Awọn akoonu
Apejuwe
Almondi jẹ abemie ti ẹka (igi) ti o to mita 6 ni giga. Awọn eso jẹ awọ ina ati velvety ni irisi awọn irugbin ti o to inimita 3.5 ni gigun ati iwọn to giramu 5. Bo pẹlu awọn dimples kekere ati awọn iho.
Awọn almondi ni okun diẹ sii, kalisiomu, Vitamin E, riboflavin, ati niacin ju eyikeyi eso igi miiran lọ. Ni afikun, almondi jẹ ounjẹ glycemic kekere. Bi awọn eso miiran, awọn almondi ga ni ọra. Ni akoko, nipa 2/3 ti awọn ọra wọnyi jẹ monounsaturated, eyiti o tumọ si pe wọn dara fun eto inu ọkan ati ẹjẹ.
Awọn eso almondi jẹ eso olokiki. Laibikita itumọ imọ -jinlẹ ti o si awọn eso okuta ti iwin Plum, ni awọn ofin ti itọwo ati ni pato ti lilo, a ro pe almondi jẹ eso, ati pe a ni idunnu lati gba awọn itan -akọọlẹ ti awọn onimọ -jinlẹ ti a koju si: nut nut, nut nut .
Itan almondi
Awọn agbegbe ti ode oni ti Tọki ni a ka si ibi ibi ti awọn almondi. Nibi, aṣa almondi farahan ni ọpọlọpọ awọn ọrundun ṣaaju akoko wa. Ni igba atijọ, itanna almondi jẹ aami ti ibẹrẹ ọdun tuntun. Fun apẹẹrẹ, “awọn oṣiṣẹ owo -ori” ti Israeli pẹlu itanna almondi akọkọ gba iṣẹ wọn - idamẹwa lati awọn igi eso. Wọ́n tún máa ń lo igi álímọ́ńdì láti fi ṣe òkú lọ́ṣẹ. Nitorinaa awọn ami ti epo nut ni a rii ni iboji ti ọba Tutankhamun ti Egipti.
Ti a ba sọrọ nipa awọn orilẹ-ede post-Soviet, lẹhinna akọkọ julọ ti gbogbo bẹrẹ lati dagba awọn almondi ni Tajikistan. O paapaa ni lọtọ “ilu itanna itanna almondi” ti a pe ni Kanibadam.
Bayi o ju idaji awọn irugbin almondi ni agbaye ti dagba ni AMẸRIKA, ni ipinlẹ California. Awọn igi almondi jẹ olokiki ni Ilu Sipeeni, Italia, Portugal.
Tiwqn ati akoonu kalori
Iye onjẹ ti almondi
- Awọn ọlọjẹ - 18.6 g. Awọn acids olora ati ti kii ṣe pataki jẹ pataki fun ara. Akoonu wọn ninu almondi jẹ 12 ati 8, lẹsẹsẹ. Awọn amino acids pataki gbọdọ jẹ dandan wa lati ita, nitori ara ko ṣe iṣelọpọ funrararẹ.
- Ọra - 57.7 g. Nitori awọn ọra, a pese 30-35% ti akoonu kalori ti ounjẹ eniyan. Wọn wa ninu gbogbo awọn sẹẹli ti ara. Pẹlupẹlu, wọn jẹ awọn sẹẹli “ipamọ” ti o ṣajọ agbara kemikali. Pẹlu aini ounje, agbara yii yoo lo nipasẹ ara. Iye to tobi ti awọn acids fatty unsaturated - 65%, ti o wa ninu awọn eso, gba awọn almondi lati dinku idaabobo awọ ati yọ kuro lati ara, ni idilọwọ idagbasoke idagbasoke atherosclerosis. Iwulo ti ara fun iru awọn acids ọra jẹ 20-25 g fun ọjọ kan ati pe o jẹ 5% ti apapọ gbigbe kalori ti ounjẹ eniyan.
- Awọn carbohydrates - 13.6 g. Ọkan ninu awọn paati pataki julọ ti ounjẹ n pese agbara aini ara ni iyara ati daradara. Sitashi (polysaccharide) ti o wa ninu ohun ọgbin ṣe iranlọwọ lati ṣe igbega ounjẹ, dinku ifẹkufẹ, ati ṣẹda rilara ti kikun.
Awọn akopọ kemikali ti ekuro almondi
- Awọn nkan ti o wa ni erupe ile (macronutrients). Ifojusi giga wọn to ni awọn almondi ṣe idaniloju awọn aati enzymatic kan ati sisẹ ti awọn eto bioelectric. Ipese ti o nilo fun awọn ohun alumọni yoo pese nipasẹ jijẹ awọn kernels diẹ fun ọjọ kan. Fun apẹẹrẹ, 100 g almondi ni 65% ninu iye ojoojumọ ti irawọ owurọ, 67% iṣuu magnẹsia, kalisiomu 26%, potasiomu 15%.
- Awọn eroja kakiri: manganese - 99%, Ejò - 110%, irin - 46.5%, sinkii - 28%. Ilera eniyan wa lẹhin awọn nọmba wọnyi. Iron jẹ apakan ninu awọn ilana ti hematopoiesis, o jẹ pataki pupọ fun haemoglobin. Iwulo fun eniyan ojoojumọ fun irin jẹ 15-20 miligiramu. 100 giramu ti almondi bo idaji ibeere ojoojumọ. Ejò ni ipa ninu awọn ilana iṣan -ara, ṣe iwuri iṣelọpọ awọn homonu, ati pe o ni ipa ninu isunmi ti ara. Manganese ni ipa lori iṣelọpọ amuaradagba, jẹ apakan ti awọn eto enzymu.
- Awọn Vitamin: B2 (riboflavin) ni wiwa 78% ti awọn aini eniyan ojoojumọ; B1 (thiamine) ṣe idaniloju iṣẹ ṣiṣe deede ti eto aifọkanbalẹ; B6 (pyridoxine) - ṣe alabapin ninu gbigbe irin nipasẹ ẹjẹ, ninu ifun ati awọn kidinrin. Aini Vitamin yoo yorisi idalọwọduro ti eto aifọkanbalẹ aringbungbun, dermatitis yoo han; B3 (pantothenic acid) - ara nilo fun idagba deede, ounjẹ ara; Vitamin C (ascorbic acid) n pese ọpọlọ ati iṣẹ ṣiṣe ti ara; Vitamin E (tocopherol) n pese pupọ ninu ara: idagbasoke ti awọn sẹẹli alakan, ti n ṣiṣẹ lọwọ ninu spermatogenesis, ṣetọju oyun, ṣe bi vasodilator. 100 giramu ti almondi ni 173% ti iye ojoojumọ fun eniyan.
- Iru akoonu ọlọrọ ti ijẹẹmu ati awọn paati oogun ṣe awọn almondi alailẹgbẹ ati anfani si ilera.
Kalori fun 100 g 576 kcal
Awọn anfani ti almondi
Awọn almondi jẹ anfani nitori ẹda ti ara wọn. O jẹ orisun ti o dara julọ ti kalisiomu, irin, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ, ati potasiomu. O ni ọpọlọpọ awọn vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ati tocopherol (Vitamin E). Awọn almondi dara fun ọkan ati awọn ohun elo ẹjẹ bi wọn ti ni ọpọlọpọ awọn ọra ti ko kun, amino acids ati awọn ohun alumọni. Awọn eso jẹ ọlọrọ ni awọn flavonoids ọgbin, eyiti a mu ṣiṣẹ nipasẹ Vitamin E.
Lati ṣetọju eto aifọkanbalẹ ati ṣiṣe deede ti ọpọlọ, awọn dokita ṣe iṣeduro gba eso 20-25 lojoojumọ. Fun awọn eniyan ti o wa ni ọdun 50 +, awọn almondi le ṣe iranlọwọ lati bawa pẹlu iyawere ati aisan Alzheimer. Awọn antioxidants ọgbin ti a rii ninu awọn eso ṣe deede oorun ati ṣe iranlọwọ insomnia ti ara ati ibanujẹ akoko.
Awọn acids fatty ṣe aabo ara lati inu glucose to pọ julọ ti o wọ inu ẹjẹ. Nitorina, awọn almondi dara fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ. O tun ni ipa anfani lori microcirculation ati ajesara.
Okun onjẹ ṣe iranlọwọ lati “sọ di mimọ” ara, o tọju microflora oporo inu pẹlu awọn kokoro arun ti o ni anfani, ati ni ipa lori iṣẹ prebiotic. O ṣe pataki lati darapo almondi pẹlu awọn ounjẹ ti o ni ọpọlọpọ awọn antioxidants - Vitamin C, A, sinkii ati selenium. Eyi pẹlu eso kabeeji, ata ata, broccoli, awọn eso osan, Tọki, ẹran aguntan, adie.
Ipalara almondi
Awọn almondi jẹ ọja ti ara korira. Nitorinaa, awọn eniyan ti o ni itara si awọn aati inira nilo lati ṣọra pẹlu nut yii. Bojuto iwọn lilo rẹ. Ẹhun fa irora inu, gbuuru, ìgbagbogbo, dizziness, ati imu imu.
Pẹlupẹlu, maṣe jẹ eso almondi ju, nitori awọn eso ga ninu awọn kalori ati pe o le fa apọju ti sanra. Bi abajade, awọn poun afikun le han. Pẹlupẹlu, ihamọ naa kii ṣe fun awọn eniyan apọju nikan. Njẹ apọju le fa iṣan-riru, gbuuru ati paapaa efori.
Maṣe lo awọn eso fun awọn ohun kohun ti o ni iwọn ọkan ti kii ṣe deede. O tun dara julọ lati ma jẹ eso almondi ti ko dagba, bi o ṣe le ni majele nitori akoonu cyanide giga.
Lilo almondi ni oogun
Awọn almondi ni igbagbogbo niyanju lati jẹ fun ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn arun ti ara. Niwọn igba ti nut jẹ iwulo fun awọn ohun elo ẹjẹ ati ọkan, o ni iṣeduro fun idena fun awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ.
Awọn almondi jẹ ọlọrọ ni ọpọlọpọ awọn eroja kakiri ti o ni anfani. Ni pataki, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, potasiomu ati irawọ owurọ. O ni ọpọlọpọ awọn ọra monounsaturated ati choline, eyiti o ṣe iranlọwọ fun ẹdọ ati eto aifọkanbalẹ aringbungbun duro ni iṣẹ fun bi o ti ṣee ṣe.
Awọn eso almondi le ṣee lo bi idinku ikọlu. Nitori iye nla ti awọn antioxidants, o le ṣiṣẹ bi oluranlowo alatako-ọjọ ti o dara julọ ati idilọwọ ọjọ ogbó. Zinc ṣe okunkun eto alaabo ati iṣẹ ibisi (ilera ẹyin ninu awọn ọkunrin). Ọwọ kan ti awọn almondi lẹhin ounjẹ yoo ṣe irẹwẹsi awọn ifẹkufẹ fun desaati ti o wọpọ.
Epo almondi le ṣee lo fun awọn idi ikunra: o mu ipo awọ ara ati irun dara si.
Lilo awọn almondi ni sise
A lo awọn almondi ni awọn ọna oriṣiriṣi: alabapade, toasted, iyọ. A fi awọn eso kun bi awọn turari ni iṣelọpọ awọn didun lete lati iyẹfun, chocolate, oti alagbara. Awọn almondi fun awọn n ṣe awopọ itọwo ẹlẹgẹ ati ti imọ-jinlẹ.
Wara olodi ni a ṣe lati eso almondi. Pẹlupẹlu, o le mu paapaa paapaa nipasẹ awọn ti ko ni ifarada lactose. O jẹ igbagbogbo nipasẹ awọn onjẹwe ati awọn ajewebe. Fun apẹẹrẹ, ni Ilu Sipeeni, ohun mimu ti o da lori wara almondi ni a pe ni horchata, ni Ilu Faranse, a ti pese horchada.
Ọpọlọpọ awọn didun lete ni a ṣe lati almondi. Marzipan - omi ṣuga oyinbo ti dapọ pẹlu almondi, praline - awọn eso ilẹ ti wa ni sisun ni suga, nougat ati macarons tun ti pese. Gbogbo awọn eso ni a fi wọn pẹlu agbon ati chocolate. Laipẹ, a ti lo bota almondi bi omiiran si bota epa.
Ni ounjẹ Kannada ati Indonesian, awọn almondi ti wa ni afikun si ọpọlọpọ awọn ounjẹ onjẹ, awọn saladi ati awọn bimo.
Ẹhun almondi
Gbogbo awọn eso ti wa ni tito lẹtọ bi awọn nkan ti ara korira ti o lewu. Ni ọpọlọpọ igbagbogbo, akoonu amuaradagba giga kan mu awọn nkan ti ara korira. Akopọ ọlọrọ ti awọn almondi, eyiti, ni afikun si amuaradagba, ni ọpọlọpọ awọn vitamin, macro ati microelements, le fa ifura inira ti o waye lẹsẹkẹsẹ lẹhin jijẹ.
Idi pataki jẹ ailera ajesara. Awọn onimo ijinle sayensi ti ri pe ni iru awọn ọran bẹẹ, eto alaabo, eyiti o ṣe aabo fun ara, ṣe akiyesi amuaradagba bi nkan ti o lewu, tu silẹ nkan ti kemikali - hisitamini sinu ẹjẹ ati ni ipa lori awọn awọ ara ti ko lagbara (oju, awọ ara, atẹgun atẹgun, apa inu ikun, ẹdọforo, ati bẹbẹ lọ)
Ni iru awọn ọran, nitorinaa, o yẹ ki o kan si alamọja kan. Ṣugbọn awọn atunṣe eniyan tun le ṣe iranlọwọ: decoction ti chamomile, ti a lo ni ita ati ni inu. Gbigba awọn ewebe (oregano, okun, calamus, wort St. John, awọn gbongbo licorice), ti a pọn ninu iwẹ omi, yoo tun ṣe iranlọwọ. Mu 50 milimita ni igba mẹta lẹhin ounjẹ.
Bawo ni igi almondi ṣe n dagba?
Awọn eso almondi ti n ta bi han lati ọna jijin. Paapaa ṣaaju ki awọn leaves han, awọn igi ti o dara julọ julọ ni agbaye ni a bo pelu foomu onírẹlẹ funfun-pupa ati ifamọra ẹgbẹẹgbẹrun awọn aririn ajo si awọn oriṣiriṣi awọn aye lati ṣe ẹwà iwoye iyalẹnu kan: ọpọlọpọ awọn irugbin pupa pupa yipada si awọn ododo nla ti funfun ati awọ pupa .
Almond Iruwe Festival
A ṣe ayẹyẹ Ayebaye Iruwe Almond ni 16 Kínní. A mọ ọjọ yii bi Ọjọ almondi ni agbaye ati ṣe ayẹyẹ ni awọn orilẹ-ede nibiti awọn igi iyalẹnu ti dagba: Israeli, Spain, Italia, China, Morocco, Portugal, USA (California). Orilẹ-ede kọọkan ti pinnu ipo rẹ fun almondi:
- ni Israeli o jẹ aami ailopin
- ni Ilu China - aami ti aisiki ati ọrọ
- ni Ilu Morocco, wọn gbagbọ pe awọn eso igi almondi mu idunnu wá. Eso almondi ti a rii ninu ala ṣe afihan imuṣẹ ti ifẹ ti o nifẹ julọ.
- ni awọn Canary Islands, eyi jẹ ikewo nla lati ṣe itọwo ọti-waini almondi agbegbe ati ọpọlọpọ awọn didun lete. Ayẹyẹ almondi ti n dagba le ni oṣu kan, lakoko ti igi n tan, ati pe o di ajọyọyọ itan pẹlu eto ere orin ọlọrọ, awọn ilana iṣere awọ ni awọn aṣọ orilẹ-ede
Awọn Lejendi ti almondi
Awọn iṣe iṣe tiata tun ṣe itan-akọọlẹ Giriki, ni ibamu si eyiti Ọmọ-binrin ọba Phyllida, ọdọ ati ẹwa, ni ifẹ pẹlu ọmọ Theseus, Akamant, ẹniti o ṣẹgun Minotaur. Ogun pẹlu awọn Trojans ya awọn ololufẹ kuro fun ọdun mẹwa. Ọmọ-binrinrin arẹwa ko le duro fun Iyapa gigun o si ku ti ibinujẹ.
Oriṣa Athena, ti o rii iru ifẹ to lagbara bẹ, yi ọmọbirin naa pada si igi almondi. Leyin ti o pada de lati ogun naa, Akamant, ti o kẹkọọ nipa isọdọtun ti olufẹ rẹ, o famọra igi naa, eyiti o tan lẹsẹkẹsẹ pẹlu awọn ododo elege, eyiti o jọra bi irun Phyllida.
Awọn orilẹ-ede Arab mọ itan wọn ti almondi: ni awọn igba atijọ, oludari Algarve, Prince Ibn Almundin, ṣubu ni ifẹ pẹlu ẹwa ariwa ti o lẹwa, ti a mu. Ti ni iyawo ni igbekun, laipẹ ọmọ alade Arab ni iyalẹnu nipa aisan ti iyawo ọdọ rẹ, ti o fa nipasẹ ifẹ ti ko ni iru rẹ tẹlẹ fun ilu ariwa rẹ.
Ko si oogun ti o ṣe iranlọwọ, lẹhinna oludari gbin awọn igi almondi jakejado orilẹ-ede naa. Awọn igi ti n gbin bo gbogbo ijọba naa pẹlu didi didan, eyiti o leti ọdọ Gilda ti ilu abinibi rẹ ti o si ṣe iwosan aisan rẹ.
Awọn eso ti igi almondi, eyiti o ni apẹrẹ elongated, awọn egbegbe eyiti o pari ni iru ọfà kan, ṣiṣẹ bi aami ti ẹwa obirin: awọn oju ti o ni almondi, ti a pe ni Omar Khayyam bẹ nitori eso gigun, ni tun ṣe akiyesi apẹrẹ, ie boṣewa ti ẹwa.
Awọn eniyan ṣepọ oorun aladun kikorò pẹlu awọn ikunsinu (itọwo almondi ti ifẹ) ati awọn oniwadi oniwadi oniye (ni ọpọlọpọ awọn ọlọpa, nigbati wọn nṣe iwadii ọpọlọpọ awọn odaran, oorun oorun ti awọn almondi kikorò nigbagbogbo wa).