Oṣu Kẹwa jẹ oṣu ikore eso kabeeji. Ewebe yii wa ni aye ti o yẹ ni ounjẹ ti eyikeyi ajewebe ati pe o yẹ lati fun ni akiyesi pataki. A yoo wo awọn oriṣi akọkọ ti eso kabeeji ati awọn anfani ailopin wọn.
Eso kabeeji Savoy jẹ apẹrẹ bi bọọlu pẹlu awọn ewe corrugated. Ṣeun si awọn agbo ogun polyphenolic, o ni awọn ohun-ini antioxidant ti o lagbara. Eso kabeeji Savoy jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin A, C, E ati K, bakanna bi awọn vitamin B. O ni awọn ohun alumọni wọnyi: molybdenum, kalisiomu, irin, potasiomu, zinc, iṣuu magnẹsia, manganese, irawọ owurọ, selenium, diẹ ninu awọn Ejò, bakanna bi awọn amino acids bi lutein, zeaxanthin ati choline. Indole-3-carbinol, ẹya paati ti eso kabeeji savoy, nmu atunṣe awọn sẹẹli DNA ṣe. Eso kabeeji Savoy jẹ yiyan ti o dara fun awọn saladi.
Ago kan ti eso kabeeji yii ni 56% ti iyọọda ojoojumọ ti a ṣe iṣeduro ti Vitamin C. Iwọn kanna ti eso kabeeji pupa ni 33% ti iyọọda ojoojumọ ti Vitamin A, eyiti o jẹ dandan fun iranran ilera. Vitamin K, aipe eyiti o jẹ pẹlu osteoporosis, atherosclerosis ati paapaa awọn arun tumo, tun wa ninu eso kabeeji (28% ti iwuwasi ni gilasi 1).
Fun awọn olugbe ti awọn agbegbe ariwa, pẹlu Russia, o jẹ iwulo julọ, nitori pe o jẹ abuda ọja ti dagba ni latitude wa. Ni afikun si Vitamin C, o ni awọn beta-carotene, awọn vitamin B, bakanna bi nkan ti o ṣe pataki ti Vitamin - Vitamin ti o ṣe idiwọ ati ki o mu awọn ọgbẹ inu inu (ko kan si sauerkraut).
Ife kale ti aise jẹ: 206% ti gbigbemi ojoojumọ ti a ṣe iṣeduro ti Vitamin A, 684% ti RED ti Vitamin K, 134% ti RED ti Vitamin C, 9% RED ti kalisiomu, 10% ti RED ti Ejò, 9% RED ti potasiomu, ati 6% ti RED ti iṣuu magnẹsia. Gbogbo eyi ni awọn kalori 33! Awọn ewe Kale ni awọn acids fatty omega-3 ti o ṣe pataki fun ilera wa. Awọn antioxidants ti o lagbara ni kale jẹ kaempferol ati quercetin.
Eso kabeeji Kannada, tabi bok choy, ni awọn agbo ogun egboogi-iredodo, pẹlu thiocyanate, antioxidant ti o daabobo awọn sẹẹli lati iredodo. Sulforaphane ni pataki ṣe ilọsiwaju titẹ ẹjẹ ati iṣẹ kidirin. Eso kabeeji Bok choy ni awọn vitamin B6, B1, B5, folic acid, vitamin A ati C, ati ọpọlọpọ awọn phytonutrients. Gilasi kan ni awọn kalori 20.
Nipa ọtun, broccoli wa ni ipo asiwaju laarin awọn ẹfọ. Awọn orilẹ-ede mẹta ti o ga julọ fun iṣelọpọ broccoli jẹ China, India ati Amẹrika. Broccoli alkalizes awọn ara, detoxifies, nse okan ati egungun ilera, ati ki o jẹ alagbara kan antioxidant. O dara julọ mejeeji ni irisi awọn saladi aise ati ninu awọn ọbẹ, stews ati casseroles.