E425 Konjac (iyẹfun Konjac)

Konjac (Konjac, konjac gum, konjac glucomannane, cognac, iyẹfun konjac, konjac gum, konjac glucomannane, E425)

Konjac, ti a tọka si nigbagbogbo bi cognac tabi iyẹfun konjac, jẹ ohun ọgbin ti o dagba ti a gbin ni nọmba awọn orilẹ -ede Asia (bii China, Korea, ati Japan) fun awọn isu ti o jẹun (calorizator). Lati isu, ti a npe ni iyẹfun cognacti gba, eyiti o lo bi aropo ounjẹ (thickener E425). A tun lo ọgbin naa bi ohun ọṣọ, pelu oorun irira ti o njade lakoko aladodo.

Konjac ti forukọsilẹ bi aropo-wiwọn onjẹ, ni ipin agbaye ti awọn afikun awọn ounjẹ ni itọka E425.

Awọn abuda gbogbogbo ti Konjac (iyẹfun Konjac)

E425 Konjac (iyẹfun Konjac) ni awọn oriṣiriṣi meji:

• (i) Konjac gum (Konjac gomu) - nkan ti o jẹ lulú ti awọ-awọ-grẹy-awọ pẹlu unrùn didùn;
• (ii) Konjac glucomannane (Konjac glucomannane) jẹ funfun - lulú ofeefee, alailabawọn ati itọwo.

A lo awọn nkan wọnyi bi awọn aṣoju ti o fẹlẹ jelly pẹlu pectin, agar-agar ati gelatin. Orisirisi ti E425 ni awọn ohun-ini kanna, jẹ tio tio ga ni omi gbona, nira diẹ sii-ni tutu, a ko le ṣaipọ ninu awọn ohun alumọni olomi.

Gbigba iyẹfun konjac: awọn isu ọdun mẹta ti o ni iwuwo diẹ sii ju kilo kan ni a ti ge, ti o gbẹ, ilẹ ati sisọ. Iyẹfun naa wa labẹ wiwu ninu omi, mu pẹlu wara orombo wewe ati sisẹ. Glucomannan ti rọ lati filtrate pẹlu oti ati gbigbẹ. Konjac ni awọn nkan alkaloid, fun idi eyi o nilo ibi ipamọ pataki.

Awọn anfani ati awọn ipalara ti E425

Ohun-ini ti o wulo ti Konjac ni agbara lati fa omi bibajẹ igba 200 iwọn didun tirẹ. Ẹya yii jẹ ki o jẹ ẹbun alailẹgbẹ gidi ti iseda, ti o bori ninu agbara ipolowo rẹ gbogbo awọn okun ti o jẹun ti a mọ.

Awọn iwadii iṣoogun wa ti o jẹrisi ọna asopọ laarin isalẹ awọn ipele idaabobo awọ ẹjẹ ati jijẹ awọn ounjẹ ti o ni E425. Konjac ṣe igbega pipadanu iwuwo, nitori ko gba sinu ara ati pẹlu nọmba to kere julọ ti awọn kalori ni okun pupọ ati pe o pọ si ni ọpọlọpọ igba ni iwọn didun, gbigba sinu ikun. E425 ko fa awọn aati aiṣedede, ṣugbọn o le binu ara ilu mucous naa. Gbigba laaye ojoojumọ ti E425 ko ṣe idasilẹ ni ifowosi.

Ohun elo ti E425

E425 ni a lo ninu ile-iṣẹ ounjẹ, o ni awọn didun lete, chewing gums, marmalade, jelly, awọn ọja ifunwara, yinyin ipara, wara ti a fi sinu, awọn puddings, ẹja ti a fi sinu akolo ati ẹran, awọn nudulu gilasi ati awọn ọja miiran ti onjewiwa ila-oorun. Konjac ti wa ni lilo ni ile elegbogi fun iṣelọpọ ti awọn tabulẹti bi ipin abuda, awọn oogun fun ilana ti otita ati pipadanu iwuwo.

Konjac ti lo lati ṣe awọn eekan. Akara oyinbo adayeba rọra nu awọn pores ti ọra, dọti, laisi bibajẹ dada. Awọn eekan le ṣe pẹlu akoonu ti funfun, amọ Pink, pẹlu awọn idapọmọra eedu oparun, pẹlu tii alawọ ewe, abbl.

Lilo ti E425

Lori agbegbe ti orilẹ-ede wa, o gba ọ laaye lati lo E425 bi aropo ounjẹ-imulẹ ati emulsifier, pẹlu oṣuwọn SanPiN ti ko ju 10 g fun iwuwo iwuwo ọja.