Awọn akoonu
Apejuwe
Arak (ẹlẹgbẹ. irufẹ or Oti fodika) jẹ ohun mimu ọti -lile pẹlu iwọn oti lati 30 si 60. O ti tan kaakiri ni Ila -oorun, Aarin Asia, Yuroopu, India, Awọn erekusu ti Sri Lanka, ati Java.
Fun igba akọkọ, Arak ti ṣe ni ọdun 300 sẹyin, ṣugbọn ibiti o jẹ gangan - jẹ aimọ. Lẹhin gbogbo ẹ, gbogbo orilẹ-ede Ila-oorun ka ohun mimu yii bi ohun mimu orilẹ-ede, eyiti o han ni orilẹ-ede wọn.
Idi pataki fun ṣiṣẹda Arak ni iwulo fun anfani anfani ti sisẹ ọja eso ajara. Ni ibẹrẹ, ni iṣelọpọ Arak, eniyan nikan lo pomace eso ajara ati suga. Lẹhin distillation, wọn ṣafikun awọn nkan ti oorun didun. Ti o da lori agbegbe, awọn aṣelọpọ ṣe agbejade ohun mimu yii lati iresi, eso ajara, ọpọtọ, awọn ọjọ, molasses, plums, ati awọn eso miiran.
Bii o ṣe ṣe Arak o le kọ ẹkọ lati fidio ni isalẹ:
Ekun kọọkan ni imọ-ẹrọ iṣelọpọ ti itan idagbasoke tirẹ ti Arak, ṣugbọn awọn ipele pataki meji lo wa:
- ilana ti bakteria ti gaari eroja akọkọ;
- distillation meteta ti adalu fermented.
Awọn nkanmimu ti wa ni sinu oaku awọn agba ati ki o si igo. Ni Tọki, Siria, ati Libiya, igo pataki kan wa pẹlu ọrùn dín gun. Lẹhin ti ogbo, didara to dara Arak ni awọ goolu-ofeefee kan.
Ni Ila -oorun Yuroopu, Aarin Ila -oorun, ati Aarin Ila -oorun, awọn eniyan ṣafikun aniisi (irawọ irawọ) sinu Arak ṣaaju ilana distillation kẹta. Abajade jẹ apẹẹrẹ ti diẹ ninu anisette. Awọn diẹ aniisi ninu ohun mimu, isalẹ ni agbara rẹ.
Bawo ni lati mu
Nigbagbogbo, ṣaaju mimu ohun mimu ti o pari, awọn gourmets dilute pẹlu omi kekere. Nigbati ifesi ti epo pataki ti aniisi pẹlu omi waye, Arak abajade kan gba awọ funfun ti o wara. Fun awọn ohun -ini ati awọ rẹ ni Ilu Libiya, Arak ni orukọ “wara ti kiniun.”
Ni Sri Lanka, India, ati Bangladesh, Arak ni ohun mimu ibile. Sibẹsibẹ, ilana iṣelọpọ jẹ distillation ti SAP agbon fermented (toddy) tabi omi ṣuga ọpẹ. Awọn eniyan oje agbon gba lati awọn ododo ọpẹ pipade. Bi abajade, mimu naa ni awọ ofeefee ina ati iwọn ti o ga julọ, ti o wa lati 60 si 90. Ohun itọwo tun yatọ si ti anisi ati pe o jẹ nkan laarin ọti ati ọti. Erekusu ti Sri Lanka jẹ olupilẹṣẹ nla julọ ni agbaye ti agbon arak.
Erekusu Java jẹ olokiki fun Arak ti o da lori rye wort ati awọn molases cane. Wọn ṣe agbejade tun nipasẹ distillation. Ohun mimu ni adun ti a sọ ni didan.
Awọn eniyan Mongolian ati Turkic ṣe ohun mimu yii lati ẹṣin ekan tabi wara ti malu (kumys). Eyi ṣee ṣe ohun mimu ọti-lile ti o gbajumọ julọ lati wara pẹlu iwọn kekere.
Bii o ṣe le mu Arak
Arak jẹ igbagbogbo apakan ti awọn amulumala. Ohun mimu mimọ ti o le jẹ bi aperitif ṣaaju ounjẹ tabi bi digestif lẹhin ounjẹ, fifi kọfi diẹ sii.
Awọn anfani ti Arak
Awọn ohun -ini anfani ti Arak da lori ohun elo aise. Nitorinaa awọn ohun -ini oogun ti Arak lati Central Asia ti o da lori anisi jẹ iru si awọn ohun -ini ti tincture anisic. Nigbati o ba ṣafikun rẹ si tii - o jẹ pipe fun awọn aarun atẹgun, ọgbẹ inu, ati awọn rudurudu. Ni Ila -oorun, iwoye kan wa pe Arak dara pupọ fun ailera ti agbara ọkunrin.
Arak, da lori wara Mare, ni ọpọlọpọ awọn oogun ati awọn ohun-ini anfani. Lẹhin distillation, awọn vitamin wa, awọn nkan aporo, ati awọn amino acids bii tryptophan, lysine, methionine ti o kopa ninu kikọ DNA ati RNA. O dara lati ṣe deede awọn ilana ti ounjẹ, dinku awọn ilana bakteria ninu ikun. Ohun mimu yii tun ṣe idiwọ idagba ti awọn kokoro arun ti ko ni agbara ninu ifun.
O dara fun awọn eniyan ti o ni atherosclerosis, haipatensonu, awọn rudurudu ti apo iṣan, ati bẹbẹ lọ Iye kekere ti Arak (30 g) ṣe iranlọwọ pẹlu irẹwẹsi aifọkanbalẹ ati ailera gbogbogbo ti ara. O tun dara lati mu ajesara wa ni awọn aisan atẹgun, aarun ayọkẹlẹ, ati anm. Ni ọran yii, 30 g ti Arak ṣafikun si ohun mimu mimu tabi ṣe awọn ifasimu.
Awọn oriṣi pataki
Arak, da lori oje agbon, ni awọn ohun-ini to wulo pupọ. Ti o ba lo o ni awọn abere kekere, o ṣe agbega vasodilation, dinku awọn ami-ọra ọra, mu iyipo ẹjẹ pọ si o kun awọn ohun elo kekere, ati dinku titẹ ẹjẹ. Ipa ti iru ọti-waini ọti yii dinku eewu ikọlu ọkan ati mu ọkan lagbara.
Lati mu tito nkan lẹsẹsẹ dara, iṣelọpọ, ati jijẹ àìrígbẹyà, ẹnikan le mu tablespoon ti Arak ni igba mẹta ni ọjọ lẹhin ounjẹ ni ọsẹ. Iboju oju pẹlu ohun mimu yii ṣe igbelaruge isọdọtun awọ ara. Fun igbaradi rẹ, o yẹ ki o lo wara milimita 100 ati milimita 50 ti Arak. Pẹlu ojutu yii, tutu gauze ki o lo fun iṣẹju 20 ni oju. Lẹhin yiyọ gauze naa, o yẹ ki o mu awọ ara rẹ kuro pẹlu swab owu gbigbẹ ki o fi ipara kan. Ni awọn igba diẹ, awọ ara di rirọ diẹ sii ati gba awọ ti o ni ilera, dinku awọn aaye ọjọ -ori.
Awọn ewu Arak ati awọn itọkasi
Ti o ba wa ni irin-ajo ni Ila-oorun - ko yẹ ki o gba Arak lọwọ awọn olugbe. O le ja si awọn abajade odi ti o buru. Eyi jẹ nitori ipele kekere ti imototo imototo ni diẹ ninu awọn ẹkun ilu awọn orilẹ-ede Ila-oorun ati ayederu pupọ ti mimu yii. Fun iwọn didun ti o ga julọ, olupese le ṣe dilute rẹ pẹlu kẹmika, lilo 10 milimita eyiti o le fa ifọju, ati pe milimita 100 jẹ apaniyan.
Itọju aarun pẹlu Arak ni awọn arun aarun inu ọkan nla, ifarada ẹni kọọkan ti ara, awọn obinrin lakoko oyun ati lactation, ati awọn ọmọde ti ko dagba.
Ni diẹ ninu igbadun wiwo eniyan n gbiyanju arak fun igba akọkọ:
