Awọn akoonu
Ninu agbaye ọgbin ni ayika wa, awọn awọ ti a pe ni anthocyanins wa kaakiri. Wọn ti wa ni tituka ninu sẹẹli omi ti awọn eweko. Anthocyanins rọrun lati jade lati bulu, Pink, tabi awọn ohun ọgbin pupa.
Fun apẹẹrẹ, awọn eso kabeeji pupa, gbogbo iru awọn eso ati diẹ ninu awọn ewebe ni awọn kirisita anthocyanin. Ni ọran yii, awọ ti awọn kirisita da lori agbegbe ti wọn wa.
Fun apẹẹrẹ, agbegbe ekikan fun awọn anthocyanins ni awọ pupa ti o jin. Awọn awọ Alkali awọn kirisita ti bulu anthocyanins. O dara, ni agbegbe didoju, wọn ni awọ eleyi ti.
Ni bayi, nigbati o ba wa si ile itaja ọjà, kii yoo nira fun ọ lati pinnu iwọntunwọnsi ipilẹ-acid ti awọn ẹfọ ati ọya ti o ra!
Awọn ounjẹ ọlọrọ Anthocyanin:
Awọn abuda gbogbogbo ti awọn anthocyanins
Anthocyanins jẹ awọn elege ọgbin ti o jẹ ti ẹgbẹ glycosides. Awọn kirisita wọn ko ni nkan ṣe pẹlu awọn protoplasts (bi ninu chlorophyll), ṣugbọn wọn ni anfani lati gbe larọwọto ninu iṣan inu.
Anthocyanins nigbagbogbo pinnu awọ ti awọn ododo ododo, awọ ti awọn eso ati awọn eso Igba Irẹdanu Ewe. Awọ wọn yatọ da lori pH ti akoonu sẹẹli ati pe o le yipada lakoko pọn eso naa, tabi bi abajade ti isubu bunkun Igba Irẹdanu Ewe.
Ni ile-iṣẹ, awọn anthocyanins ni a fa jade ni akọkọ lati eso kabeeji pupa tabi awọn awọ-ajara. Ni ọna yii, awọn awọ pupa ati eleyi ti a gba, eyi ti a fi kun si awọn ohun mimu, yinyin ipara, yoghurts, awọn didun lete ati awọn ọja aladun miiran.
Lori awọn akole, wiwa awọn pigments ọgbin nigbagbogbo ni itọkasi bi E-163. Iwaju awọn paati wọnyi ni awọn ọja ounjẹ ti pari ati awọn vitamin kii ṣe ipalara nikan, ṣugbọn tun jẹ anfani fun ara, eyi ni a sọ ninu iwe itọkasi pipe ti awọn afikun ijẹẹmu.
Ibeere ojoojumọ fun awọn anthocyanins
Awọn onimọ-jinlẹ ṣe iṣeduro lilo awọn anthocyanins ni iye ti 10-15 mg fun ọjọ kan.
Ni idi eyi, ko yẹ ki o lọ si awọn iwọn. Njẹ iye kekere ti awọn ẹfọ ati awọn eso ti o ni awọn anthocyanins le ja si idinku ninu awọn igbeja ti ara lodi si awọn sẹẹli alakan, agbara lilo le ja si awọn aati ara ti ara.
Iwulo fun awọn anthocyanins pọ si:
- ni agbegbe ti o ni ọpọlọpọ awọn ọjọ oorun;
- ninu ọran asọtẹlẹ jiini si akàn;
- nigbati o ba n ṣiṣẹ pẹlu awọn ṣiṣan igbohunsafẹfẹ giga, bakanna pẹlu pẹlu itanna ionizing;
- eniyan ti o actively lo awọn iṣẹ alagbeka.
Iwulo fun awọn anthocyanins dinku:
- pẹlu aibikita ẹni kọọkan si awọn ọja ti o ni awọn anthocyanins;
- pẹlu ọpọlọpọ awọn aati inira ti o waye lẹhin jijẹ iru awọn ọja.
Digestibility ti awọn anthocyanins
Anthocyanins jẹ tiotuka to ga julọ ninu omi, o gbagbọ pe wọn gba ara wa ni ida ọgọrun kan!
Awọn ohun elo ti o wulo fun awọn anthocyanins ati ipa wọn lori ara
Anthocyanins jẹ awọn antioxidants ti o lagbara ti o daabobo awọn ara wa lati awọn ipilẹṣẹ ọfẹ. Wọn ni agbara alailẹgbẹ lati koju ina ultraviolet ati dinku eewu akàn.
Ṣeun si awọn anthocyanins, awọn ilana ti ogbologbo ti lọra ati pe diẹ ninu awọn aisan nipa iṣan ni a tọju. A lo awọn Anthocyanins lati ṣe idiwọ ati ni itọju idapọ ni itọju awọn akoran kokoro. Awọn ẹlẹdẹ ọgbin tun le ṣe iranlọwọ lati dena àtọgbẹ tabi dinku awọn ipa rẹ.
Ibaraenisepo pẹlu awọn eroja pataki
Awọn Anthocyanins n ṣepọ daradara pẹlu omi ati gbogbo awọn agbo ogun ti o lagbara tituka awọn glycosides (awọn ohun ọgbin ti o ni kabohayidireeti ati paati ti kii ṣe kabohayidrate).
Awọn ami ti aini ti awọn anthocyanins ninu ara:
- ibanujẹ;
- itẹriba;
- irẹwẹsi aifọkanbalẹ;
- dinku ajesara.
Awọn ami ti anthocyanins ti o pọ julọ ninu ara
A ko rii iru awọn ẹni bẹẹ ni akoko yii!
Awọn ifosiwewe ti o ni ipa lori akoonu ti awọn anthocyanins ninu ara
Ohun pataki ti n ṣe ilana niwaju awọn anthocyanins ninu ara wa ni lilo deede ti awọn ounjẹ ti o jẹ ọlọrọ ninu awọn agbo-ogun wọnyi.
Anthocyanins fun ẹwa ati ilera
Ni ibere fun awọ wa lati jẹ velvety ati irun didan, awọn onjẹja ni imọran lati ṣe iyatọ ounjẹ pẹlu awọn ounjẹ ọgbin ti o ni awọn anthocyanins. Ni akoko kanna, gbogbo awọn ara yoo ni aabo lati awọn ipa ti ko dara ti agbegbe ita, ati pe a yoo ni ifọkanbalẹ ati idunnu!