Loni, diẹ sii ju awọn oriṣi 1000 ti awọn teas oriṣiriṣi, eyiti, dajudaju, yoo nira fun eniyan lasan lati ni oye. Nitorinaa, awọn akosemose ti ṣẹda ipinya ti awọn oriṣi tii ki eniyan le yan ohun mimu ti o ni awọn ohun-ini ati awọn agbara to wulo. Awọn ohun-ini wọnyi, lapapọ, da lori awọn ipo ti o ti dagba, ti a gba, ti ni ilọsiwaju ati ti o fipamọ. Orisirisi awọn isọdi wa.
Bawo ni a ṣe pin tii gẹgẹbi iru ọgbin
Awọn oriṣi akọkọ mẹta ti ọgbin ti a mọ ni agbaye lati eyiti a ti ṣe tii:
• Kannada (ti o dagba ni Vietnam, China, Japan ati Taiwan),
• Assamese (ti o dagba ni Ceylon, Uganda ati India),
• Cambodian (dagba ni Indochina).
Ohun ọgbin Kannada dabi igbo lati eyiti awọn abereyo ti wa ni ikore nipasẹ ọwọ. Tii Assamese dagba lori igi kan, eyiti o ma de 26 m ni giga nigbakan. Tii Cambodia jẹ adalu Kannada ati awọn irugbin Assamese.
Awọn oriṣi tii diẹ sii ni a ṣe ni Ilu China ju awọn orilẹ-ede miiran lọ. Wọn ṣe dudu, alawọ ewe, funfun, ofeefee, pupa tii, bakannaa oolong - ọja ti o yatọ ti o dapọ awọn agbara ti pupa ati alawọ ewe tii. Orisirisi miiran ti o nifẹ si jẹ pu-erh, eyiti o tun ṣejade nibi. Pu-erh jẹ tii tii lẹhin-fermented pataki kan.
Tii Kannada nigbagbogbo jẹ ewe nla. Nọmba nla ti awọn oriṣiriṣi adun ni a ṣejade nibi, diẹ sii ju ni awọn orilẹ-ede miiran.
Ni India, tii dudu ni a ṣe ni igbagbogbo, itọwo eyiti o jẹ ọlọrọ ni afiwe pẹlu awọn tii ti awọn orilẹ-ede miiran ti o nmu. Awọn oriṣiriṣi India wa ni irisi granules tabi ge.
Aye ti tii India jẹ ohun ijqra ninu ọpọlọpọ rẹ ati ọlọrọ itọwo. Awọn olupilẹṣẹ tii nibi lo ilana kan gẹgẹbi idapọ. Eyi ni nigbati awọn oriṣi 10-20 ti o wa tẹlẹ ti dapọ lati gba iru tii tuntun kan.
Tii tii Ceylon ti a mọ pupọ ni a ṣe ni Sri Lanka. O ti ṣe lati igi Assamese, ti o jẹ ki o jẹ alawọ ewe ati tii dudu. Ni orilẹ-ede yii, a ṣe tii ni irisi granules ati awọn ewe ge.
Tii ti o niyelori julọ ni a gbero, eyiti a ṣe lati awọn abereyo tuntun ti o han ati awọn ewe igi ti o dagba ni Gusu ti Ceylon ni awọn oke-nla. Niwọn igba ti awọn igi ti dagba ni giga ti awọn mita 2000, tii yii ni a ka kii ṣe ore ayika nikan, ṣugbọn tun kun pẹlu agbara oorun.
Ni Japan, gẹgẹbi ofin, tii alawọ ewe, ti a ṣe lati inu awọn eweko Kannada, jẹ gbajumo. Tii dudu ko tan kaakiri nibi.
Ni Afirika, paapaa ni Kenya, tii dudu ni a ṣe. Nibi ti ge awọn ewe tii. Bi abajade, tii naa ni itọwo pungent ati jade. Nitori eyi, awọn olupilẹṣẹ Yuroopu ṣe awọn idapọpọ pẹlu awọn teas miiran nipa lilo awọn teas Afirika.
Aye tii ti Tọki jẹ gbogbo iru alabọde si awọn teas dudu ti o kere julọ. Lati ṣeto wọn, tii naa yoo ni lati jẹ tabi sise ni iwẹ omi.
Bakteria jẹ ilana oxidative ninu awọn leaves ti ọgbin tii kan. O waye labẹ ipa ti oorun, ọrinrin, afẹfẹ ati awọn enzymu. Gbogbo awọn ifosiwewe ti o wa loke ati akoko ti a pin fun ilana yii jẹ ki o ṣee ṣe lati gba tii ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi: dudu, alawọ ewe, ofeefee tabi pupa.
Ni Yuroopu, awọn teas ti pin si:
• Awọn ewe tii ti o ga julọ,
Alabọde – ge ati awọn tii ti o fọ,
• Ilọ-kekere – awọn iṣẹku lati gbigbẹ ati bakteria.
Ti o da lori iru processing, awọn teas ti pin si awọn teas ti o fọ ati gbogbo-ewe, awọn irugbin tii ati eruku tii.
Aye ti tii ko pari sibẹ, nitori awọn teas tun wa pẹlu awọn oriṣiriṣi awọn adun, bakanna pẹlu awọn afikun egboigi ti orisun adayeba, ati ọpọlọpọ awọn miiran.