WarankasiDjugas ti pese labẹ iṣakoso Yuroopu ti o muna. OgboDjugas lati ọdun kan si mẹrin, nitorinaa o pe ni warankasi lile. O jẹ ti iru warankasi kanna biGran Padano atiParmegiano Reggiano, ti a mọ ni agbegbe bi PARMESAN. Ṣugbọn eniyan diẹ ni o mọ pe a lo wara aise ni iṣelọpọ parmesan, ati ni iṣelọpọ warankasiO mu ṣiṣẹ nikan wara ti a ti lẹẹ ni a lo, ti o fun ọja ikẹhin ni itọwo adun elege, ati awọn warankasi lile Italia lenu diẹ sii didasilẹ ati ekan.
Ni iṣelọpọ warankasiO mu ṣiṣẹ nlo enzymu ti ipilẹ microbial nikan, eyiti o fun ọ laaye lati ṣeduro rẹ fun ounjẹ si awọn eniyan ti o faramọ si ajewebe.
100 g warankasi ni 33 g ti amuaradagba, bii 200 g ti eran malu, 400 g ti pike okun tabi lita 1 ti wara. Eyi jẹ amuaradagba ti o ni rọọrun, nitori ni awọn ọdun ti idagbasoke, amuaradagba ninu lile warankasi Jugas ti bajẹ si awọn amino acids ọfẹ. Eyi ṣe iranlọwọ lati “gba agbara” ara wa pẹlu agbara ni awọn iṣẹju 20, lakoko ti ara nilo awọn wakati 2 lati fa amuaradagba lati inu ẹran. Ni 100 g warankasiO mu ṣiṣẹ ni 26 g ọra nikan, eyiti o jẹ 10 g kere si ni awọn oriṣiriṣi warankasi miiran. Ati 100 g miiran ti ọja iyanu yii n pese ara eniyan pẹlu iwuwasi ojoojumọ ti kalisiomu.
Iru kọọkan ti warankasi lileDjugas ni awọn ojiji adun tiwọn, nitori ninu ilana ti idagbasoke, itọwo, olfato, awọ, ati iyipada eto. Warankasi lile ni a gbekalẹ ni awọn iwọn oriṣiriṣi ti idagbasoke: 12, 18, 24, 36 ati awọn oṣu 48. Kọọkan awọn oriṣiriṣi ni itọwo ti o sọ ati oorun aladun. Nipa ọna, awọ ti warankasi nigbagbogbo yatọ, ati pe ko gbarale lori idagbasoke, ṣugbọn lori koriko ti awọn malu jẹ ni akoko kan pato.
Jẹ ki a ṣii aṣiri kan: ni ibere fun oorun ati itọwo ti warankasi lati ṣii ni kikun, bi daradara bi gba eto ti o pe, tan awọn ege warankasi lori awo kan ki o jẹ ki o “simi” fun iṣẹju 15.
WarankasiJugas ni fere ko si lactose, bi ninu ilana ti idagbasoke (lẹhin ọdun 1), a ti fọ lactose si lactic acid, nitorinaa o dara fun awọn ti o jiya ifamọra lactose si suga wara.
Warankasi lile Jugas o jẹ ti nhu mejeeji funrararẹ ati ni apapo pẹlu awọn ọja miiran, ati bi ohun elo le wa ninu satelaiti ti pari. O ti ni idapo ni pipe pẹlu awọn ọja miiran, bii akoko ti o dara, imudara adun adayeba ti o fun awọn ounjẹ itọwo ọlọrọ.