Fillet cod: bawo ni a ṣe le ṣe ounjẹ ẹja? Fidio
Ẹran ẹlẹdẹ elege ni a le jinna ni awọn ọna lọpọlọpọ, laarin eyiti fifẹ wa ni ibeere, eyiti o yọrisi erunrun brown ti o nipọn lori ẹja naa.
Cod ni erunrun warankasi ati rusks
Lati mura ẹja ni ibamu si ohunelo yii, mu: - 0,5 kg ti fillet cod; - 50 g ti warankasi lile; - 50 g akara akara; - 1 clove ti ata ilẹ; - 1 tbsp. l. lẹmọọn oje; - ẹyin 1; - iyo, ata dudu; - epo epo.
Pa ẹja naa ki o fi omi ṣan, lẹhinna gbẹ pẹlu toweli iwe. Iyọ ati ata fẹlẹfẹlẹ kọọkan, fẹlẹ pẹlu oje lẹmọọn ki o lọ kuro lati Rẹ ni iwọn otutu fun mẹẹdogun wakati kan. Ni akoko yii, ṣan warankasi, dapọ pẹlu akara akara ati ata ilẹ ti a ge, lu ẹyin ati iyọ lọtọ ninu ekan kan. Ge awọn fillets sinu awọn ipin. Ṣaaju ki o to din -din cod naa ni adun, gbona pan -frying pẹlu epo ẹfọ, tẹ nkan kọọkan sinu ẹyin kan ki o yiyi ni akara ti o jinna ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Fry eja lori ooru alabọde titi ti o fi di erupẹ, lẹhinna tan -an ki o din -din titi tutu. Gbogbo ilana ko gba to ju iṣẹju 8-12 lọ.
Fun ẹja didin ni ibamu si ohunelo ti o rọrun julọ, mu: - 0,5 kg ti cod; - iyẹfun 50 g; - iyo, turari fun eja; - epo ti o sanra jinna.
Ṣaaju ki o to sise cod, yọ o ki o ge si awọn ege ti ko ju 1,5 cm nipọn. Illa iyẹfun pẹlu iyọ ati awọn turari ti a yan, tabi o le ṣafikun dill gbigbẹ si wọn. Fibọ nkan kọọkan ni iyẹfun ni gbogbo awọn ẹgbẹ ki o din -din ni epo ti o gbona titi tutu, laisi bo pan pẹlu ideri kan. Cod ni awọ goolu kan yoo jẹ ti nhu ti ipele epo ninu pan ba de o kere ju arin awọn ege naa. Isipade ẹja naa ni ẹẹkan ati ni pẹlẹpẹlẹ, bi erunrun iyẹfun jẹ tutu pupọ ati irọrun dibajẹ.
O le lo kii ṣe awọn fillets nikan, ṣugbọn tun awọn ege cod gbogbo. Ni ọran yii, fa akoko sise pọ si, bi awọn chunks ṣe nipọn ju awọn fillets lọ.
Kodẹ sisun yii ṣe itọwo diẹ yatọ si bi o ti ni erunrun tighter. Fun igbaradi rẹ, mu: - 0,5 kg ti cod; -Awọn ẹyin 2, 2-3 tbsp. l. iyẹfun; - 1 tbsp. l. ohun alumọni ti n dan omi; - iyọ; - 3 tbsp. l. epo epo.
Lu batter lati awọn ẹyin, omi ati iyẹfun, eyiti ko yẹ ki o jẹ olomi pupọ ki o ma ṣe fa jade lati awọn ege naa. Nitorinaa, mu iyẹfun ni iru iye ti o jẹ pataki fun eyi. Ti o da lori didara rẹ, o le nilo diẹ diẹ tabi kere si. Peeli ati ge ẹja naa, ge si awọn ege, iyọ ti ọkọọkan ki o tẹ sinu batter ni gbogbo awọn ẹgbẹ, lẹhinna din -din ninu epo ti o gbona titi tutu. Ti epo ko ba gbona to, lẹhinna batter yoo ṣan kuro ninu awọn ege ṣaaju ki o to ni akoko lati di wọn mu. Lẹhin sisun ẹja ni ẹgbẹ kan, yi pada ki o din -din titi tutu.