n ṣe itọju pẹlu awọn kemikali. Lo awọn irugbin ati awọn ewa ti a pinnu fun ounjẹ.
Fọwọsi idẹ gilasi kan pẹlu mimọ, omi tutu ati awọn ewa sprouting tabi awọn irugbin. Wọn yoo pọ si ni iwọn didun, nitorina iwọn didun akọkọ ti awọn irugbin, pẹlu omi, ko yẹ ki o gba diẹ sii ju idamẹrin ti idẹ naa.
Bo idẹ pẹlu gauze ati idilọwọ pẹlu irin-ajo. O tun le ra awọn ikoko pataki ti o wa pẹlu ideri oyin.
Fi idẹ silẹ ni iwọn otutu yara fun awọn wakati 8-12. Awọn ewa nla ati awọn irugbin le gba to gun lati rì.
Lẹhin akoko ti a beere, fa omi naa. Fi omi ṣan awọn irugbin pẹlu omi titun ati ki o tun pada lẹẹkansi. Fi idẹ silẹ ni ẹgbẹ rẹ lati jẹ ki eyikeyi ọrinrin ti o ku lati yọ kuro ni akoko pupọ. Rii daju pe afẹfẹ to wa ninu idẹ naa.
Fi omi ṣan awọn irugbin ki o si fa omi naa ni igba meji si mẹrin ni ọjọ kan. Ko ṣee ṣe fun awọn irugbin lati gbẹ patapata. Ṣe eyi titi ti o fi gba awọn irugbin ti ipari ti o fẹ. Lentils ati awọn ewa mung dagba ni iyara julọ, ni ọjọ kan tabi meji. Alfalfa nilo lati dagba ni o kere ju 2,5 cm, iyokù awọn irugbin - 1,3, ṣugbọn ni gbogbogbo eyi jẹ ọrọ itọwo.
Ti o ba n dagba alfalfa, fi idẹ ti awọn eso silẹ ni oorun nitosi ferese fun wakati kan tabi meji. Lẹhinna chlorophyll yoo ṣe ni awọn ewe kekere, wọn yoo di alawọ ewe.
Igbesẹ ti o kẹhin ni lati fọ awọn irugbin daradara ni colander tabi sieve ati ki o gbẹ daradara. Lati tọju, gbe awọn eso sinu apo ti ko ni afẹfẹ tabi apoti ti a fi pẹlu awọn aṣọ inura iwe ati ki o fi sinu firiji.
Awọn sprouts le jẹ ni aise, ṣugbọn pupọ julọ tun le ṣe jinna. Maṣe ṣe awọn eso alfalfa, wọn jẹ tutu pupọ ati pe yoo yipada si mush. Lentils gba iṣẹju 4-5 lati ṣe ounjẹ, ati chickpeas yoo gba bii iṣẹju 15. Nigba miiran a ṣe iṣeduro awọn eso lati ṣe ounjẹ nitori lilo igbagbogbo ti awọn eso aise le jẹ ipalara. Ni awọn ewa aise, awọn nkan wa ti o ni ipa ti ko dara nigba ti a jẹ ni igbagbogbo ni titobi nla.