Veganism ti n tan kaakiri agbaye. O jẹ igbega nipasẹ awọn olokiki, ṣugbọn awọn alariwisi sọ pe o jẹ yiyan ti ko ṣee ṣe. Se looto ni? A pinnu lati wa bii o ṣe le yipada si igbesi aye ajewebe, sọrọ nipa awọn iṣoro, awọn anfani ilera ati awọn ibi-afẹde ti veganism ni idinku awọn itujade erogba.
“Veganism” ti wa laarin awọn ọrọ igbesi aye olokiki fun awọn ewadun diẹ sẹhin. Veganism ti n gba olokiki laarin awọn olokiki fun igba diẹ, ati bẹẹni, o dara ju ajewewe lọ ni awọn ofin ti awọn anfani ilera. Sibẹsibẹ, awọn ajọṣepọ pẹlu ọrọ yii tun jẹ igbalode julọ. “Vegan” dabi “ẹtan” ode oni - ṣugbọn ni Ila-oorun eniyan ti n gbe ni ọna yii fun awọn ọgọrun ọdun, paapaa ni iha iwọ-oorun, ati pe ni Iwọ-oorun nikan ni veganism di olokiki ni awọn ọdun diẹ sẹhin.
Sibẹsibẹ, awọn aburu nipa veganism jẹ wọpọ pupọ. Lákọ̀ọ́kọ́, ọ̀pọ̀lọpọ̀ ènìyàn ni kò ṣe ìyàtọ̀ sí ẹ̀jẹ̀. Veganism jẹ ọna ti ilọsiwaju ti ajewebe ti o yọkuro ẹran, ẹyin, wara ati gbogbo awọn ọja ifunwara, bakanna bi eyikeyi ounjẹ ti a pese sile ti o ni eyikeyi ẹranko tabi awọn ọja ifunwara. Ni afikun si ounjẹ, awọn vegans gidi tun ni ikorira si awọn nkan ti ipilẹṣẹ ẹranko, bii alawọ ati irun.
Lati kọ ẹkọ diẹ sii nipa veganism, a ṣe ifọrọwanilẹnuwo awọn vegans agbegbe ati awọn amoye ni UAE. Pupọ ninu wọn wa si veganism laipẹ ni wiwa ilera ati igbesi aye alagbero diẹ sii. A ṣe awari ohun iyanu kan: veganism kii ṣe dara fun ilera nikan. Jije vegan jẹ rọrun pupọ!
Vegans ni UAE.
Ilu South Africa ti o da lori Dubai Alison Andrews nṣiṣẹ www.loving-it-raw.com ati pe o gbalejo ẹgbẹ 607-emba Raw Vegan Meetup.com. Oju opo wẹẹbu rẹ pẹlu alaye lori bii o ṣe le bẹrẹ lori irin-ajo rẹ si veganism, vegan ati awọn ilana ounjẹ aise, alaye lori awọn afikun ijẹẹmu, ipadanu iwuwo, ati iwe e-ọfẹ lori jijẹ ajewebe aise. O di ajewebe ni ọdun 1999, ọdun mẹdogun sẹhin, o bẹrẹ si lọ vegan ni ọdun 2005. “O jẹ iyipada diẹdiẹ si ajewebe ti o bẹrẹ ni idaji keji ti 2005,” Alison sọ.
Alison, gẹgẹbi oniṣẹ ajewebe ati oluko, ti ṣe iyasọtọ lati ṣe iranlọwọ fun awọn eniyan iyipada si veganism. “Mo ṣe ifilọlẹ oju opo wẹẹbu Loving it Raw ni ọdun 2009; Alaye ọfẹ lori aaye naa jẹ lilo nipasẹ awọn eniyan kakiri agbaye, o ṣe iranlọwọ fun wọn ni oye: hey, Mo le ṣe! Ẹnikẹni le mu smoothie tabi oje tabi ṣe saladi, ṣugbọn nigbamiran nigbati o ba gbọ nipa veganism ati ounjẹ aise, o dẹruba ọ, o ro pe “jade nibẹ” jẹ ẹru. Ni otitọ, iyipada si ounjẹ ti o da lori ọgbin jẹ rọrun pupọ ati ifarada, ”o sọ.
Ẹgbẹ ti o wa lẹhin oju opo wẹẹbu agbegbe olokiki miiran, www.dubaiveganguide.com, fẹran lati wa ni ailorukọ, ṣugbọn wọn ni ibi-afẹde kanna: lati jẹ ki igbesi aye rọrun fun awọn vegan ni Dubai nipasẹ awọn imọran ati alaye to wulo. “Ni otitọ, a ti jẹ omnivores ni gbogbo igbesi aye wa. Ajewebe jẹ dani fun wa, kii ṣe darukọ veganism. Iyẹn gbogbo yipada nigbati a pinnu lati di ajewewe fun awọn idi iṣe ni ọdun mẹta sẹhin. Ni akoko yẹn, a ko paapaa mọ kini ọrọ 'vegan' tumọ si,” agbẹnusọ Itọsọna Vegan Dubai kan sọ ninu imeeli kan.
"Veganism ti ji ninu wa iwa ti "A le!". Nigbati awọn eniyan ba bẹrẹ si ronu nipa veganism (tabi paapaa ajewewe), ohun akọkọ ti wọn ro ni "Emi ko le fi eran, wara ati eyin silẹ." Àwa náà rò bẹ́ẹ̀. Ti a ba wo sẹhin ni bayi, a fẹ pe a mọ lẹhinna bi o ṣe rọrun to. Ìbẹ̀rù fífún ẹran, wàrà àti ẹyin sílẹ̀ ti pọ̀ sí i gidigidi.”
Kersty Cullen, Blogger ni Ile ti Vegan, sọ pe o lọ lati ajewebe si ajewebe ni ọdun 2011. “Mo wa fidio kan lori intanẹẹti ti a pe ni MeatVideo ti o fihan gbogbo awọn ẹru ti ile-iṣẹ ifunwara. Mo wá rí i pé n kò lè mu wàrà mọ́ tàbí kí n jẹ ẹyin mọ́. Mi ò mọ̀ pé bí nǹkan ṣe ń lọ nìyẹn. O ṣe laanu pe lati ibimọ Emi ko ni imọ, igbesi aye ati ẹkọ ti Mo ni ni bayi, Kersti sọ. "Ọpọlọpọ eniyan ko mọ ohun ti n ṣẹlẹ ni ile-iṣẹ ifunwara."
Awọn anfani ti veganism.
Lina Al Abbas, ajewebe adaṣe, oludasile ti Dubai Vegans ati CEO ati Oludasile ti Organic Glow Beauty rọgbọkú, awọn UAE ká akọkọ irinajo-ore ati Organic ẹwa yara, wi veganism ti a ti isẹgun fihan lati pese tobi pupo ilera anfani. “Ni afikun si awọn anfani ilera, veganism nkọ eniyan lati jẹ ihuwasi diẹ sii ati oninuure si awọn ẹranko. Nigbati o ba loye ohun ti o n jẹ ni pato, o di alabara ti o ni oye diẹ sii,” Lina sọ.
Alison sọ pé: “Bayi Mo ni agbara pupọ sii ati ifọkansi to dara julọ. "Awọn iṣoro kekere bi àìrígbẹyà ati awọn nkan ti ara korira lọ kuro. Ọjọ ogbó mi ti fa fifalẹ pupọ. Ní báyìí mo ti pé ọmọ ọdún mẹ́tàdínlógójì [37], àmọ́ ọ̀pọ̀ èèyàn ló máa ń rò pé mo ti lé lọ́mọ ọdún 25. Ní ti ojú tí mo fi ń wo ayé, mo túbọ̀ máa ń gba tàwọn èèyàn rò, inú mi máa ń dùn sí i. Mo ti nigbagbogbo jẹ ireti ireti, ṣugbọn ni bayi iṣere ti pọ si.”
“Mo ni ifọkanbalẹ pupọ ati alaafia ninu ati ita. Ni kete ti mo ti di ajewebe, Mo ni imọlara asopọ to lagbara pẹlu agbaye, pẹlu awọn eniyan miiran ati pẹlu ara mi,” Kersti sọ.
Awọn iṣoro fun awọn vegans ni UAE.
Awọn ọmọ ẹgbẹ ti Dubai Vegan Team sọ pe nigbati wọn kọkọ lọ si Dubai, wọn ni ibanujẹ nipasẹ aini awọn aye fun veganism. Wọn ni lati lọ kiri lori intanẹẹti fun awọn wakati lati ṣajọ alaye papọ nipa awọn ile ounjẹ vegan, awọn ile itaja ounjẹ vegan, awọn ohun ikunra, ati bẹbẹ lọ. Wọn pinnu lati yi pada.
Ni bii oṣu marun sẹyin wọn ṣe ifilọlẹ oju opo wẹẹbu kan ati ṣẹda oju-iwe Facebook nibiti wọn ti gba gbogbo alaye ti wọn le rii nipa veganism ni Dubai. Fun apẹẹrẹ, nibẹ o le wa atokọ ti awọn ounjẹ pẹlu awọn ounjẹ vegan, lẹsẹsẹ nipasẹ awọn ounjẹ ti awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi. Wa ti tun kan apakan lori awọn italologo ni awọn ounjẹ. Lori oju-iwe Facebook, awọn awo-orin naa jẹ lẹsẹsẹ nipasẹ awọn fifuyẹ ati awọn ọja ajewebe ti wọn funni.
Sibẹsibẹ, ọna miiran wa. Lina sọ pé: “Jije ajewebe rọrun nibi gbogbo. - Emirates kii ṣe iyatọ, a ni orire lati gbe ni orilẹ-ede ti o ni oniruuru aṣa nla, pẹlu onjewiwa ati aṣa ti India, Lebanoni, Thailand, Japan, bbl Ọdun mẹfa ti jije ajewebe ti kọ mi kini awọn ohun akojọ aṣayan ti Mo le ṣe. paṣẹ, ati pe ti o ba ni iyemeji, kan beere!”
Alison sọ pé fún àwọn tí kò tíì mọ̀ rí, ó lè dà bíi pé ó ṣòro. O sọ pe o fẹrẹ jẹ pe eyikeyi ounjẹ ounjẹ ni yiyan nla ti awọn ounjẹ vegan, ṣugbọn nigbagbogbo o ni lati ṣe awọn ayipada si awọn ounjẹ (“Ṣe o le ṣafikun bota nibi? Ṣe eyi laisi warankasi?”). O fẹrẹ jẹ pe gbogbo awọn ile ounjẹ wa ni gbigba, ati Thai, Japanese, ati awọn ile ounjẹ Lebanoni ṣọ lati ni ọpọlọpọ awọn aṣayan vegan ti ko nilo lati yipada.
Itọsọna Vegan Dubai gbagbọ pe awọn ounjẹ India ati awọn ounjẹ ara Arabia dara pupọ fun awọn vegan ni awọn ofin ti awọn yiyan ounjẹ. “Jije ajewebe, o le ṣe ajọdun ni ile ounjẹ India tabi ara Arabia, nitori yiyan nla pupọ ti awọn ounjẹ ajewebe wa. Awọn ounjẹ Japanese ati Kannada tun ni awọn aṣayan vegan pupọ diẹ. Tofu le paarọ fun ẹran ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Sushi vegan tun dun pupọ nitori nori fun ni itọwo ẹja,” ẹgbẹ naa sọ.
Ohun miiran ti o jẹ ki lilọ ajewebe ni Dubai rọrun ni opo ti awọn ọja ajewebe ni awọn fifuyẹ bii tofu, wara atọwọda (soy, almondi, wara quinoa), awọn boga vegan, abbl.
"Awọn iwa si awọn vegans yatọ pupọ. Ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ, awọn oluduro ko mọ kini “vegan” tumọ si. Nítorí náà, a ní láti ṣàlàyé pé: “Ajẹ̀ẹ́bẹ̀rẹ̀ ni wá, àti pé a kì í jẹ ẹyin àti àwọn ohun ọ̀gbìn ibi.” Bi fun Circle ti awọn ọrẹ ati awọn ojulumọ, diẹ ninu awọn eniyan nifẹ ati fẹ lati mọ diẹ sii. Awọn miiran jẹ arínifín ati pe wọn n gbiyanju lati fi mule pe ohun ti o n ṣe jẹ ẹrin,” ni Itọsọna Vegan Dubai sọ.
Awọn ikorira ti o wọpọ ti awọn vegans koju ni “o ko le fi ẹran silẹ ki o si ni ilera”, “daradara, o le jẹ ẹja?”, “O ko le gba amuaradagba lati ibikibi”, tabi “awọn vegans nikan jẹ awọn saladi”.
“Ọpọlọpọ eniyan ro pe ounjẹ vegan rọrun pupọ ati ilera. Ṣugbọn o le ṣetan ni ọna ti ko ni ilera. Fun apẹẹrẹ, awọn poteto didin tabi didin jẹ awọn aṣayan ajewebe,” ṣe afikun Itọsọna Vegan Dubai.
Nlọ ajewebe.
“Veganism jẹ ọna igbesi aye ti ko yẹ ki o rii bi “fifi ounjẹ silẹ,” Lina sọ. “Kọtini naa ni ṣiṣe idanwo pẹlu awọn ounjẹ oriṣiriṣi, awọn eroja, ewebe ati awọn turari lati ṣẹda awọn ounjẹ elere. Nígbà tí mo di aláwọ̀ ewé, mo kẹ́kọ̀ọ́ sí i nípa oúnjẹ, mo sì bẹ̀rẹ̀ sí í jẹ oríṣiríṣi.”
"Ninu ero wa, imọran akọkọ ni lati ṣe ohun gbogbo ni diėdiė," ni Itọsọna Vegan Dubai sọ. – Maa ko Titari ara rẹ. O ṣe pataki pupọ. Gbiyanju satelaiti ajewebe kan ni akọkọ: ọpọlọpọ eniyan ko gbiyanju awọn ounjẹ vegan rara (ọpọlọpọ ninu wọn ni ẹran ninu tabi jẹ ajewewe nikan) - ki o lọ lati ibẹ. Boya lẹhinna o le jẹ ounjẹ ajewebe lẹẹmeji ni ọsẹ kan ki o ṣe agberaga ni iyara. Irohin nla ni pe nipa ohunkohun le jẹ ajewebe, lati awọn egungun ati awọn boga si akara oyinbo karọọti.
Ọpọlọpọ ko mọ eyi, ṣugbọn eyikeyi desaati le ṣee ṣe vegan ati pe iwọ kii yoo paapaa akiyesi iyatọ ninu itọwo. Bota ajewebe, wara soy, ati jeli irugbin flax le rọpo bota, wara, ati awọn eyin. Ti o ba nifẹ si sojurigindin ati adun, gbiyanju tofu, seitan, ati tempeh. Nigbati a ba jinna daradara, wọn ni itọlẹ ẹran ati mu adun ti awọn eroja miiran ati awọn turari.
"Nigbati o ba lọ vegan, itọwo rẹ tun yipada, nitorina o le ma fẹ awọn ounjẹ atijọ, ati awọn eroja titun bi tofu, legumes, eso, ewebe, bbl yoo ṣe iranlọwọ lati ṣẹda awọn adun titun," Lina sọ.
Aini aipe amuaradagba nigbagbogbo ni a lo bi ariyanjiyan lodi si veganism, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ounjẹ vegan ti o ni amuaradagba: legumes (lentils, awọn ewa), eso (walnuts, almonds), awọn irugbin (awọn irugbin elegede), cereals (quinoa), ati awọn aropo ẹran ( tofu, tempeh, seitan). Ounjẹ ajewebe iwọntunwọnsi n pese ara pẹlu amuaradagba diẹ sii ju to.
“Awọn orisun amuaradagba ọgbin ni okun ti ilera ati awọn carbohydrates eka. Awọn ọja ẹranko maa n ga ni idaabobo awọ ati ọra. Njẹ iye nla ti amuaradagba ẹranko le ja si endometrial, pancreatic, ati akàn pirositeti; Nipa rirọpo amuaradagba ẹranko pẹlu amuaradagba Ewebe, o le ni ilọsiwaju ilera rẹ lakoko ti o n gbadun ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o dun,” Kersti sọ.
"Lilọ ajewebe jẹ ipinnu ti ọkan ati ọkan," Alison sọ. Ti o ba fẹ lọ vegan fun awọn idi ilera nikan, iyẹn dara, ṣugbọn lẹhinna idanwo nigbagbogbo wa lati “iyanjẹ” diẹ. Ṣugbọn boya ọna, o dara julọ fun ilera ati aye ju ko si iyipada. Ṣayẹwo awọn iwe itan iyanu wọnyi: “Earthlings” ati “Vegucated”. Ti o ko ba ni idaniloju nipa awọn anfani ilera ti veganism, ṣayẹwo Forks Lori Awọn ọbẹ, Ọra, Aisan ati O fẹrẹ Ku, ati Jijẹ.
Mary Paulos