Awọn akoonu
Apejuwe
Compote (FR.) compote -lati ṣe, dapọ)-ohun mimu ti kii ṣe ọti-lile ti a ṣe lati iru kan tabi adalu awọn eso ati awọn eso pẹlu omi ati suga. Awọn compote ni a ṣe lati alabapade, tio tutunini, tabi awọn eroja ti o gbẹ. Ohun mimu yii jẹ olokiki pupọ ni igba otutu. Mejeeji tutu ati ohun mimu eso mimu jẹ awọn orisun to dara ti awọn vitamin. Paapaa, awọn eniyan ṣe awọn akopọ fun ibi ipamọ igba otutu.
Orukọ ohun mimu wa sinu ede wa ni ọdun 18 lati Faranse. Eyi ni ibiti oluwanje ṣe akọkọ compote. Titi di oni ni pastry Faranse ṣiṣe eso puree, eyiti wọn pe ni compote kan.
Lati ṣeto compote o yẹ ki o lo eso ti a pọn laisi ibajẹ ẹrọ ati awọn ami ibajẹ. Awọn olufihan wọnyi ni agba itọwo ati awọ ti mimu ti pari. Fun lilo lojoojumọ, a ṣe compote nipasẹ sise (awọn iṣẹju 2-5) awọn eso ati awọn eso (bii 500 g) ninu omi (3-4 liters) ati suga (awọn tablespoons 6-7).
Ninu canning ti awọn idije, awọn ilana ati ilana imọ-ẹrọ diẹ ti o wọpọ wa. Awọn julọ olokiki ni meji:
1st ohunelo:
- Ti pese sile fun awọn agolo itoju ni a wẹ daradara lati inu ẹgbin ati awọn iṣẹku ti awọn iṣẹ iṣaaju. Ọrun awọn pọn gbọdọ wa ni mule laisi fifin. Filaye lilẹ, wẹ lati iṣelọpọ girisi, ṣe sterilize ninu omi sise fun iṣẹju mẹwa 10.
- Awọn eso ati awọn berries wẹ ninu omi ni igba meji 2, yọ awọn stems ati awọn inflorescences kuro. Ṣe agbasọ awọn eroja mimọ ki wọn pa awọn agolo naa si 1/4.
- Le tú pẹlu omi farabale, bo pẹlu awọn ideri ki o lọ kuro lati tutu fun iṣẹju 15.
- Lẹhinna ṣan omi pada sinu pan nibiti o ti ṣiṣẹ. Fi suga kun lati ṣe iṣiro ni iwọn 200 g. 3-lita idẹ ki o tun-sise.
- Tú omi ṣuga oyinbo ti n ṣan sinu awọn berries ati sunmọ pẹlu ideri kan.
- Awọn agolo ti a fi silẹ. Fun itọju ooru tọju wọn pẹlu aṣọ-ibora tabi awọn aṣọ igbona miiran.
Ohunelo 2nd:
- Wẹ awọn pọn ati awọn lids ki o si ṣe sterilize. A o fun idẹ kọọkan ninu eefun fun iṣẹju 3-5 tabi ni adiro makirowefu fun iṣẹju meji.
- Gẹgẹ bi ọran akọkọ, awọn eso ati awọn irugbin wẹ ati wẹ. Lẹhinna eso blanch nipa lilo colander ninu omi sise fun ọgbọn-aaya 30.
- Awọn irinše ti a ti sọ di mimọ fun compote ti a fi sinu pọn ki o fi suga kun (200 g, idẹ-lita 3). Gbogbo tú omi sise ki o sunmọ pẹlu ideri.
- Kanna bi paragirafi 6 ti ohunelo akọkọ.
Fi compote naa pamọ sinu yara dudu ni iwọn otutu ti 0-20 ° C ati ọriniinitutu ti 80% fun awọn oṣu 12.
Compote awọn anfani
Ti o da lori awọn eroja awọn anfani ni ipinnu nipasẹ iye ati akopọ ti awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ biologically, awọn vitamin, awọn ohun alumọni, ati awọn acids Organic. Paapaa, o da lori awọ ati adun ti mimu. Bi awọn ohun elo aise fun sise awọn ounjẹ awọn ounjẹ ti n lo eso: apples, apricots, pears, quinces, peaches, plums, oranges, tangerines ati bẹbẹ lọ; awọn berries: eso ajara, ṣẹẹri, ṣẹẹri ti o dun, toṣokunkun ṣẹẹri, pupa ati dudu currant, gusiberi, eso igi gbigbẹ oloorun, viburnum, dogwood, strawberries, raspberries, bbl Lati tọju ninu compote gbogbo awọn eroja ti o nilo lati sise fun ko ju iṣẹju 5 lọ pẹlu ideri pipade.
Compote jẹ ohun mimu kalori giga nitori o ni suga ninu. Ni fọọmu ti o wọpọ, ko dara lati mu fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ. Wọn nilo lati ṣun awọn akopọ laisi suga tabi rọpo pẹlu fructose ati awọn aropo.
Compote ti awọn dokita raisins ṣe ilana bi atunse lodi si ẹjẹ, awọn rudurudu ti apa inu ikun, ailera iṣan, iwọn otutu ti o ga pẹlu iba, awọn arun kidinrin ati ọkan. Pẹlupẹlu, compote yii le dara fun awọn ọmọ -ọwọ lati awọn ọjọ akọkọ ti igbesi aye fun colic, gaasi oporo, ati irufin microflora. Lati jinna o yẹ ki o wẹ awọn eso -ajara ninu omi gbona, lati yọ gbogbo awọn eruku eruku ati awọn ku ti afonifoji. O dara lati mu awọn eso ajara ti ko ni abawọn. Nu awọn raisins yẹ ki o fi sinu infuser tii kan, tú omi farabale ki o fi silẹ lati fun fun idaji wakati kan. Nigbati o ba pọnti tii fun awọn ọmọde o yẹ ki o mu awọn eso ajara 5-10 fun 200 milimita ti omi.
Awọn anfani pataki awọn anfani
Compote ti dogrose jẹ ile itaja ti awọn vitamin, awọn ohun alumọni, ati awọn acids ti ara nilo nipasẹ oju ojo tutu. O wulo ni pataki fun awọn eniyan ti o ni ikuna akọn ati apa ijẹẹmu ṣe iranlọwọ lati wẹ ara kuro ninu omi ti o pọ julọ, ṣe deede iṣelọpọ agbara, sopọ, ati yọ awọn majele kuro. Ti gbẹ tabi alabapade dide ibadi yẹ ki o fọ, tú ninu thermos kan, fi suga kun, ki o si tú omi farabale. Ṣaaju lilo, o yẹ ki o fun awọn wakati 3-4.
Ipalara ti compote ati awọn itọkasi
Ko ṣe iṣeduro lati lo nọmba nla ti awọn oriṣiriṣi awọn mimu eso ni akoko ti o gbona julọ ninu ọdun fun awọn eniyan ti o ni ikuna akọn ati awọn aboyun fun ọdun mẹta si mẹta. Eyi le ja si ikojọpọ ti omi pupọ ninu ara ati igara afikun lori awọn kidinrin.
Awọn ohun mimu eso ti a ṣe lati awọn eso tabi eso ti ko ni eso ati awọn irugbin ti o yẹ ki o ko nilo lati mu ninu acidity ti ikun ti o tẹle pẹlu gastritis, ọgbẹ ti apa inu ikun, ati enamel ehin ti o bajẹ.