Awọn akoonu
Kini awọn akọle ati kini wọn jẹ pẹlu?
Awọn agbara lọ daradara pẹlu awọn ẹja ati ẹfọ. Akoko igbadun yii ni a ti mọ fun igba pipẹ pupọ, ṣugbọn nigbamiran o tun n gbe awọn ibeere dide ni awọn latitude wa. Kini awọn eso kekere ajeji wọnyi ti a fipamọ sinu pọn? Bawo, pẹlu ohun ti wọn jẹ ati ni apapọ, o dun?
Kini awọn akọle
Awọn Capers kii ṣe eso rara, ṣugbọn awọn ododo ododo ti ọgbin ti a pe ni kaperi. Awọn onimo ijinle sayensi ni nipa awọn orukọ 300 ti caper, ati ilu abinibi rẹ ni Asia ati Afirika. Laarin gbogbo ọpọlọpọ awọn eeyan, awọn kapẹrẹ ẹfọ ni a lo fun ounjẹ. O ti dagba ni Pataki ni Greece, Spain, Italy, France, Algeria. Ninu ounjẹ ti awọn orilẹ-ede wọnyi, lilo ohun elo turari piquant yii ni a gbin kaakiri, ati pe awọn irugbin ti o dara julọ ti awọn kapani tun gbe okeere.
Lati jẹ ki awọn capers dun, wọn kọkọ mu wọn ni ọwọ lati wa awọn eso ti o kere ju - wọn ka wọn si olutayo. Awọn eso ti a kojọpọ ti gbẹ ni iboji ki wọn ma gbẹ pupọ, ati pe wọn bo pẹlu iyo ati epo epo. Lẹhin awọn oṣu 3 ti ogbo, awọn capers ti ṣetan. Awọn capers pickled tun wa ni iṣelọpọ, ṣugbọn ti o ba fẹ kọ ẹkọ itọwo Mẹditarenia gidi ati ṣetọju gbogbo awọn nkan ti o ni anfani, yan awọn iyọ. Laanu, o le nira lati wa wọn nibi, nitori awọn ti a ti mu ti wa ni ipamọ gun ati pe o rọrun lati ta. Ti o ba fẹ lati mu itọwo awọn capers dara, o le fi omi ṣan wọn, fi wọn sinu eiyan ti o mọ ki o tú epo olifi ti o gbona pẹlu ewebe - rosemary, basil, thyme. Lẹhin ti epo pẹlu awọn capers ti tutu, fi wọn sinu firiji - ati ni ọjọ meji wọn yoo ṣe itọwo “ẹtọ”.
Awọn ounjẹ ti ilera
Awọn agbara kii ṣe igbadun nikan, ṣugbọn tun ni ilera. Wọn ni ọpọlọpọ awọn ohun alumọni ati awọn iyọ, ṣugbọn wọn jẹ olokiki fun Vitamin C ati Vitamin P toje - ilana ṣiṣe, eyiti a pe ni “alalupayida fun awọn ohun elo ẹjẹ”: o ṣe idiwọ awọn isun ẹjẹ, o mu awọn odi ti awọn ohun elo ẹjẹ lagbara, ati pe sclerosis kii ṣe ẹru pẹlu rẹ. Nkan kapparidin ni ipa egboogi, ati ọpọlọpọ awọn epo pataki ni ipa to dara lori awọ ara ati irun ori. O gbagbọ pe lilo awọn capers dara fun ilera awọn obinrin ati paapaa le ṣe idiwọ akàn.
Awọn oniwosan atijọ ati awọn oniwosan aṣa ti akoko wa lo awọn buds ati awọn ododo ti awọn capers lati ṣe iwosan awọn ọgbẹ, awọn gbigbona ati ẹjẹ inu, ati awọn kidinrin - lati tọju awọn arun tairodu.
Capers ti wa ni je gbogbo, ge ti wa ni afikun si obe, fi ni mayonnaise ati orisirisi Salads. Awọn amoye ounjẹ tẹsiwaju lati ṣe idanwo pẹlu awọn akojọpọ, ṣugbọn ti o ba tun jẹ tuntun si awọn capers, lẹhinna o dara lati lo wọn ni awọn akojọpọ Ayebaye ti a fihan - pẹlu ẹran, iyọ ati ẹja ti a mu, ẹja okun, ata ata, warankasi, ewe tuntun, epo olifi.
Awọn ilana Caper
Saladi "Italiano"
Opo kekere ti arugula, agolo oriṣi ẹja kan, alubosa 1, capers, 100 g ti parmesan, iyọ, ata, epo olifi, kikan balsamic
Ṣiṣe alubosa daradara, fọ Parmesan lori grater ti ko nira. Illa gbogbo awọn eroja, rọ diẹ pẹlu kikan balsamic ki o fi 1-2 tbsp kun. l. awọn epo.
Mẹditarenia
250 g warankasi, 500 g ti awọn tomati, idaji podu kan ti ata ti o gbona, 2 tbsp. l. parsley, 2 tbsp. l. rosemary, 1 tsp. Mint, 1 tbsp. l. capers, oje ti ọkan lẹmọọn, 2 cloves ti ata ilẹ, iyo, ata, balsamic kikan
Gige awọn tomati, ata ati ewebẹ, tú ninu wiwọ epo, kikan balsamiki, iyọ, ata ati ata ilẹ ki o jẹ ki o pọn diẹ. Fi warankasi ti a ge kun, awọn capers ki o tú lori oje lẹmọọn.
Spaghetti caper obe
Ata ata 1, 1 tbsp. l. epo olifi, 2 ata ilẹ ata ilẹ, 1 tbsp. l. awọn capers, 1 tbsp. l. basilica
Ge ata sinu awọn ila ki o din-din ni epo olifi pẹlu ata ilẹ. Fi sinu apoti ti o yatọ ki o si sọ pẹlu awọn kapteeni ati basil.
Bimo “Oloro”
Eyikeyi omitooro, alubosa kekere 3, 100 g awọn tomati ti a fi sinu akolo ninu oje tiwọn, idaji lẹmọọn, awọn gers 300 g, alubosa alawọ, iyọ
Ṣafikun awọn alubosa gbigbẹ, awọn tomati ti a ge si omitooro ti o farabale ati simmer diẹ lori ooru kekere. Fi awọn capers kun iṣẹju marun ṣaaju pipa. Sin pẹlu ekan ipara, lẹmọọn ati alubosa alawọ ewe.
Ede pẹlu awọn capers
750 g ede, alubosa 1, tomati 500 g, clove 1 ti ata ilẹ, 1 tbsp. l. tomati lẹẹ, 3 tbsp. l. iyẹfun, epo olifi, iyọ, ata, oje ti lẹmọọn kan, 2 tbsp. l. parsley, 2 tbsp. l. capers
Finely ge alubosa ati ata ilẹ ati ki o simmer ni 2 tbsp. l. epo olifi. Gige awọn tomati daradara ki o fikun wọn ati lẹẹ tomati si pan. Stew fun iṣẹju mẹwa 10. Rọ awọn ede ni iyẹfun, akoko ati din-din fun iṣẹju mẹrin 4. Tú ede ti o pari pẹlu obe tomati, kí wọn pẹlu parsley ati awọn capers, kí wọn pẹlu omi lẹmọọn.